推 zewlife:食養山房已經搬去汐止囉。 10/27 17:43
→ venox250:說是說無菜單，不過菜色老是那些 10/27 17:51
推 san4:無菜單料理=無換過菜單的料理~ 10/28 11:45
→ pusyc:我也覺得菜色似乎就那幾樣~要去吃前有先拜讀其它BLOG，吃完 10/29 14:12
圖文板：http://s1102s.pixnet.net/blog/post/29919947
大山無價
(02) 2217-8891
新北市新店區北宜路三段62號 (台九線 16.2公里處)
禮拜一公休 營業時間：12:00~15:00 18:00~21:00
採完全預約制，一定要先預約喔！
消費時間：2011.10
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大山無價和陽明山上的食養山房一樣都走慢食養生的路線
這裡還蠻山上的，因為是吃晚上，路又越走越暗、完全沒有住家
讓我一度疑惑是否過頭了？不過這裡的環境是真的還不錯，很清幽
大山無價是無菜單餐廳，以人頭計價，一人1000元+10%服務費
有不吃的料理可以先與他們溝通，也有提供素食
進入餐廳後需脫鞋，室內是塌塌米，整個裝潢布置氣氛很有禪意
連服務人員感覺都是修行者造型
梅子蒟蒻凍
吃起來梅子味超濃，因此也很開胃
手工豆腐、明太子甜米糕
手工豆腐吃起來有點像花生豆腐花的感覺，綿密又嫩
因為加入了花生，所以單吃也很有味道
明太子+甜米糕的組合很微妙，但意外的適合
甜米糕還加入了龍眼乾
鮑魚牛蒡湯
鮑魚吃起來很Q
一上桌聽到是牛蒡湯，其實有點不太喜歡
但這道湯品喝起來牛蒡味道不重，很青淡的湯，正好可以凸顯鮑魚的鮮味
(10月的山上氣溫較低，這樣溫熱的清湯真的很合我們的意，讓我們暖暖身)
這壺也是牛蒡湯
生魚片沙拉 不吃生的，店家會烤熟再上桌
生魚片很新鮮，其中我最愛黃金魚的口感，啵啵啵在嘴中作響的感覺，很有趣
下層是黃瓜、洋蔥、甜椒絲、百合...多種蔬果匯集而成的沙拉
黑棗醋 比起後來出現的桂花醋，這個比較合我胃口
麻油雞麵線+冷泡包種茶
麻油雞麵線，雞肉肉質超嫩的，麵線吸飽了湯汁，超美味
雖然只有小小一碗，卻足以令人回味無窮
冷泡包種茶有淡淡的清香，消除一下麻油雞麵線的重口味
糕渣+蔬菜泥
我是個挑食的小孩，不太愛吃蔬菜
但這道蔬菜泥，蔬菜的味道很柔和，像高湯一樣溫潤，很順口
配上炸的外酥內Q嫩的糕渣，榮登今天我們最愛的一道
烤蝦拼炸物
考蝦普通！
炸地瓜外皮很特別
茄子有醃過，即使不敢吃茄子的人也會很喜歡
清蒸南瓜，超綿的
桂花醋
喝起來還蠻酸，入喉又會有些不舒服感
我們兩個都沒有很愛
烏魚子炒飯
每次吃到烏魚子都是冷盤
但這裡的烏魚子有先料理過(煎?!)吃起來口感跟冷盤時不太一樣
我比較喜歡熱的烏魚子，吃起來酥又帶鹹香
蓮花雞湯
還沒到大山無價用餐前，看BLOG都必看到這道湯
但其實從圖片無法看出它的奧妙
現場「蓮花開花」真的還蠻有效果的
單朵蓮花待雞湯上桌後，放在雞湯上，蓮花會盛開得超美
蓮花雞湯裡的雞腿肉超嫩的！輕輕一咬就骨肉分離
湯裡還有蓮子、蓮藕、菱角、樹薯
吃到樹薯我好驚訝，因為這是每次回奶奶家會帶回的農產品
煮成甜湯吃起來很Q又很綿，口感我超愛
但是在外面從沒看過人家賣
這次在大山無價吃到，頗讓我感到驚喜的
而且是第一次吃到樹薯煮在雞湯裡
甜點 黑糖龍眼蜜芋泥、水果
ENDING是我最愛的芋泥，超滑的
搭上黑糖、龍眼乾，真的是超讚
以上，
我覺得大山無價很不賴
是可以帶長輩一起用餐的地方
也是想吃大餐，但不想吃大魚大肉的另一個好選擇
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