餐廳名稱：一蘭天神店,一蘭西通店,一風堂總本店
消費時間：2012年/7月
地址：一蘭天神店：福岡市中央区天神1-10-15
一蘭西通店：福岡市中央区大名2-1-57
一風堂本店：福岡市中央区大名1-13-14
每人平均價位：￥1000
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/pond520/16546499
（前言可略過）
＠一蘭天神店
還是要冷靜地拍張可以交代的清晰照，才准吃拉麵。
站在食券機前的我突然愣住了，我想吃的限定口味呢？這裡沒有限定口味！（地上打滾）
帶路的閃光說道，來福岡當然一定要到本店朝拜啊！一蘭的起點可在這呢！云云。
在東京吃過一蘭的我還是聽不進什麼本店論，心繫限定口味，
但閃光錢也投了，券也印了，我只好嘟著嘴跟進，驗證一下他的本店之說。
「待會再去西通店吃嘛！」他指著地圖說：「我知道在哪邊了。」
蛤，連續吃兩碗拉麵啊！暗暗保佑我的胃袋今天空間比較寬敞。
閃光的經典口味：追加四倍青蔥、麵稍硬、其他基本。
一蘭用的蔥，是與專屬農家配合，連培養用的肥料，
都是拿熬煮湯汁後剩下的豚骨殼再利用製成的。
如此培養出來的蔥，加進湯頭裡就可以完美地同步、相互兼容，
不用擔心受到湯底內部靈魂的排斥！
（好啦，這段我自己亂入的 XD）
不論是青蔥或白蔥，都具備高度鮮度、充滿香氣；青蔥清脆，白蔥溫和。
就算加到四倍，吃起來也不會有刺鼻的辛辣或衝腦的刺激感。
我的經典口味：兩倍祕傳辣醬、青蔥、麵稍硬、其他基本。
吽吽吽～那有深度但清爽順喉的豚骨湯頭正反射著恰到好處的油光！
還有我最心愛的，三十幾種材料長時間調和製成的辣醬，正慵懶地伸展開來，
伏在如二八年華少女皮膚般緊緻又彈滑的麵身上，以它犀利但又寬容的紅，
刺激著我的視覺神經，引發洩了洪的唾液。
真是在涅貴不緇，曖曖內含光。
簌簌簌－挾著湯汁的精華，拉麵成束地接受來自我體內的強大吸力，
和我微張但不留縫隙的唇激盪，合奏出磅礡在嘴裡的交響曲，輕時如溪，重時如瀑。
吃起來的味道....跟在東京吃到的一樣啊 XD
品質真是非常穩定啊，除此之外？
帶著感性來吃，的確會覺得光是「身在總本店」這件事，
就能讓拉麵多了一種說不出來的，也許歸類到爽度吧。
麵的硬度恰到好處，我喜歡這種稍硬帶有嚼勁有彈牙的口感。
順口的湯頭喝得出豚骨的濃醇，卻不過度油膩也不過鹹，喝到碗底朝天也不覺得膩，
每一口的味道都保持一致
光是如此還沒有什麼足以駐留在記憶，絕就絕在那浮於其上的秘傳辣醬，
拌進湯頭之後的滋味：這就是一蘭的味道！從此鮮明了起來。
一樣的口味，一樣的座席。
個室和客製化菜單的設計，對「必素」的日本人來說真的很貼心也。
如果不喜歡跟朋友被分隔開的感覺，也可以把隔板收起來，非常方便噢。
但這裡要揭露一件不幸的事實，這間根本就不是什麼總本店啦！www
實際探訪一蘭的網頁，是有一間「一蘭本社總本店」，位在中洲區域，
看他的規模應該是「本社」無誤，但絕對不是什麼發源地。
根據一蘭的回應，以普羅大眾對「本店」的定義來說，
原來一蘭的「本店」是根本不存在的，這間天神店雖然也很久了，
但最古老的店鋪是「那の川店」才對。
＠一蘭西通店
又來了，西通店。我才剛吃飽！
西通店和運河城店都採用「重箱どんぶり」，簡單說是一種很像便當盒的陶製容器。
也只有這兩家店有提供「釜煮込み焼き豚」，
將烤過的嚴選豬五花用大釜燉到柔軟而不爛。
運河城店的獨家特色是多了一種名為「オスカランの酸味」的調味料，
以高級黑醋為基底，加上數十種素材製成的究級酸味，
加入拉麵中能帶出其不同以往的風味。
天神店呢？看到限定兩個字了嗎？我身後那張圖片就是西通店的限定口味啦！
來點菜吧，菜單也設計得不太一樣呢！
還附上一張天神店的折價券（嘖嘖，早知道先來這裡）。
而天神店的獨家是「釜だれトンコツラーメン」，其湯底是別家店吃不到的口味。
一蘭的原味豚骨湯頭，加上大釜燉過「釜煮込み焼き豚」所溶出的天然甜味和清爽油脂，
以及昆布鰹魚等魚介類熬煮而成，味道比原味更濃郁且富層次，
但仍然保有一蘭喝多不膩的優點，味道變深但不重。
可以看得出湯的顏色比原味來得深。
怎樣可以讓麵吃起來很有味道，湯卻喝起來不鹹呢？
感覺到自己的胃袋也變成「重箱どんぶり」，滿足地踏出店門口。
由於明天租借和服的店家就在附近，就繞過去探路順便打個招呼。
途中經過開始營業的屋台路段，人氣極高的「小金ちゃん」已經座無虛席，
還有不少人候位中。
其實我們也有想要嘗試看看，福岡著名的屋台，日本唯一的夜市。
除了黑輪、拉麵、燒烤等，甚至還有路邊攤酒吧，但礙於容量有限，
比起夜市，拉麵對台灣人的吸引力還是強得多，
最後還是放棄了這些不高貴但很貴的屋台，因為稍後還要再吃一風堂拉麵呢www
（嗯，你沒看錯。）
真的很好奇到底是什麼樣的魅力引來如此人群。
吃完兩碗拉麵，便到博多運河城去逛逛消化一下再戰。
====中略====
＠一風堂總本店
今日的最後一個行程，也（終於）是最後一餐。
運河城漫步總算促進了消化系統運作，胃袋騰出了一些空間來。
在台灣排到天荒地老的分店令人不敢恭維，直接殺來本店夠不夠威風？
這次真的是本店無誤。
這裡免費供應漬物小菜，豆芽和紅薑。
遇到我們這種愛吃小菜的人，加上豆芽菜是閃光的大愛，
今晚一風堂可虧大了，我們把座位前的那盅吃光了還繼續挾隔壁桌的（掩面）
先端上來的是煎餃。
沒想到真是太令人驚艷了！看看它焦得金黃的底，咬起來酥酥脆脆帶點嚼勁。
本體的皮非常地薄，煎鍋的熱氣蒸得它透嫩卻不失彈性，即使突破餃子皮一探內餡究竟，
其存在感仍是無法被忽略的。
盤子邊緣沾了少許柚子胡椒醬，這是在九州各地可見的調味料，
有柚子的清香、胡椒的氣味，舌尖會先嚐到鹹味，一絲麻麻的感覺，
接著帶點涼度的辣味就滲出來了。
這種醬跟沾了醬油的煎餃碰在一起，是一種全新的感受！味道竟然清爽了起來。
白丸原味。
一風堂的經典基本口味，單純的豚骨湯底搭配細麵。
麵身對我而言一樣是無可挑剔了。
湯頭喝起來比一蘭還要濃厚，有點奶味，感覺豚骨的膠質與油脂十分豐富地溶入，
只是喝到一半會有點膩。
這時可以拌入桌前提供的蒜末，緩解之後的味道會更好入喉。
赤丸新味。
看到「赤」這個字總會跟辣聯想在一起，但這一味是完全沒有攻擊性的，
不嗜辣者可安心享用。
赤丸是以白丸為基底，加入特製香油和辛味噌調配而成的變化口味。
想當然爾濃郁度是不曾減分，赤丸湯頭卻不像白丸那樣容易產生抗拒性。
咦？鏡頭怎麼突然轉到酒吧來了？
沒的事沒的事，這裡還是一風堂啦！
來，再看清楚一點。
一風堂的裝潢果然上品而時髦。
完食，三碗拉麵的任務終於圓滿達成。
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