作者peterkim (一直很安靜)
看板Food
標題[食記] 雲林虎尾,魯肉飯
時間Sun Mar 2 17:24:50 2008
圖文網誌:
http://peterkim.hellpara.org/blog/?p=350
位置:沒有地址的攤位,請見 Blog 地圖
這是一家非常不起眼的小攤位,但是陪我渡過很多年的國高中生活,
賣魯肉飯,而且只賣早餐可以賣 10 年,有多好吃可見一般。
難得四年一次的 2/29,自己又請了一天特休,
從台北把自己的 Blog 主機搬回雲林的家裏,
從過年後都沒有回過家,一回家隔天一早,
我就迫不及待的殺到這家魯肉飯小攤,解解我在台北上班的饞。
這一家小攤位,就在虎尾林森路 2 段 50 幾號附近,
從我國中每天騎車上課的時候,他就開始開立,
生意好的不得了,而且他只賣早餐,賣完就收工,
賣得食物更是簡單的不得了,他只賣魯肉飯,雞肉飯,
味增豆腐湯和一些簡單的滷肉,肉皮,
偶而還有看到刺瓜湯或者苦瓜湯,然後,就沒了。
沒錯!!!!!!你沒有看錯!!!!!!!!
光賣這些東西就可以賣 10 年,而且還賣到有人要跟他拜師學藝。
我跟老闆很熟,因為國高中每天騎單車上學的時候,
幾乎都會繞來這一個小攤位吃魯肉飯,即使以後到了台北工作,
只要一回來我都會乖乖來報到,可以說老闆是看著我長大的。
這攤位上的每一桶魯桶都大有來頭,我也是從他路邊小小一個攤位,
吃到他現在已經有簡單的鐵皮屋和桌子,很多事情都隨著時間改變,
但是攤位上的魯桶、湯桶卻始終香的令人受不了!
我認為他的魯肉飯可以說是魯肉飯最單純的極致表現,
沒有添加任何花俏的配料,胡椒等香料,
也沒有台灣許多有名魯肉飯,那麼花盡心思的東加西加,
他就是那麼單純的一碗好吃的魯肉飯!
碗裡肥瘦均勻的刀切方塊黑豬肉,魯到香鹹入味,
吃起來口感極立體且有嚼勁,沒有一般絞肉的碎裂感,
米飯更是一絕,煮的粒粒分明且 Q 度一流,搭配上滷汁,
這一碗魯肉飯就是極致的表現,只有魯肉,飯,滷汁,
就這樣三合一的完美,那種渾然天成的美味,沒有吃過的人難以理解。
這碗味增湯也是一賣 10 年,湯裡的豆腐可是老闆每天早上,
請人現做現送,吃起來大豆味香濃且十分軟嫩,
而且厲害的是,豆腐雖然十分軟嫩卻很方正有彈性,
不會因為你一夾筷就碎裂,由此可以想像這豆腐入口的彈性。
味增湯裡的味增味道很特別,是比較偏台式的味增,
湯裡還可以喝到味增的黃豆粒,搭著添味的蔥花,
這一碗味增豆腐湯,喝起來鹹香的味增味十足,
可以說是台式味增豆腐湯的佳作。
攤位上的滷味其實不多,大多都是魯五花肉和肉皮,
或者早上的現送豆腐直接淋上雲林西螺甘甜的蔭油膏,也十分美味。
通常客人都會叫這種滷肉皮為豆皮(台語),可能聽起來比較文雅吧 :D
滷肉皮這種滷味通常女生看到一定會卻步,可是我必須承認味道一級棒!
用筷子切一小塊,送入嘴,
首先會感受到馬上化開在嘴裡的那一層薄薄的肥肉油脂甜味,
緊接著就會吃到彈牙感十足的豬皮,
混著去除油膩度效果極佳的蒜蓉醬油,吃起來真是令人大呼過癮啊!
自己享受完當然也會幫弟弟帶一份回家,我弟弟喜歡吃他的雞肉飯,
由於老闆的白米飯煮的真的很好,每一粒都晶瑩剔透,吃起來很完整,
再加上好的滷汁和雞油,跟雞胸肉絲,也是很受歡迎的選擇。
重點是吃了這麼多東西,你猜才多少錢!?
才 NT$ 60 塊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
回到台北,看著滿街華麗非凡的食物和匆匆來去的人們,
60 塊大概只能吃一個令人會搖頭嘆氣的便當吧!
單純用最簡單的食材,就能打敗台北和新竹許多華麗配料的魯肉飯,
這才是魯肉飯的極致表現,推薦給大家,
以後有空路過的時候,千萬不要忘記來這裡嘗試最簡單的美味!
--
一個人如果能讓人感受到多少溫暖,
其實來自於他自己曾經受過多深的傷。
~ peterkim "人往往是自己傷害自己"
http://peterkim.hellpara.org/blog/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.218.52.27
※ 編輯: peterkim 來自: 124.218.52.27 (03/02 17:25)
※ 編輯: peterkim 來自: 124.218.52.27 (03/02 17:27)
推 anntsai:哈…我住附近,這家的確是賣很久了,不過,我很少吃就是了 03/02 20:28
推 sn7:雞肉飯好好吃!!從小到大都是吃雞肉飯,味噌湯也好喝>///< 03/02 21:42
推 bagacow:請問可以借轉虎科板嗎? 03/03 02:28
→ peterkim:沒問題,請轉... 03/03 22:59
※ bagacow:轉錄至看板 NFU 03/03 23:03
推 mikona:真的超好吃!!! :P 03/03 23:54