推 CowBaHogan:大推牛"雜"麵 Q又好吃 但不喜歡牛"肉"麵 乾柴 03/05 21:34
推 jacid:吃過好幾次 真如樓上說的 牛肉麵不推 只有牛雜還好 03/06 10:05
推 silova629:剛發現這家的時候超喜歡 但後來覺得慢慢變差了... 03/06 17:27
推 whitefang10:這家麵的湯頭就跟泡麵一樣，我覺得很差 03/09 23:51
圖文並茂 Blog：
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地址：永和市，下中正橋接永和路，到中正中山三路交會的十字路口
這家店位於永和的永和路跟中正路十字路口上，店家小小的很不起眼，
可是生意非常好！用餐時候都得站著等座位！
下班的時候，看見朋友 MSN 暱稱寫著想吃拉麵，
一時嘴饞，雖然吃不到拉麵，可是馬上想到這家店，
路邊一個小小的黃色招牌，寫著王家小館。
店家非常小，只在騎樓放了幾張桌子和椅子，
但是生意好的不得了！用餐時間去都人山人海，
老闆娘送麵都要喊著燙喔，大家小心借過一類的。
老闆娘個性非常溫和，對待客人總是輕聲細語，
而且不管多忙，她總是能很有條理地記住每一個客人的點菜，
依照順序，不疾不徐的送到顧客面前。
(雖然通常客人已經被牛肉麵香薰到按耐不住，頻頻張望)
店裡面就著一個小角落，是麵攤的小廚房區，
我很少來的時候，底下的火有停過，生意多好可見一般。
通常來的時候客人很多，就算佔到了位置點了麵，
還是會等待一陣子，所以很多客人就會到店裡小菜區攻城掠地，
小菜區有兩層，
第一層是海帶，土豆和豆乾；他的海帶海潮味十足，
土豆紮實又帶有一點鹽水香，豆乾就比較一般。
第二層是豆芽菜，和乾絲，偶而會看見皮蛋豆腐，和泡菜，
通常客人都是坐在位子上，被牛肉湯香吸引到受不了，
點的麵又還沒上來的時候，拿這些小菜讓嘴巴動一動，
免得吸引過頭，殺上去廚房跟老闆搶麵。
不一會兒，我點的麵就上來了唷！
(點的時候，記得吩咐不要加味精，這裡有時候老闆會味精免錢加…)
來這裡我真的是大推他的大乾麵和牛雜湯！建議第一次來都這麼點！
大乾麵，麵是很紮實的細麵，嚼勁 Q 軟，口感十足，而且乾麵裡面，
老闆放了香油，牛肉湯底，再用一點點烏醋帶出整個香氣，
麵一上來，香的不得了，配上一點點蔥花，
用力夾起麵拌一拌狠狠吃進嘴裡，鮮香鹹的牛肉味馬上衝上腦門，
咀嚼後吞下胃，整個餘香還繚繞在舌頭上，整個就是痛快啊！
而且整碗乾麵不見牛肉，卻充滿道地的牛鮮味道，
光看那氾著一點點牛油光的扮麵醬，
就可以看出這碗麵絕對功力不凡，大有來頭啊！
這牛雜湯更是招牌，別看它小小一碗，爆發力也是十足驚人，
紅燒的湯底純正，滿滿都是牛鮮味，
牛雜絲毫沒有任何怪味，牛肚吃起來軟硬適中，Q 度彈牙，
而且全部的紅燒味道都有燒進牛雜中，
配著紅燒牛肉湯頭，蔥花，細細品嚐熱騰騰的綜合華爾滋，
享受蔥花香，牛肉香在紅燒湯頭中一起跳舞的滋味，
這也是一碗一下瓢，就讓人停不下來的湯！
每個餐桌都有一罐老闆特製蔥燒辣醬，獨門秘方，特別地香！
加了特製的蔥燒辣醬，紅燒湯頭味道更有深度，
吃起來帶著微微豆瓣辣香的口感，往往讓人欲霸不能！
他的湯麵有兩種不一樣的麵，一種像是這樣的寬麵，
還有一種就是上面乾麵那種細麵，我比較喜歡吃細麵，
因為口感比較 Q ，吃起來的麵香也比較夠。
每到用餐時刻，店裡就會湧現滿滿的用餐人潮，
滿店飄滿，香的受不了的紅燒牛肉湯頭味道，真的令人食指大動。
注意喔，週日公休唷，不要白跑一趟了 :D
他下午五點營業到半夜三點，
我有時候晚上 10~11 點經過還是人滿為患。
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仰望，屬於一種態度：
不插手，不擔心，不想像；堅定著自己認定過的信念。
～ peterkim - 信念
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