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地址：
桃園縣中壢市中央西路1段76巷16號
很久以前，我到中壢的永川牛肉麵吃麵，
當時跟我住在中壢的叔叔說，永川還不錯吃；
結果叔叔告訴我，要到中壢吃牛肉，還可以去牛家莊。
當時我很認真的筆記在我的心理，
沒想到這一下來我足足過了三年多，才來到了這家店，
而在這之前，當然也早已吃過各式各樣的牛肉料理。
本來在我的想像中，是類似小麵攤的樣子，但從店面看起來小有規模。
從 Since 1945 和第一市場老店的招牌，
約略可以想像出這家店的味道，應該會離傳統台式牛肉料理不遠。
店內還算整齊乾淨，牆壁上的菜單很豐富，不是一家單純賣一般牛肉的店，
舉凡牛雜，各式各樣牛內臟，牛舌，牛肚等等，都有相對應的料理名稱。
當天被欽點上桌的菜餚，有牛肉麵，牛肉炒麵，香炒什錦和涼拌牛雜。
剛上桌的牛肉麵上有著很賞心悅目的九層塔，飄著濃厚的豆瓣香，麵條略有厚度。
這是為一一碗我吃到麵裡有九層塔，味道吃起來卻還可以的牛肉麵。
標準的台式口味，牛肉湯底加上蔥花，擱上一點辣豆瓣醬提味，
牛肉的肉質雖不是高級，但是處理的還算鮮嫩鬆軟，湯可能對有些人來說有點油，
但久未吃到這種口味的我，吃起來還挺懷念這種味道的牛肉麵。
牛肉炒麵看起來比較一般，沙茶基底調味，大概想像得出味道。
(說到牛肉炒麵，偶而還會懷念起輔大前面的阿山哥牛肉炒意麵…)
涼拌牛雜是一道很少見的菜，滷過的帶筋牛肉和牛肚冰涼後，
拌上辣椒、蔥花、香油、醬料，吃起來清涼中卻可以感受到接近滷味口感的牛鮮味。
輕微的辣味，更突顯出類似冰鎮後的清脆口感，是一道咀嚼感，味覺都很特別的菜。
香炒什錦裡面有牛肚，牛肝，底下鋪著一把厚厚的空心菜，
牛肝吃起來鮮嫩有味，比豬肝更柔嫩，
味道的厚度雖沒有豬肝厚，但也因為如此，反而顯得不會太膩而耐品。
舖底的空心菜則因為醬汁的關係，比較不夠清脆，
感覺這道菜醬料少些，湯汁再收略乾一些，會是一道很受歡迎的菜。
店裡的招牌豆瓣醬聽說很有名，我沒有品嚐；不過據人品嚐，是說很好吃，
牆壁上的菜單有寫專門賣豆瓣醬，所以看起來應該也是有一手，才敢獨立拿出來賣。
聽說這裡可以點一桌合菜，指明吃全牛大餐，可以從頭吃到尾，而且聽說不貴，
我想我沒有這麼大的胃，也臨時找不到這麼多人湊一桌來挑戰一下，只能說遺憾。
我看到蠻多客人外帶牛腩湯和牛雜湯，應該也是不錯的選擇。
另外有機會來一嚐的人，可以囑咐減量，或者不要擱味精，享受原味沒有負擔。
歡迎喜歡被人遺忘已經的傳統台式牛肉料理風味的人，來嚐嚐喔！
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手畫五茫星，以我陰陽師之名，愛情之力，
結一個法界，畫開你與悲傷的距離。
～ peterkim - 秉持陰陽師之名
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