推 cgd85421:竟然還沒倒?! 06/06 21:29
推 shinjuku:WASABI雷很久了 06/06 21:31
→ peterkim:不知道為什麼還一直有人去吃，殘念 06/06 21:36
圖文並茂 Blog：
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日式百匯自從上闔屋在台灣帶起風潮之後，就開始風起雲湧起來，
不過隨著時間的流逝，也聽聞不少當初知名的日式百匯，漸漸不如以往的訊息。
線上部門開慶功宴，大家要聚餐，一開始大家本來想去上闔屋，
但是因為有人提出，上闔屋最近幾年越來越雷的現象，
所以有人另外提出這家在台北 104 Mall 裡 4 樓的 WASABI，來嘗鮮看看。
燈光美、氣氛佳，一向是這些日式百匯的強項，但是食物好不好，則得桌上見真章。
可是當吃到握壽司的時候，還真的是整個心都涼了，
沒有滋味的鮪魚加上過多也過硬的醋飯，雖說這不是專業的握壽司店，
但好歹也是一個人要 NT$ 800 多的 Buffet 耶！
溫泉蛋終於算是處理的比較像樣，蛋本身是處理的無懈可擊，
不過用的日式淡味醬油選的不好，也沒有泡過柴魚，失色不少。
青江菜吵到有苦味，在這種應該以大飯店 Buffet 水準看待的地方，廚師實在該打屁股！
而且生魚片鮭魚不及爭鮮，旗魚解凍過久不新鮮，花枝蝦卵又死鹹，
讓人不敢相信，這是一頓至少在台灣，不算平價的晚餐水準。
好險服務生也都給的很吝嗇，另類的慶幸災情沒有擴大。
蘿蔔紅燒牛楠是當天較能入口的菜色，但美味全來自食材本身，
廚師利用的廉價調味料，並沒有隨之增色反而過於甜膩，令人扼腕。
碳烤豬肋排切片，份量比較少，吃來就還算鮮嫩。
壽喜燒風格的烏龍麵，烏龍麵本身的水準在食材上，但湯汁本身還是老問題，
過於甜膩，沒有主要味道，也沒有輔助提味的關鍵味道，這是敗筆。
牛蒡絲是很一般的小菜，也處理的算是 OK；但是這胭脂蝦真的讓我有點卻步。
第一次在台上看到的時候，還有點驚訝，誤以為是牡丹蝦，
想說終於有點物超所值的東西了，所以當我發現只是胭脂蝦的時候有點傷心。
事實也證明，味道當然不是牡丹蝦可比，被慣壞的舌頭只能很寂寞的哭泣。
第一個 Turn 結束，老實說很不滿意，跟我想像中的食材水準相差太大。
我最近一次吃這種日式百匯，大概是兩年前在桃園衣蝶樓上的「饗」，
當時的表現算是很襯職，也讓我滿意，不過才短短幾年，
是所有現在的日式百匯都這麼不堪一擊，還是庸俗的商人，
現在都只會為食物包裹上美麗的糖衣，用行銷、用包裝，
而忽略了餐廳真正魅力所在 - 食物？
中看不中吃的螃蟹，肉少脂不甜，放置架上過久又過於乾澀，
被我棄置一旁的時候，我懷念起鄉下自己隨意川燙的螃蟹，
至少味美多汁又新鮮，而且也不會被切成這種好看但不好下手的狀態。
茶碗蒸和湯品都很一般，好險這類東西要難吃也不簡單。
作工粗糙的提拉米蘇，讓我懷念起花蓮的那家有名店家。
楓糖牛角是當天甜點較能入口的其中一項，但楓糖有點不知節制，
烤起來是很油亮迷人，但吃起來就不是那麼一回事。
好險單純的肉片處理的還可以，吃到後來我也只敢吃這類食材。
服務生的服務態度算是不錯，收取餐盤、整理桌子的速度很快，也很貼心，
算是餐廳的優點之一，不過食物的水準總是讓人提不起勁。
小麻糬算是爭回了一點面子，不過也有可能這類東西本來要難吃就不簡單，
再加上這也不是能大量攝取的主食，所以並不是很在意。
山葵章魚烤鮭魚飯糰就蠻有創意，原本味道就算很鮮的山葵章魚配上烤飯糰，
算是成本低廉，但吃起來口感還不錯的菜色，可見發明這菜的廚師創意。
大阪燒就很一般，到後來算是填肚子用的。
簡單料理手法的菜色，反而吃起來就比較自然，
沒有過多不自然又失敗的調味；
吃到後來，同事有的已經玩起包裝遊戲，把每一道食材弄的漂漂亮亮來拍照。
有多少人知道，美麗的外表並不一定有充實的內涵，這個道理呢？
橙汁雞肉是當天我最喜歡的創意菜色之一，唯一的缺憾是，
橙汁太不自然，吃得出來是罐頭醬料，這實在是太可惜了！
否則酸甜的橙汁，配上軟嫩的雞肉佐上稍帶澀脆口感的四季豆，其實應該很完美的。
飲料很多，都很一般而且很沒誠意地味淡。想念某些日式料理店中，好喝的沙瓦！
在那樣五光十色，容易迷醉的場景下吃飯，讓人感覺很不真實，
尤其在吃到的東西，水準與預期的落差這麼大的情況下。
如果可以的話，我寧願這裡簡樸一點，換來食物水準的提昇，而不是虛有其表。
Movenpick 的冰淇淋！當天最超值的享受，要回本就看它了！
同事利用碎餅乾的巧思，把冰淇淋弄的很漂亮，想必味道應該不錯。
並不是想說什麼刻意批評的話，在台北這一座紙迷金醉的城市裡，
太多東西都虛有其表，而卻也有太多人，只先憑外表就斷定了評價；
於是讓許多不善良的商人，做起一宗宗「你願打、我願挨」的交易遊戲。
並不是在意實質上的付出流失，而是在相同的付出沒有被相同的對待時，
心中的失落和不滿就容易油然而生，不禁感嘆商人在為每一個平凡的物質，
包裝上出色外表的同時，是不是有考慮到其實有人在意的不是這些？
很多時候，複雜、華麗的形式雖然炫目，但並不能讓人得到滿足，
Simple is Beauty 是一句非常雋永也經典的名言，
有的時候，最大的滿足往往來自於一份最實在的誠懇與簡單。
如果在這座迷醉城市裡的餐廳，在為自己想辦法拼命穿上名貴的晚禮服時，
他們就能先想到這一點，充實自己的內在，那，該有多好。
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一個人如果能讓人感受到多少溫暖，
其實來自於他自己曾經受過多深的傷。
～ peterkim "人往往是自己傷害自己"
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※ 編輯: peterkim 來自: 124.218.52.27 (06/06 21:25)