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這一家店在迪化街附近的天水街上，從重慶北路的圓環轉過來，就可以輕易找到；
會來這家店吃飯，完全是憑著前一個工作時，住在迪化街時的回憶尋來。
這是一家號稱已經開了一百多年的老店，傳承三代，許多當地人從小吃到老，
延平北路在日據時代繁華時，聽說這裡常是貴客、富商一飽食慾之地。
老店雖老，但新人輩出，所以建築往往不會老，因為子孫會翻修、更新，
而我們衝著老店名號來此一遊，到底貪的是那個老字呢？
看著隔壁桌老少攜幼，一家幸福地大快朵頤著看似很傳統的台式滋味，
陣陣傳來的香味，我想，我們就是衝著那傳了百年來的味道吧！
很豪邁地點餐，隨意的新舊交雜，我想要嚐嚐三代相聚的味道。
每次走來這一帶，都可以感受到一股蕭瑟的氣息，
曾經是台北最熱鬧的路段、港埠商圈，如今漸漸，淹沒在一幢一幢的古宅深院中。
偶而僅能在廟口老街、小巷深弄中，嗅到不隨著時光而改變的香氣，
讓那些可以接近百年來都沒有改變過的味道，喚醒人們這裡曾經繁華的回憶。
牛雜湯的滋味極好，清燉的牛肉湯頭十足道地，一口盡是牛鮮味，
而且喝的出來熬煮的紮實功底，以前我曾在美麗華外一家知名的全牛料理老店，
也喝過如此堅持傳統的湯底，不禁令人懷疑，
現在還有多少店家願意這樣慢慢地熬煮、過濾出如此清澈的湯頭？
鮮滑的牛雜、牛肉，混上薑絲，或著熱清湯喝下，香鮮美味，薑絲擱的極妙。
咖哩牛肉炒麵，作法是淡咖哩勾芡，炒牛肉片和油麵，
聽說是店家的招牌料理，但是可能因為肉不嫩，加上咖哩風味略嫌台式古老，
所以吃來就覺平凡，真是可憐這盤咖哩炒麵遇到的不是知音。
炒的鮮艷欲滴的萵苣，除了台式炒法油擱多了些外，
調味、鮮脆度都有水準演出，不過價格可能就有點讓人卻步。
年紀越大，越來越覺得白飯其實才是配角。
蔥爆牛肉，看起來這麼傳統的菜，沒想到在牆壁上發現他是新菜的告示。
大量的洋蔥擱上烏醋的調味尚稱新奇巧妙，自然地甘甜微酸，
混著炒的鮮嫩的牛肉、蔥段，吃起來算是口感新奇、頗富新意的新炒法。
記得多年前來此時，招牌不新，桌椅也不是如此嶄新明亮，
當時請我吃飯的老闆，興奮地在陳舊的木桌木椅上，
對我說著小時候來此吃食的痛快回憶，
當時我們對著陳舊的招牌、桌椅大快朵頤，他的每一句回憶都為食物添了美味。
並非嫌棄店家的改舊換新，時光芢冉，後代換新是人之常情，
只是看著與自己回憶不一樣的情景，吃著味道一樣的食物，
看著老阿嬤在招牌上恭謹地姿勢，
才 20 幾歲的我，都不禁懷疑自己是不是跟著那些被丟棄的桌椅一樣，老了？
否則，怎麼這麼容易對跟回憶中不同的改變，感到不習慣？
金春發牛肉店，地址在台北市大同區天水路2-4號，
附近台北圓環、寧夏夜市、迪化街的小巷裡、廟街等，
都是許多老店小吃風雲匯集之地，如果有機會來此一趟，也可以順便逛逛，
我以前住這一帶時，常常在這裡閒晃挖寶，幾乎每一趟都不虛此行呢！
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會感到寂寞，跟你身邊有沒有伴沒有關係，
而是因為沒有人真的了解你。
～ From ～ peterkim "寂寞"
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