[食記] 宜蘭，鮮靚海鮮餐廳

[peterkim (不離，不棄)]

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這是公司 Outside Meeting 結束時，大家前往用餐的餐廳；
餐廳很特別，位於一大片田野中，前不著村後不著店，但生意卻出奇的好。
一開始對這家餐廳就蠻有好感的，因為能開在這麼特別的地方，
停車場卻又滿位，餐廳裡的人潮氣息也很濃厚，都在佐證這應該是一家不錯的餐廳。

大片落地窗帶入建築外的光影，更添用餐時的閒情逸致。

正式上菜前的兩碟小菜都表現不俗，蒜鹽花生新鮮香脆，粒粒飽滿，
泡菜很接近三商巧福的味道，但更天然，酸甜滋味怡人，台式溫和風泡菜的經典範例。

生魚片也很新鮮，尤以鮭魚肚為上，可惜份量不多，當當開胃前菜也算適當。

軟絲的台式蒜蓉酸甜醬料，既開胃又爽口，軟絲也很鮮美軟嫩。

肥鴨魚肝醬是一道很有趣的菜，肥鴨肉甘甜綿密，而且沒有腥味，
搭配魚肝的吃法很新奇，而魚肝的味道也很好，近似胺康魚肝的口感。

腐衣卷佐山藥絲，將炸的酥脆的腐衣卷戳破，沾上盤底帶著淡雅甜味的水果醬汁，
入口後，腐衣卷內柔軟的豆皮立刻發揮魅力，
與醬汁和酥脆的外皮相輔相成，是一道口感、味道整合性都很完整的佳餚。
山藥絲非常新鮮，第一次吃到山藥絲，可以接近米粉的口感，
可見作工的細膩，尤其佐上醬汁，很有吃日本醬汁涼麵的美味感受。

用來墊肚子的炒麵一點都不馬虎，料多實在，淡淡的麻油香是一絕。
炒飯也是佳作，粒粒完整，晶瑩剔透，醬料裹的均勻，可見廚師炒功。

烤羊排也是一道好菜，羊排肉質鮮嫩，第一次入口的新鮮滋味，
讓我差一點誤以為自己在吃嫩烤牛小排，搭配酸甜清爽的柑橘，滋味十足。

醬燒魚頭用的是鮭魚頭，下巴、鰓邊肉、眼睛，都是好吃的讓人直流口水；
店家的醬燒功力也不錯，味道直入魚肉深處，愛吃魚頭的人一定會嗑的乾乾淨淨。

明蝦沙拉，除了美乃滋有點普通外，明蝦本身還是非常彈牙甘甜。

天麻雞湯，肉嫩湯鮮，整鍋湯最後竟然被大家喝光光，好喝之處可見一般。

雞油蒸嫩筍尖，第一次吃到這麼鮮甜的嫩筍料理方式，身兼二者所長。
清香甘甜的嫩筍尖搭配滑嫩的雞油，沾上蒸煮時筍尖自身所釋出的湯汁，
兩種味道真的是渾然天成，既有雞油的肉鮮味，又能嚐到完全不油膩的嫩筍口感。

炸芋卷，芋頭餡料和芝麻都香味十足，甜度適中，唯一的缺陷是吃來有點過乾。

一如齊名，這家餐廳展現了他身在田野之中，方圓百里沒有鬧市卻依舊生意興隆的功力，
菜色新奇，材料新鮮，廚師掌握味道和火侯的功力也在水準之上，值得一訪，
地址是宜蘭市東津路 20-56 號，
網路上滿佈的推薦食記，可以佐證我當天舌頭的幸福不假。

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會感到寂寞，跟你身邊有沒有伴沒有關係，
而是因為沒有人真的了解你。
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※ 編輯: peterkim        來自: 124.218.52.27        (07/08 21:57)
推 Makino0711:挖  看起來好好吃喔  可以請教價位大概
→ Makino0711:多少阿? 剛好在宜蘭  想去吃^^
推 doyou321:這家菜量真少......