[食記] 台北。石牌。隆華燒臘小廚

[penhutai (如果)]

   餐廳名稱：香港隆華燒臘小廚
   消費時間：2012年7月28日
   地址：台北市北投區石牌路一段38號
   電話：[phone]
   營業時間：10：00～14：00，16：00～21：00，週日只營業中午時段
   每人平均價位：70~100
   可否刷卡：無
   有無包廂：無
   推薦菜色：蔥油雞腿、蜜汁香腸、隆華招牌飯、白飯


完整的圖文版食記，請參考 http://penhutai.pixnet.net/blog/post/46224232


俗話說得好：「佛在心中末遠求」。這句話套用在美食身上也行得通！往往，我們不斷
地在外地追逐所謂的美食，到頭來卻發現，真正的美食就近在咫尺。

以燒臘而言，我在眾裡尋他千百度，也吃過不知道多少家店了。如果你問我，我心目中
最好吃的燒臘店在哪裡？我想，我會不假思索地回答你，就是這家，位在石牌路一段38
號，我已經吃了六年的「香港隆華燒臘小廚」。

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這家道地口味的「香港隆華燒臘小廚」，老闆是正宗的香港師傅，雖然講了一口標準的
國語，但還是有明顯的口音及鼻音。

一般人來到店裡，大多是買各式燒味飯（燒臘便當），當然也有些人是買粥。來看一下
菜單及價目表囉！

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除了燒臘便當及粥之外，能想到的各種香港粵菜，店裡似乎都有賣，像是干炒河粉、炒
飯、燴飯及熱炒等，但我沒吃過就是了。

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由於住得近，所以我大多是外帶便當回家吃。我最常吃的，大概就是隆華招牌飯（一客
90元）及蔥油雞腿飯（一客75元）了。

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便當一打開，蔥油香氣就陣陣撲鼻而來，色、香、味俱全的燒臘便當，總讓人食指大動
！便當可以任選三樣配菜，主菜的擺盤似乎相當講究。

先來介紹一下，一客90元的「隆華招牌飯」囉！所謂的招牌，就是綜合了：烤鴨腿、蔥
油雞腿、脆皮燒肉及蜜汁香腸四樣燒臘，最後再淋上一點店家香氣四溢的獨門蔥油醬。

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對我來說，可以給五顆星（★★★★★）的，大概就是美味可口的蔥油雞腿、蜜汁香腸
以及白飯了！

至於烤鴨腿及脆皮燒肉的部分，我只給了四顆星（★★★★☆），因為燒肉的部分太肥
了，我喜歡再瘦一點的XDDD

而烤鴨的的部分，肉質比較硬、口感比較紮實，但我較偏好鮮嫩雞肉，純粹是個人口味
不同囉！就不特別做介紹了。



大家一定覺得很奇怪，為什麼我要特別推薦白飯？

對我來說，一個便當要好吃，每個環節都是關鍵，因為顧客群可能是男女老少都平均分
布的。

尤其米飯的部分，口感不能太硬、也不能太軟，吃起來要 Q彈，細嚼慢嚥時又要能吃出
白米飯的香味，大鍋飯想做到面面俱到是很不簡單的！

這家「香港隆華燒臘小廚」的白米飯，或多或少吸收了一些蔥油湯汁的精華，米飯的軟
硬適中，越嚼越有滋味、越嚼越好吃，所以我給了極高評價、特別提出來介紹。

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蜜汁香腸的部分，也是非常吸引我的地方。

我是沒有點過它們家一客70元的「蜜汁香腸飯」啦！不過之前幾次和同事一起訂便當時
，我會特別請同事訂的時候幫我註明，香腸要加多一點！（ex：招牌飯＋20元香腸。）

相較於有些燒臘店所標榜的「古早味香腸」，光香腸有的就區分成兩種，吃起來不是太
鹹，就是太硬、太老，讓我趨之若鶩。

而這家「香港隆華燒臘小廚」的蜜汁香腸，沒有上述的三項缺點，不僅口感很紮實，而
且外皮焦得剛剛好、內餡則是肥而不膩，非常的好吃。值得推薦！

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蔥油雞腿，不同便當店有著不同的頭銜，如「玫瑰油雞」、「油雞」、「蔥油雞」等。

這家店的蔥油雞腿，也是好吃到不行啦！看到雞皮上面泛的油光以及烤得金黃的色澤，
我口水都快流出來了，若再淋上店家香氣四溢的獨門蔥油醬，簡直就是無懈可擊！

之前我在新北市蘆洲有吃過一家便宜又好吃的燒臘店，名字也是「隆華」還是「榮華」
來著的，蔥油醬雖然很好吃，但是醬汁口味非常的重、非常鹹，這是美中不足的地方。

而石牌的這家「香港隆華燒臘小廚」，我覺得蔥油醬的味道就恰到好處，不僅有加分提
味的效果，醬汁不死鹹，更能彰顯出燒臘的鮮嫩與美味。

雞腿吃起來很入味，肉質相當鮮嫩，在炎炎夏日裡，對於想吃雞腿又不想吃油炸的我，
蔥油雞腿似乎成為我的最佳選擇。

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這是一家，我已經吃了六年的燒臘店，「香港隆華燒臘小廚」，誠心推薦給大家囉！

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