推 Koduc:超好吃的啦!想到孤男寡女 114.44.45.220 02/27 15:13
餐廳名稱：九記牛腩
地址： 香港島上環歌賦街21號
電話：(852)2850-25967
營業時間：週一~週六12:30~19:15，20:30~23:30
價位範圍(每人)：100~200NTD
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：上湯牛腩系列
有圖有真相，看圖才好吃: http://www.wretch.cc/blog/phinawu/15536601
據說香港人喜歡吃牛腩麵就跟台灣人喜歡吃牛肉麵一樣
看了很多人大力推薦，愛吃牛肉的鴨慶絕對不會漏過這一站
尤其九記竟然敢在晚餐時間7:15~8:30讓夥計休息，就暫停營業了!!!
而且大家注意看營業時間，中午要12:30才會開
例假日周日也都不做生意
這種不愛賺錢的麵店，還真是少有
光是這種氣魄更讓我們確信，這家店一定有過人之處......
九記牛腩就在蓮香樓附近
(雖然地址不一樣不過轉個彎而已!大家要對香港有信心，地圖都看起來很遠其實不然)
哇~店面看起來有夠小，難怪老是要排隊@@(還有二樓座位)
幸好我們選在五點多來，所以馬上就有兩個位置了
鴨慶一坐下來，馬上點最貴的"上湯牛腩爽"，這也是許多老饕指名的金牌餐點
不過夥計宣告: 今天賣完了
上湯有點像台灣的"清燉"
老闆透露是用牛骨跟十幾種中藥、冰糖、果皮一起熬煮
當醬汁菁華全部收封在牛腩中，再將牛腩掛於爐邊3小時，使多餘的油份揮發
曾經有人開三千萬想要跟老闆購買這已用了六十多年的秘方
不過被老闆一口回絕了。
而牛腩的滋味也的確沒有讓我們失望
有咬勁，肉質佳，但是又有入口即化的口感，一眼看去就知道滋味十足
若以台灣動輒120元一碗的價格來說
其實九記也沒有貴到哪裡去
上湯牛腩粗麵HK25
帶點透明質感，卻不是一般我們吃到的的麵條，此種比較韌
上湯牛腩伊麵 HK27
伊麵長的像泡麵，比較有彈性，個人認為此種麵最好吃
鴨慶吃完上湯牛腩大喜呀~~
竟然又趁勝追擊，再點了另一碗
上湯肥牛河粉HK25
不過不是牛腩果然有差，肥牛屬於肉片，肉比較軟
愛吃大塊牛肉的鴨慶推牛腩，鴨姊覺得肥牛還是很好吃!!
九記的麵只有一種size，所以就是普通大小，不像台灣可以吃到臉盆大的牛肉麵
牛肉部份無話可說的好，我們一致推崇
吃過無數牛肉麵的鴨慶更偏好清燉口味，所以給了上湯四隻麥司!
不過鴨姐持不同看法
中藥味沒有想像中的濃
(大概也是因為我被台北永昌牛肉麵清燉洗腦過的關係....)
湯喝久了，有種味精在嘴裡化不開的鹹感
所以我不敢把湯喝完，而且口渴至極
但總括而論，的確是個值得推薦一嚐的地方!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.150.233