推 spacemouse:漲價不少...而且口味覺得沒以前好吃囉... 08/29 01:29
餐廳名稱：李媽媽民族鍋燒老店
地址：台南市赤崁東街2號
電話：(06)2227654
營業時間：11:00~23:00(每週一公休)
價位範圍(每人)：NT60
推薦菜色：鍋燒麵系列
官網：http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16036755
附送帥哥小老闆的圖文誌:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16036755
鴨媽媽也是台南人，所以以前鴨鴨美食館也有賣台南鍋燒意麵
台南的鍋燒意麵和北部不同，是由炸過的麵燙著就可以食用
類似泡麵，但是更彈牙，也較不容易爛
我不喜歡泡麵的口感，但是鍋燒意麵吃起來就是不一樣!!!!
民族鍋燒老店就憑著"鍋燒麵"一賣就將近50年!
以前在民族路，目前新址在赤崁樓附近的巷子裡!
非常寧靜的巷弄中，有一種剛規劃好的舒適
將近用餐時間，人潮也開始絡繹不絕了!
店內沒有位置，要先到帶位區找帥哥小老闆
帥哥小老闆會非常親切的給你號碼牌，等叫號再入座點餐
店門對面的空地，就是專門為了等待的客人設置
還放好幾個板凳呢!
我們有夠幸運，星期日中午來才等兩號而已，
我們吃完後，仍然有許多人在排隊
在門口就可以看到第二代李媽媽在煮麵
十分忙碌!!
你瞧麵攤上就放著等著下鍋的意麵
台南的意麵都是這樣一丸一丸的，然後直接放高湯下去就會泡開
今天人太多了，實在不好意思擠去裡面拍照太妨礙人家做事情了!
(還有帥哥小老闆站在那裡，人家也不好意思過去啦~)
店的後方有婆婆跟伯伯正在包水餃!
這就是第一代李媽媽跟李伯伯~
老當益壯，李媽媽包水餃身手可敏捷囉!
最後輪到我們，被安排坐在樹下，直接有電風扇吹的VIP座歐!
手工水餃NT55(16顆) ，每粒3.5元
韭黃餡，沒有韭菜的重味(啊，可是我愛臭臭韭菜!)
皮薄嫩，肉鮮美，店家堅持每日現做
(婆婆就在後面包給你看!)
滋味已經算不錯了!!
只是水餃之家的水餃還是略勝一籌啊!
鍋燒意麵、大麵、米粉、冬粉、雞絲麵都是NT60
大麵或稱月見大麵，類似日式烏龍麵
QQ口感，是我最愛!
李媽媽的鍋燒麵最為人稱讚的就是湯頭!!
這的湯不加沙茶
據說傳承自日式，再由李媽媽花四小時熬煮柴魚，所以喝得出湯鮮味美
些許蔥花帶出最乾淨的口感
而且這的鍋燒麵裡頭竟然放了天婦羅!
純手工製作的炸魚和炸蝦，果真獨特
炸魚、炸蝦都充滿香氣，即使泡在湯裡也不減口感
跟一般的鍋燒麵比起來，其實麵裡的配料是少了點。
只有魚板、青菜、天婦羅再打個蛋
但是味道極好，似乎也不會去計較料的多寡了!
否則整晚都是大魚大肉，湯頭卻難以下嚥，山珍海味也成敝屣
這還有特別的雞絲麵，有興趣也可以來試試!
鍋燒意麵NT60
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