→ hiroshiaro:鮪魚與鮭魚應該是寫相反了 09/23 07:36
餐廳名稱：秋料理
地址：臺北市四維路66巷2號1樓
電話：(02)2708-5682
營業時間：12:00~14:00 /18:00~21:30
(吃到飽時間12:30、18:30才開始)
每人平均價位：550(含服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://aki-jp-cuisine.myweb.hinet.net/
握壽司全收集版: http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16113408
友人Alex先生吃了兩次秋料理，在msn上大力推薦
為了我心愛的鴨慶喜歡吃生魚片，我馬上打去訂位
A先生特地交代，要坐吧台才可以看到師傅料理，但是吧台的位置訂位要等比較久
如果有訂到位，還一定要帶他去，他要從基隆特地來吃啦!
(其實順便來湊一腳摸個兩圈是重點...)
這一等，就是三個星期........
不坐吧台也要等兩星期歐，所以大家千萬要先有計畫才有良好的用餐品質!
走進四維路的巷子可以見到個小公園，秋料理的招牌跟布條也映入眼簾
我很喜歡大安區巷弄中的餐廳
很安靜的座落在住宅區裡，環境好，單純又舒適
就像上次去廊香，這些店都不大，也沒有連鎖店的名氣，
但是品質好一樣是座無虛席
(話雖如此，中和過去還是好遠.所以東區到天母雙鴨才會涉獵這麼少啊!)
要採預約制一方面是因為握壽司的海鮮必須要新鮮，所以要控制漁獲進量
一方面也是店家不大座位有限
除了吧台可容納10來個人，另外只有兩間包廂，共三張大桌
如果有20人聚會也可以打通
吧台有三位師父現場料理，他們忙完之後還會和客人聊天
隔壁的妹妹今天生日，師傅還特地用魚肉捲成蛋糕送給她
超級貼心!(還有年輕的師傅也很帥....)
其實我們臨走前師傅也有問我們今天吃的還習慣嗎
一聽到武裝熊是台南特地來的，就很懊悔地說沒有請我們吃特別料理
如果大家有特殊需求或是慶生、遠道而來都可以跟師傅提
他們會有貼心的料理提供歐!
吧台上除了放生魚片的冰箱可以讓海鮮新鮮冷藏衛生看得到
整個吧台還都擺滿各式清酒
酒鬼們可單點
鴨姊會推這家店不光只是師傅帥又和善會聊天
其實鴨姊是不吃生魚片的，以前約會被鴨慶騙過吞了一口以後
就打死不從，不再生吞海鮮
但是秋料理的握壽司調理過，沒有魚的腥味
也沒有生魚片恐怖的軟口感，這次突破人生的重圍，鴨姊竟然敢吃了!
首先店家會送上熱茶，另有味增湯、毛豆當小菜
沙拉的料理也很用心，不是只倒入和風醬的普通味道而已
有梅子的酸甜味，相當開胃，連沙拉都特別
坐在吧台握壽司會一個一個個別做好送來
如果坐在包廂會一次上很多個一大盤
第一道送上四個握壽司，由左而右為:鮪魚、干貝、鮭魚、花枝
接著握壽司會接連放在此盤上。
這裡的山葵也是現磨，我們還發現裡頭有檸檬子
應該有混檸檬原汁做佐料
這是我第一次覺得生魚片可以吃
不過鮪魚還是讓我很懼怕，是除了海膽以外我唯一沒入口的
但是秋料理的握壽司不光好吃還好看
每顆握壽司都像是藝術品般小巧可愛
不會因為吃到飽而降低了水準或食材的品質，這是最令人滿意的地方
鯖魚有烤過，所以後來我又加點來吃
上面灑了五味粉增加口感
稍微有點辣但是不會刺激到無法入口，反而更添香味!
鬼頭刀
我跟白肉很不熟，因為我不吃生食
鬼頭刀魚長怎樣我也沒見過，但是入口即化的滋味就是好吃!
而且長相超討喜，小顆就是小巧可愛，可愛到就是要一口就把你吞下去!
接著店家送上冰果醋
鰹魚也是烤到半生熟，附上鮮甜的醬汁
讓同行的R小姐馬上記下來說等一下要再點一次!
海驪
據說海驪是日本人的最愛，可以媲美屏東黑鮪魚
細軟的滋味的確很討喜
最搶手的鰻魚上場!
看小鰻魚跪坐在米粒堆上，不吃都會愛上那形狀!
(開玩笑，當然還是要吃=..=)
剝皮魚
海膽
上次在大車輪吃過，我深知大家推為經典的海膽絕對不是我的菜
於是鴨慶很開心的接收了我的海膽
味增佐白旗
有了那點味增真的變得好好吃!
蝦
跟以往吃到的鮮蝦握壽司不同，今天師傅還用梅子調味
吃來有酸甜味，不是只有美乃滋一般口味而已!
因為師傅很忙，所以我只能偷看他料理，不好意思跟他聊天
只見他用瓦斯槍掃射握壽司後，接著又去烤魚
帶有焦味的烤魚附送上桌!
那股魚皮的焦味反而是種美味
我妹看我耍賴不肯動筷子，很感心的幫我去骨刺
有親情的味道讓魚更好吃了!
(其實是因為不用挑魚刺可以大口咬當然好吃)
到現在為止，我們已經吃了13種握壽司了
烤魚中場休息之後，緊接是鮭魚卵握壽司上場
鯽魚也很讚
魚尾像蝌蚪一樣擺弄姿勢，還是覺得好可愛
比目魚
鴨慶的比目魚還有兩隻觸角，像外星人一般古錐
貝類
終於有不是軟軟的東西了.....上面的貝肉是脆硬口感
這是我第一次吃到放貝肉的握壽司，也是大推!
玉子燒
甜的蛋皮上面還放著蜜餞(是紫蘇梅嗎???)，深受小朋友歡迎的料理
魚肝
內臟類還是有個味道，不是挺討喜，我還是吃蔥就好
但老饕如鴨慶，可是不會放過
到這裡全部上菜完畢，共有19種握壽司+烤魚+沙拉
12點半訂位，2點是最後出菜，所以只能加點第二次
不過其實第一輪吃完也差不多飽了!
因為秋料理的口味不一定，所以沒有菜單可以劃記
大家必須吃第一輪的時候就注意等一下想要加點什麼
說到這就要感謝一下R小姐，每上一道菜我們就不停地跟送菜的伯伯確認菜名
然後Miss R再特地寫下來，這也就是這次可以每道握壽司全記錄的大功臣啊!
雖然這裡只有握壽司，但只要550元就可以吃到這樣的品質
遠遠比去吃便宜大堆頭的日式buffet值得多了!
要享受精緻的日式料理又不用動輒上千元
秋料理絕對值得嘗試
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.150.122