推 iaknes:這篇像是相親記XD 03/28 10:30
→ Sorry:三月去吃,拿了好幾個生日送的盤子,還有生日小蛋糕及麻糬小點 03/28 17:21
→ Sorry:心,拿了店長名片去,還可以省一成服務費,去前可參看官網。 03/28 17:22
餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒
地址：板橋市民生路二段235號
電話：:(02)2250-9169
營業時間：11:30~14:30(最後點餐14:00)
17:30~22:00(最後點餐21:00)
每人平均價位： 980+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛肉清湯、牛排
官網：http://www.chamonix.com.tw/index.htm
附送八號王力宏師傅帥哥照: http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16434733
就開在新埔捷運二號出口，馥華飯店的旁邊
你看不到裡面是什麼，有種夜店piano bar的fu
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272436&p=5
一樓也有鐵板區，但是服務生會先引領你到地下室去
畢竟一樓會被開門的人看光光，比較沒有隱密性
這天已經將近晚上九點了!但是九點是最後點餐時間，
所以夏慕尼本著服務至上的心，會等你用餐到最後一刻才打烊。
走下樓，果真是piano bar! 有鋼琴自動彈奏增加氣氛
整體的環境幽暗，很適合約會
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272437&p=6
座位區都有珠簾或是布幕區隔，不注意都不知道旁邊還有許多鐵板區
整個格調相當高
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272438&p=7
吧台以藍光營造夜店現代感
就定位服務生就會送上擦手濕紙巾，還有西餐用桌巾
鐵板燒依然走套餐路線，每人定價NT980，加一成服務費
如果吃不了一套，也可以單點主餐NT680，其餘每道NT120自由選擇
這是今天的大功臣-八號王力宏師傅
他相當詼諧風趣，我怕打擾他工作，所以先詢問可否照相
他很阿莎力的立刻擺好帥氣pose給我拍，讓我嚇的小鹿亂撞
因為偷拍習慣了，第一次遇到帥哥甘願給我留紀念，還真是不好意思哈哈
重點是....他相當健談，還變魔術給我們看...(鴨慶看的可高興了!)
不僅刀法熟練，講解菜色十分詳細，還非常懂得和客人應對
板橋店把他從台中調過來，實在是一大明智呀~~
(難怪要放在面對樓梯的門面重區坐陣)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272431&p=0
其實他還介紹了後面那區的鐵板師傅-九號阮經天
不過我整個被笑翻了~所以來不及拍照
還有隔壁胖胖的米其林害羞師傅也是讓我很有興趣~~
留點好康給大家自己去探索歐~
三種開胃菜，一口一湯匙的分量恰恰好
每道菜都是別出心裁，賞心悅目還秀色可餐
魚子醬鮭魚球
用煙燻鮭魚和生菜包裹成球，魚肉醃漬入味，鹹度適中
不敢吃生魚片的我也覺得滋味很棒!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272443&p=12
鮮蝦水果盅
蜜餞和蕃茄本來就是很對味的食材，我最愛去夜市買包蜜餞的小蕃茄了!
夏慕尼用蜜餞與蕃茄的酸甜點綴鮮蝦Q彈的肉質
一口享盡各種風情，絕對值得
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272444&p=13
鵝肝冰酒凍
忽略了酒味挺重，鴨慶一口吞下，差點沒醉倒~~
也許是因為草莓和酒香蓋過了鵝肝，所以少了鵝肝的腥味
果真都是喚醒味蕾的好物○(￣﹏￣)○
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272445&p=14
席間，服務生又送來一杯飲料，是主廚招待香檳
八號王力宏特地請我們喝的~(#￣▽￣#)是真的嗎~別人沒有嗎?
你看這麼貼心~不管是不是陰謀，總之就是收買到人心呀
不要小看麵包，雖然是單純的帕馬森起士和雜糧
但簡單沒有餡料的麵包最得我心，最可以吃出麵包的高下啊~
烤的鬆鬆軟軟的麵包，既然是王品集團，當然可以續點!
濃濃的起士香，有嚼勁的麵包體~
小小兩顆卻深深擄獲我的心~~(#￣▽￣#)
有附贈奶油可以抹，還可以搭配湯品，千萬要小心別在這裡就吃飽了!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272446&p=15
此時八號王力宏忙碌不已，雖然鐵板不用處理前菜
但看著我們前菜用的差不多，便開始準備熱湯了!
鐵板上放著細管的不是水壺，就是湯!
牛肉清湯
盤子端上，裡頭放著三丸生牛肉
不一會兒，服務生端來熱湯注入碗盤中
這....這不就是台南有名的牛肉湯做法嗎!!
真是太銷魂~~太美妙啦!(╯‵□′)╯☆☆
湯頭濃郁卻是清湯口味，金黃鮮色清澈見底，這就跟台灣牛一樣呀!!
(超棒的牛肉湯底要回味請點此)
http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16346502
牛肉丸中包著洋蔥提味，滾燙高湯沖燙，牛肉不會泡老
但是恰恰好的溫度使牛肉粉紅軟嫩(羞起來)，雖不致於入口即化
但也相去不遠矣呀!!╮(╯◇╰)╭
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272449&p=18
卡布奇諾鴨肝濃湯
我以為是咖啡入菜，不然叫什麼卡布奇諾??
結果端上來是一杯有泡沫的咖啡杯(?)和一碟鵝肝醬麵包
服務生現場倒入濃湯。原來是因為濃湯會有泡沬才取其名
淡綠色的濃湯，其實喝起來有點像日式海鮮納豆即溶包
點這個還是要配麵包，因為有鵝肝和麵包中和了湯的味道
不然我真的覺得喝起來就像我昨天Costco買來的海鮮沖泡隨身包
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272455&p=24
鮮蝦水果沙拉
因為中午才吃過陶板屋，所以我不想點鮮蝦沙拉了
哪知道一端上來我就後悔!!damn~怎麼沒想到，價錢多一倍，沙拉就會大一倍啊
中午陶板屋是蝦末灑在水果丁上，這裡可是多種水果"塊"
還上插兩隻大蝦!
注意看，真的很大!!蝦子肥美，咬起來相當過癮!
擺盤漂亮，鮮艷欲滴的水果清爽又讓人胃口大開(其實開很久了....)
連沙拉都如此讓人滿意我錢沒有白花....
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272459&p=28
軟殼蟹沙拉
像花藝一般的，是我的熱食-軟殼蟹沙拉
就像專業的插花藝術，將食材五顏六色搭配得宜
還利用空間、曲線伸展玩弄蟹身，使之如同舞蹈般靈動起來
味道自然是最中心的意義，但若能兼顧細節，滿足視、嗅、味覺
那料理就是藝術，是門學問
用餐才是身心靈的享受
地瓜泥沒有太黏太甜的口感，上頭的塔塔醬也不會太重味
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272460&p=29
要上主菜前，送上了檸檬Sorbet
清涼又酸甜的口感，讓你先清除之前的味道，
好接著享用原汁原味的肉類主食
八號王力宏炒好了蒜片放置在鐵板區的瓷盤上保溫
我則是一直覬覦他身後stand by的牛排
因為在料理隔壁客人的牛排時傳來陣陣香味，實在讓人全身都很癢!
天啊，我光看這碟肉就知道一定萬分好吃
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272456&p=25
王力宏非常熟練的處理主食，而且會先解釋肉的特性，並且推薦熟度
會先處理一小部份，依據客人喜好再做調整
這是鴨慶首先點的五分熟牛小排，吃了以後鴨慶決定要六分熟
再多一點點熟度即可，又試了一次，絕妙的perfect
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272467&p=36
香蒜牛小排
其實份量比較多，但是一端上來就忍不住先試幾口，都吃的差不多才想到沒有照相
而且師傅會先送上一部份而已
因為會切下較多油脂的部份，讓熟度再多一點比較好吃
也就是說，師傅會依照你要的熟度，再依照肉本身油花的分布去煎煮
這樣細心的照顧，怎麼可能不好吃
牛肉品質加上熟度形成無懈可擊的主餐!
八號王力宏還會介紹有海鹽、特製牛排醬的吃法
為了怕油膩所以可以和著蒜片一起食用，增添風味
你瞧這穠纖合度的肉質和熟度，也難怪鐵板燒師傅角色如此重要
我在點主餐的時候相當猶豫，因為我很想吃菲力牛排
可是小姐很老實的告訴我，菲力份量比較少(當然，因為肉比較貴啊~)
所以如果5oz不能滿足我，可以選其他主餐
凱薩琳牛排
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272465&p=34
最後為了菲力我還是屈就了，我想這也算是減肥的一種
那我就為這世界盡一點力量，少吃一點肉好了
八號王力宏一樣會讓我試熟度，一樣把油脂較多部份煎久一點
總而言之，成果就是令人不能再滿意了!
你絕對不會嫌棄，只會不滿意怎麼不再多給我兩塊
是的，鐵板燒就會想到炒青菜，不能免俗也來一盤
這沒有在菜單上，是因為難登大雅之堂嗎?
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272464&p=33
櫻花蝦炒飯
雖然不會好吃到掉眼淚，但也是誠意之作
用餐到這裡，主食也結束，接著要進入甜點區
服務生又領著我們進到珠廉後的走道去，又是一方lounge bar
這裡是專門吃甜點喝飲料的區域，可以坐很久很舒服的聊天
一方面可以把鐵板區空下來接接下來的客人，
一方面又不會讓油煙污染甜食，還可以讓客人好整以暇地用餐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272471&p=40
鮮果盅
蝴蝶架著優格醬，可以沾著水果享用
很美輪美奐的一道簡單卻用心的甜點
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272472&p=41
冰心濃漿巧克力
用巧克力做成的圓頂，裡頭藏著一球冰淇淋
上頭淋著熱巧克力醬
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272473&p=42
水乳交融，冰火五重天(╯◇╰)○
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272474&p=43
覆盆苺優格沙瓦
優格沙瓦上頭真的飄著蔓越莓果實!另外附上一杯蔓越莓汁倒入沙瓦中
酸酸甜甜~大家都會說，這就是初戀的滋味~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272475&p=44
熱伯爵奶茶
我的伯爵奶茶真是泡的有夠好喝，
好喝到我不知道用什麼優雅的詞藻來形容這麼普通的東西
這壺伯爵奶茶沒有茶澀，沒有奶重的噁心膩味
就是茶香在舌尖跳舞，奶香滿溢口中的單純美味!
另外附上蘋果蜜，比蜂蜜還要不甜(我不愛蜂蜜的味道sorry~)
而且夏慕尼一給就是一大壺，我整整喝了三杯滿滿的好茶
真的就是米朗琪、AT那種可以賣一百二的等級
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=34&f=1104272476&p=45
八號王力宏說，他們不會趕客人，會等到客人用餐完離開
已經將近11點了，比我們先到的那一家人還坐在沙發上聊天
這就是餐飲界的龍頭-王品集團的堅持，一切以客人為重
所以再貴，也要存錢來吃一次!(握拳~ψ(╰_╯)σ)
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