餐廳名稱：龍記搶鍋麵
消費時間：2010年/12月
地址：台北市衡陽路84巷5號
電話：02-2382-2057
營業時間：10:30~~14:30/16~20:30(週日公休)
每人平均價位：100
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：搶鍋麵
官網：無
怎麼去??請看鴨鴨圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16753650
因為中午只有休息一小時，所以今天選了很容易全制霸的有名老店
龍記搶鍋麵 ○(￣﹏￣)○
雖然我以前也混過重慶南路，但是裡頭的小巷子還真沒去過!!!
按照地圖，我騎在衡陽路上，很專心的找著84號......
可是騎過來又騎過去，我就是沒有看到巷子啊~~(抱頭)
定睛一看，我的媽呀，在衡陽路84號的門牌旁邊，真的有龍記的招牌!!!
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怕大家找不到，所以在騎樓上就擺著立牌
到底是什麼神秘的麵店啊 ~(￣▽￣)~(￣▽￣)~
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來到了衡陽路84號，勇敢的朝著指標前進吧!!!
就真的是這個只能容一人通過的摸乳巷
就是要走這個連防火巷都稱不上的建築物夾縫
你才會豁然開朗，走進香噴噴的桃花源呀!!!XD~~~
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龍記已經開業三十多年了
在左側的店面比較老舊，也是煮麵的料理區，是原先的老店
隨著人潮不斷，龍記也在對面開設了新店，增加更多座位數
雖然如此，平日中午還是高朋滿座，一不小心就客滿了阿!!
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店內是木頭桌椅，新的店面就是會比較明亮、乾淨
老店還特別放了舊台北的街景，也讓老客人隨著回味一番
牆面上有著漂亮的告示牌，寫明了食用方法
還有搶鍋麵的介紹
搶鍋麵是源自大陸北方的傳統家常麵食，搶鍋是一種烹飪手法
先以旺火爆炒，再以小火悶煮，使其滋味融合
即是搶鍋的精隨所在
不過據說搶鍋麵其實是"熗"鍋麵，因為誤植沿用至今
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非常容易全制霸，因為店內就只有兩種麵!!!
搶鍋芙蓉麵跟搶鍋肉絲麵
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桌上擺著葉子大推的醬料，有蒜頭、辣油、醋
店家建議第一次來訪的客人先品嘗原味湯頭
再加點醋增加爽口氣味，刺激食慾
後來我也加入蒜頭進去，新鮮蒜頭非常夠味，味道也很重啊!
但是加進去真的可以讓湯頭更香、更濃郁呢!!
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吃麵配個小菜是一定要的!!!!
油亮亮的豬腳
還有性感人妻好友一直推薦的豆皮，說是好吃到一定要試試啊 !
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最後我們三個人拿了皮蛋豆腐、豬耳朵、豆干
說到那個豆乾啊，可辣的呢!!!
裡頭有紅色跟綠色的辣椒一起炒豆乾，喜歡吃辣的同學們絕對會愛
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本來以為吃了小菜就吃不下大碗麵，所以大家都點小碗的
但是好吃到回家以後還念念不忘，而且下午就又餓了
看來下次還是要點個大碗來挑戰一下XD~~~
搶鍋芙蓉麵(小)NT90
點菜完後，麵很快就上桌了!!!!
看到芙蓉麵上香味四溢的肉醬，我口水就要流出來了!!!!
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搶鍋麵的湯頭堅持不加味精，用大骨做湯底
將高冷蔬菜和其他食材快速翻炒之後，再跟大骨湯、麵條一起悶煮
上桌前再淋上芙蓉肉醬
非常神奇的就是明明是先炒過的配菜，怎麼會加入湯後也不油膩??
湯頭可以吃出蕃茄、高麗菜的香甜
可惜對我來說還是有點點點點~~~稍微清淡，但還是可以嚐出美味
但據吃過的人妻陳述，以前的湯味道的確是比這次喝到的重!!!
所以我再加上蒜頭之後，又偷偷添加皮蛋豆腐的醬油膏
鹹一點又更好吃了~!!
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搶鍋肉絲麵NT90
烹煮方法相同，差別在於上頭的肉絲
龍記另一項著名的就是他久煮不爛的北方麵條
我們聊了好一陣子才開動，裡頭的麵條真的不爛，還很有嚼勁
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用餐的時候我就看著前面有個老翁坐在塑膠椅上
可是又不是靠著桌子坐，手裡拿個塑膠袋不知怎麼回事??
不一會兒，我們隔壁桌買單了，
老伯伯起身跟他們收錢，還用塑膠袋中的零錢找給他們
天啊，這是老~~~闆~~~~~~~~~(￣▽￣@)
爺爺，你真的太寶了~~~~~
所以下次買單，記得要自己走過去歐~~~
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