→ spacemouse:原po食量應該不大... 02/19 07:52
店名:矮仔成蝦仁飯
消費時間:2011/02
地址:台南市海安路一段66號
電話:06-2201897
營業時間:07~19:30
店家官網:http://www.shrimprice.com.tw/
鴨蛋很多圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16792515
台南小吃遠近馳名
過年我們來到已經有90年歷史的矮仔成蝦仁飯
矮仔成現在遷到改建成藝術街的海安路上
很普通的矮房內卻隱藏著驚人的小吃美味!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052290&p=4
矮仔成全年無休，過年也照常營業
都已經是下午兩三點非用餐時間去了，用餐人潮還是不退
路邊停滿了機車跟汽車
開車來的朋友要注意，海安路上雖然有停車格，但很少有空位
要從遠一點就開始找位置比較保險。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052290&p=3
根據官網的介紹:
矮仔成名稱的由來，源自葉老先生單名成，其個頭不高，且當時客人取自葉成的諧音喚他
為矮仔成，這個綽號成為今日眾所皆知的矮仔成蝦仁飯。
而「矮仔成蝦仁飯」源起於1922年。第一代的老闆葉成當時在日據時代的「明月樓」日本
料理餐廳學藝，後來自行由日式料理的小攤販做起，根據日本口味研究出獨門美味的蝦仁
飯在當時的西門市場設攤，經多次遷移在俗稱新町的中正路、海安路等路邊崛起。
矮仔成的廚房一目了然，鍋爐大灶就不停的煎蛋、炒料
兩個阿姨不停地盛飯，鋪料在上頭
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052292&p=5
先找到位置，點好菜後再到一旁的櫃台買單
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052298&p=11
座位就是店前騎樓下的幾張桌子
下午兩三點還是這麼多人啊~~~~
廚房區的旁邊也有一間店面可以入內用餐
不過洗手間還是要到旁邊的廚房區走進去
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052289&p=2
將近百年的老店，所以事業已經很有規模了
除了有自己的官方網站，各大媒體更是大幅報導過
找到位置以後要特別注意，每個桌子上都有桌號
點菜單上要填寫桌號，不然不知道飯菜要送到哪裡去歐!!
我們這次坐在"花園"桌(我在心裡偷笑得好大聲阿~~)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561060613&p=25
台南小吃就是便宜又有特色
50元一個銅板就可以搞定一餐!!
而且買單以後店家還會給你一張電腦印出的消費單對帳
送菜的阿姨也會對消費單看有沒有送錯菜
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綜合飯NT55
綜合飯及蝦仁跟肉絲兩大成，可以一次吃到兩種美味超級划算啊!!
肉絲採用溫體豬肉的前腿肉，和洋蔥拌炒以及獨特的調味
單吃肉絲也很過癮!!
這裡的炒飯是採用原子炭炊煮法保有木炭香，再和上醬汁熱炒
最後鋪上蝦仁跟肉絲
所以米飯充分吸取醬汁，整碗飯都散發香味
因為是台南口味，所以當然是帶點甜味
但絕對不會讓你甜到膩或是受不了(我發誓~~)
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052300&p=13
矮仔成的蝦仁之所以有名，因為店家採用當天新鮮現剝的蝦仁
還要經過人工剝殼去腸泥
蝦仁飯NT40
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親子丼NT45
日式做法，但因為是白飯鋪上醬汁、蛋液
所以跟蝦仁飯先炒過來比，香氣自然較少
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052308&p=20
蒜泥白肉NT30
一盤只要30元!!!!最簡單的做法最美味!
川燙過還軟嫩嫩的三層肉灑上蒜頭醬油膏
帶鹹帶甜還帶蒜頭辛辣的滋味，絕對古早美味!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052312&p=24
燙青菜NT20
今天燙大陸妹，很簡單川燙後淋上肉汁
可是還是很好吃啊~~
不過份量我還是覺得少了點~青菜沒有這麼貴咩~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052312&p=8
古早味香腸NT20
真的是古早味歐!!不過旁邊放薑片不是蒜片。
但是還是很好吃，沒有太多肥肉不會太油膩
矮仔成除了蝦仁飯很獨特，還有賣香煎鴨蛋
一般小吃都是吃滷蛋或是荷包蛋，這裡可是精選紅仁鴨蛋
是吃蝦殼、蝦頭的營養鴨隻生產的新鮮鴨蛋
而且還有半熟、全熟、散蛋三種吃法!!
點此:http://www.wretch.cc/album/album.php?id=phinawu&book=365&page=2
鴨蛋湯NT20
鴨蛋湯帶著柴魚的甘甜，上頭還有放肉絲!!
一碗只要20元呀~~~
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味噌湯NT10、蛤蜊湯NT30
味噌湯雖然只有10元，裡頭還是有小魚乾跟豆腐
一碗味噌湯加上一碗蝦仁飯，50元就可以搞定!!
蛤蜊湯是高價位的湯，一碗30元
不過還是有滿滿的蛤蜊
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=365&f=1561052304&p=15
台南人早餐就吃牛肉湯、肉燥飯、鹹粥...
所以蝦仁飯也是一大早七點就開賣了!!!
這麼獨特的美味別的地方吃不到，便宜又可以飽餐一頓
來到海安路要記得順便吃個特色蝦仁飯
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