餐廳名稱：江水號
消費時間：2011/02
地址：台南市國華街3段16巷13號
電話：06-225-8494
營業時間：11~21:00
每人平均價位：35
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：米糕粥、八寶冰
官網：無
鴨鴨一碗糖水之恩怨情仇圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16793098
過年我們來到大菜市內，已經創立八十年的江水號老店。
其實江水號在海安路三段55號也有一家
都是由第二代黃火木老闆的兒子所營業
家族糾紛講不清，但是兩家店都可以看到黃老闆的身影是真的!!!
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江水號的老店在國華街、中正路口大菜市場中內
從市場裡頭走進去就會看到很有歷史的招牌-江水號
真是名副其實的台南小吃，因為就在巷子內而且很小的店!!
桌子也是很普通的摺疊桌跟塑膠椅
可是便宜小吃本來就是這個味道，沒有人在介意的
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這裡就是店家忙碌的工作區
但是點餐要繞道另一面去
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在這個台上放滿了老闆自己煮的各種配料
台前還有客人坐在那邊一邊看著老闆忙碌一邊吃冰
看起來就知道是一家人
這是一個家族企業，目前已經是第三代接棒了
幾個小孩就是接下來的第四代
但是想到為了做生意大家兄弟有齟齬，心裡還是有點惆悵
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非常巧的我看到第二代老老闆黃火木伯伯正在弄湯圓!!!
我拜託他給我照張相，老人家竟然也沒有拒絕
(╯≧▽≦)╯歐耶~好害羞歐~~~
這裡的湯圓都是手工一塊一塊捏出烹煮的
只見老老闆很熟練地將大麵糰捏成小麵糰一塊塊丟入滾水中
這也是為什麼江水號的配料每一種類都可以與眾不同
有著古早味的細緻，還有一般店家沒有的美味
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冬天和夏天菜單略有不同
例如有名的米糕粥就是冬天限定
但是不論是單品或是綜合配料八寶冰，都只要30元起!!
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八寶冰或八寶湯(熱)有多種配料可選:
綠豆、大紅豆、紅豆、芋頭、鳳梨、蒟蒻、粉角、湯圓、杏仁(ㄟ，有九種哩??)
吃熱的話會加上幾瓢紅豆湯
而且我還聽到有人點:八寶湯加冰
要是不想太燙，請老闆加上幾瓢冰
其實我不喜歡吃大紅豆，也不喜歡芋頭塊
你也可以自己選喜歡的配料，沒有強制一定要加這些料
可是來到這裡當然要嚐嚐原味，所以還是讓老闆什麼都加
結果竟然有意想不到的大驚奇啊!!
八寶冰NT35
裡頭的配料其實燉煮到爛，沒有我討厭的大紅豆口感
通常挫冰都是加糖水或是煉乳，很容易就是黑糖或是紅糖的甜味
但江水號的冰是淡淡的古早味清甜，不會越吃越渴是重點中的重點!!!
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米糕粥NT35
冬天才有的米糕粥，朋友是讚不絕口!
因為我本來就不吃八寶粥跟米糕粥這類的甜品
但是好吃到他還多買了外帶回家吃，我想口碑很實在
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紅豆牛奶冰NT40
加上滿滿的煉乳，只要40元
沒有鋪滿的紅豆，但是口感一流
細綿易入口，難得的就是不甜滋滋，不會甜到要大吃冰去解膩
就是很傳統，很淡卻又唇齒留香的自然感受
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最令人嘖嘖稱奇的就是江水號的芋頭
通常都是大塊狀芋頭，好功夫就是燉煮到爛但還留形狀
江水號直接就是泥狀!!
怕芋頭的人也很能接受，因為你完全吃不到芋頭
都化做泥，混成冰了啊!!
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對消費者來說，值得紀念的是品牌，是老店的歷史
從小吃到大的回憶，在台南人心中更是一股驕傲
只是有了紛爭，老店看起來也落寞了些
老老闆搓湯圓的背影也顯得漠然
縱使味道還在，江水號依舊
人事卻已非。
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