推 scott0961:唉~想當初他們的鴨還是讓女服務生來片，還片得七零八落 11/11 01:11
餐廳名稱：紫艷中餐廳
消費時間：2011年/11月
地址：台北市忠孝東路五段10號，基隆路交叉口
電話：:(02)27703-8887
營業時間：11:30~14:30/18~22:00
每人平均價位：NT1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：片皮鴨、蝦
官網：http://www.wtaipei.com.tw/
鴨鴨環境圖文版介紹:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16893397
鴨鴨菜色介紹下篇:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16893548
我在姚舜的美食新聞中看到紫艷中餐廳的介紹
自那時起便一直很想來探索一番這創意走向的粵菜餐廳
W自1998年創立於紐約後，便以飯店業中的"潮牌"聞名
2010年底W Taipei在台灣開幕
更因為黑人、范范的婚宴在此舉辦成為活動、婚宴注目場所
W飯店鎖定的客群是鍾情時尚設計、具有赤子之心追求潮流者
紫艷是W飯店中的第一家中餐廳
所以即使以粵菜為主，仍然不脫混搭創意的特色風格
看來，是不能用傳統的飯店中餐廳去期待(￣□￣)
W Hotel環境介紹:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16893397
W Taipei位於台北市政府轉運站的8到31樓
住客的房間樓層都需要刷房卡才能按電梯的樓層按鈕
不論你是房客或是到餐廳用餐
要前往10樓以上都必須在10樓換另一支電梯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126937&p=91
一進門就是開放式廚房迎接，整個餐檯都是大理石打造
以大面落地玻璃隔間，穿透感開放讓整個空間更顯衛生乾淨、沒有距離
紫艷講究新視覺、新味覺
即使是中餐廳，也要走迥異的華麗現代感
金屬建材作成的半隔間
彷彿從牢籠得來的靈感，實在挑戰
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126926&p=80
紫艷特地邀請全亞洲最年輕的創意廚師-梁子庚
他擅長改良傳統菜，演繹新的中華料理
這符合W Hotel年輕、大膽的走向
不過這次我們還是點了菜單上推薦的紫艷招牌菜
點烤鴨絕對是明智不過的選擇了!!(￣y▽￣)╭
紫艷片皮鴨三吃NT2000，加湯加NT100
這個價錢跟菜單上刊登的不一樣，但是小姐有說就是兩千元
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126866&p=41
烤鴨香氣四溢，廚師切開鴨皮那一剎那
我彷彿聽到皮與刀切磨的擦擦作響!
和龍都廣式片皮鴨三吃約一千五的價位比起來
紫艷貴約五百元，但既然是飯店等級，價格其實是仍可以接受的
龍都的皮還要再更脆，但若以份量來說，紫艷的烤鴨也夠令人滿意了
皮脆肉嫩，都有著香味
雖然在脆皮上輸了龍都，但肉肥美這件事情，是大贏的!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126879&p=46
精緻的程度也大勝龍都，自然不在話下
一字排開的蔥、青椒、小黃瓜，好看得很!
另外還有砂糖、芝麻的新吃法，可以和著烤鴨醬
紫艷的烤鴨醬不同於一般，較沒有那麼甜膩，
反而可以更體會到鴨肉肥美
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126874&p=42
烤鴨本身就太好吃，雖然我很愛吃澱粉
但跟香嫩的鴨肉比起來，荷葉餅就不算什麼了
要不是因為這個價位，我一個人就可以吃掉全部>_<~
這盤上桌，我以為是單點了什麼牛柳?
沒想到，竟然是二吃醬爆鴨
一般的烤鴨二吃都是把較難切片的鴨骨部分拿去炒
但令人驚奇的，就是這盤我竟然沒有吃到任何骨頭??
每個人都說自己吃到肥美的鴨肉
要不然就是這隻鴨真的夠份量到我們八個人，吃完片皮鴨還有這麼多肉可以醬爆
要不然就是廚師功夫了得，鴨架部分都幫我們挑掉了骨頭!!
不管那個原因，都銷魂得不得了啊>_<~~~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126891&p=53
因為八個人，所以小姐建議我們三吃比較足夠-酸菜鴨架湯
加湯再加一百元
酸菜湯非常的鮮美，酸度不會太過，也不會無味
靠著喝湯和裡頭的大白菜，的確可以增加飽足感
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126899&p=58
方魚肉碎浸時蔬NT320
紫艷用加熱的方式，讓菜不易冷卻，保持鮮美
這樣的器皿有中華料理的精緻，又帶著西式簡潔
應該也要買一組來家裡請客用<(￣︶￣)/ 挖尬藝!
魚肉口感令人很吃驚，因為完全不是刻板中碎軟的口感
紮實到我誤以為是豬肉碎雜
小姐說方魚是深海魚，所以肉感堅韌
不過我仔細看了英文菜名
minced pork and sun-dried sole
是碎豬肉和乾的比目魚
天啊，所以小姐的解釋讓我們誤會了(～__～)還是小姐自己也誤會?
白肉部分根本就是豬肉，不是魚!!!(奔跑!!!)
一旁像是蔘片的應該才是乾的比目魚
難怪我覺得有股腥味
要是白肉是新鮮魚肉剁碎，怎可能會有腥味?
而且這道因為口味清淡，所以勾芡的調味我也很不習慣>_<
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126890&p=52
梅乾菜悶三層肉NT400
雖然份量上來有點傻眼，因為只有四小塊XD~
但是白裡透紅的軟嫩，而且肥而不膩
還是有做到東坡肉的精隨，還是好好吃!!
重點是，梅乾菜完全不鹹，就像是恰如其分的配菜，我喜歡!
一小塊要一百塊，我跟朋友一人一口五十塊
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126896&p=55
揚州炒飯(一人份)NT350
吃中華料理我一定要有飯，可是要花錢吃白飯又很不甘願
所以我就說服了大家吃揚州炒飯
因為粵菜餐廳都會賣這道，價格其實都是三四百元一份
但是用餐完坐電梯的時候遇到了W飯店的員工
他隨口跟我們聊天，說:白飯可以吃到飽歐!!!
這，真是晴天霹靂啊.............
小姐，你點菜的時候不能稍微介紹一下嗎??
不過這道揚州炒飯是好吃的!!!
乾濕適中，裡頭的蝦仁又大又有彈性
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126876&p=44
芝士焗蝦球NT880
吃過高級粵菜的蝦球以後，都曾經滄海難為水了....
每個蝦球都跟鏡頭蓋一樣大 ╭(′▽`)╭(′▽`)╯
處理過的大明蝦肥美碩大，一隻入口實在太奢侈的豪華享受了!!!!
不過因為底下起士濃郁，加上了油炸的麵衣
多了一層厚度，又瀕臨重膩的臨界點，
無法享受真正的蝦肉甜美嚼勁，我覺得有點可惜
因為過去的經驗都是以蝦子為主的純粹粵菜
玻璃明蝦球、龍井泡鮮蝦球、焗蝦球皇
不過這也是新料理的模糊點，在這方向上，
好不好吃真的要看個人口味了!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126910&p=67
開心果爆牛柳粒NT680
這黑黑的被稱為牛柳粒，但其實是牛排的嫩腰肉
五分熟恰恰好的口感，有厚度又有軟嫩
帶著奶油爆香，黑胡椒提味恰好
連青蔥、洋蔥都炒到入味細軟，好吃的不得了!!!
我要是可以就自己吃掉烤鴨跟這盤配白飯>_<~~
不過盤中還剩下洋蔥等配菜，服務生就收走了
我還來不及抬頭阻止他，空盤就疊在上頭了............
那個，收之前不能問一下嗎........
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126882&p=47
櫻花蝦炒蘿蔔糕NT220
晚餐的港式點心選擇沒有午餐那麼多，指有燒賣、蝦餃皇、蘿蔔糕
這也是很挑戰的一道新料理
因為蘿蔔糕入口即化，根本就不用咀嚼
所以也是要看個人喜不喜歡這樣的口感
我自己比較喜歡上頭煎到脆脆，裡頭還吃的到蘿蔔塊的蘿蔔糕啦!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126908&p=65
酒足飯飽以後，離我們每人一千元的預算還有段距離
所以緊抓預算的Nancy又幫我們點了甜食^^
鹹蛋奶黃流沙包NT150(三個)
點之前我們很認真的問: 會流出來嗎??
因為在高記吃過不會流的流沙包以後
對自稱"流沙"的都很狐疑呀..(￣)︿(￣)
但是小姐有掛保證: 絕對會流，還非常燙!!!!
果不其然，奶黃包非常燙口!!!!
一撕開立刻奶黃餡四處流洩!!!!!
我一口咬下還到處滴>_<~~~~
沒有過鹹或是過甜的問題，也是好貴但是好好吃的一道!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126915&p=70
香滑蛋塔NT180(三顆)
以下是兩份，所以這一盤NT360另加一成服務費!!
所有的蛋塔都只有一般的葡式蛋塔的一半大而已，我們戲稱它為"一口蛋塔"
一口蛋塔，一口就要NT66 m(_ _)m
比君悅酒店，安德魯第一次賣蛋塔的精餅店還要貴!!!!
這會不會太過份了??
雖然只有一口，還是稍膩，跟KFC口感差不多啊~"~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=498&f=1022126916&p=71
最後結算每人約NT950，其實比我當初預想的少很多了!!
因為每次去這樣等級的餐廳，都是要兩張小朋友的
不過最誇張的就是茶資，每人NT150另加一成
但其實就是一壺高山烏龍茶，我們八個人分享一壺!!!
這件事太令人震驚，甚至有點不悅
因為從頭到尾就是那壺茶，每次都要特地叫服務生來添茶水
茶味就是越來越淡
多人分享一壺，在茶葉沒有換新的情況下，就是吃虧的!
因為茶資不是算一壺，而是看人頭，這沒有道理啊!
米其林唯一三星的中餐廳-龍景軒
每人茶資HKD30，港幣怎麼漲就是沒有W飯店每人NT150貴
而且龍景軒是每人一茶組，服務生隨時隨地都會來幫你添熱水
還會另外幫你注意時間，把熱茶倒出!!
點單的時候我們應該先問清楚價錢的!>_<
八個人NT1200的茶資，就可以再多點兩道菜呀
在這個價位上的好吃，有點理所當然
對於紫艷，我有著更高的期待
也許潮飯店跳脫老式一板一眼的服務，所以有自己的主張
但身為台灣門面，又是外國旅客認識中華料理的跳板
更周道、細心的服務還是必須。
否則只有硬體輝煌，還是離大雅之堂有一段距離
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