[食記] 中和。石二鍋~王品平價涮涮鍋攻據北台灣!

[phinawu (遺失w595求求你還我)]

   餐廳名稱：石二鍋
   消費時間：2011年/10月
   地址：新北市中和區德光路23號(近莒光路口)
   電話：:[phone]
   營業時間：11:00~23:00(LO22:30)
   每人平均價位：198
   可否刷卡：中和店不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：火鍋
   官網：http://www.12sabu.com/index.htm


鴨鴨馬上衝去全制霸圖文紀錄:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16890120



天啊，從台中起家的王品平價涮涮鍋，來台北開店了!!!!
╭(′▽`)╭(′▽`)╯

這對特地到台中吃石二鍋的我來說，真的是一大福音!!

更開心的就是~即使到了台北還是一鍋NT198而已

而且萬分激動地.....新北市第一家店就開在中和

靠近環球購物中心，離我家好近啊!!(哈哈哈大灑花 ~(￣▽￣)~(￣▽￣)~)
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10/19開幕當天下班立馬趕去

要趁還不多人知道的時候快點卡位

石二鍋c/p值這麼高，又是服務至上的王品集團系列

這波平價涮涮鍋的風潮一定會馬上襲捲北台灣，肯定很快就會難訂位了



其實開在德光路我也是百思不得其解

因為距離環球購物中心還是有一段路，所以逛環球的人潮未必會來用餐

再者真的繁華、會吸引用餐顧客的其實是莒光路

德光路這一帶就是住宅區呀~~ …(⊙_⊙;)…

不過跟服務生聊了一下，她說最主要是因為店面難找

石二鍋採開放式廚房，所以一樓的使用面積要夠大

但老闆不停在台北找點了，除了10/19開幕的民權龍江店跟中和店

另外還有兩家隱藏版的分店也籌備中，即將開始營業了
(所以目前還是隱藏版XD~~~~~)

總之王品主打平價消費的企圖很明顯

曼咖啡、石二鍋都會一家接著一家開....

和台中的裝潢一樣，都是鮮綠色、白色搭配的柔和生機色系



店內採涮涮鍋的圍桌高腳椅用餐，服務人員就站在中間為大家服務

中和德光店還有一區是四人共用一鍋的餐桌

應該是為了爸爸媽媽帶著小小朋友方便而設

晚上剛好就有推著嬰兒車的一家人來用餐

小小朋友沒有那麼高的兒童座椅，所以沒有辦法坐高腳椅用餐

針對12歲以下的小朋友，石二鍋也不收共鍋費

這種顧慮真的讓人好窩心
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高腳椅下有置物空間，不用擔心包包放在地上

用餐的抽屜也是空的，可以把錢包、手機放在抽屜裡，讓桌面更寬闊
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消費方式和台中石二鍋完全一樣

共有12種鍋類可以選擇，每鍋都是NT198，不另收服務費

也不會因為平日或是假日或是時段不同而改變金額

牛、羊、豬、雞、櫻桃鴨肉、海鮮、魚片....應有盡有

素食者不用擔心，蔬食鍋有另外的素食湯頭!!

低脂牛肉鍋是新口味，怕熱量的孩子可以考慮XD~
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只要將消費發票登錄石二鍋網站，並填寫意見，就可以抽免費的石二鍋餐卷

衛生紙設計在餐檯面上，不佔空間也好拿



一開始服務生會幫你開到最大火，建議沸騰之後轉9-11度

石二鍋有兩種湯底可以選擇:

涮涮鍋底:較石頭鍋清香，以雞骨、蔬菜、柴魚、昆布熬煮

高湯相當甘甜，可以一口接一口喝

石頭鍋底:下圖是懷舊的石頭火鍋吃法

先用麻油在石頭鍋中爆香佐料，再加入高湯，口味較重

廚房會先爆炒好再送上桌加高湯
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如果添加太多火鍋料湯頭很容易越煮越鹹，所以要請服務生加湯

服務生也會建議你先放入青菜，高湯會比較鮮甜

一次不要煮太多料下去，逐量添加。

看這些裝高湯的水壺，超級有質感的!!!
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入座就會送上調配好的醬料

石二鍋和一般的火鍋店最大不同就是中日混合風味的醬料

裡頭是古早味梅汁、檸檬汁、沙茶醬、蔥花、和風醬汁

所以吃起來酸酸甜甜，比一般的涮涮鍋和風醬油還要重味

更酸、不帶鹹，吃起來是非常清爽的

小姐建議我們要攪拌均勻再搭配食用
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我不喜歡沙茶醬，所以通常火鍋我都不加

但這款石二鍋先行調配的醬料，混著沙茶我竟然也不討厭!!

當然你也可以再添加喜歡的配料，像是辣椒或是蘿蔔泥多一些

服務生會稍後為你送上醬料盒
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這裡採開放式廚房，所以你可以清楚看到工作人員裝盤、切肉的情況

完全乾淨、衛生的準備過程讓人吃的安心，即使每鍋不到兩百元啊

真的超用心~~

肉盤的裝盛都是用電子磅秤計算重量，不用擔心吃到不一樣份量的肉片
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隨鍋附送的檸檬冬瓜冰沙更是石二鍋的招牌

冬瓜茶香甜，卻不會過甜膩，檸檬平衡了酸甜兩者

喝完續杯只要NT10，如果喜歡喝的話不要忘記臨走前再加點一杯外帶

等於只要花10元可以有一杯500cc的冰沙回家喝



上次去台中吃就知道兩個人吃不完一個菜盤啊~~~(點此)
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所以來吃兩次都是共鍋，划算的不得了!!!

這麼大一個碗，裡頭滿滿的都是青菜和配料!!
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我很注意高麗菜的品質，但很多涮涮鍋店為了省成本都是買便宜的高麗菜

如果不清脆，高麗菜煮出來就沒有口感，吃起來真的有差!!!!

招牌的豆腐烙上"石二鍋"三字，好看又帶出質感

仔細看看這豐盛的菜盤....

高麗菜和綠色葉菜的份量不說

金針菇、豆腐、漂亮又大的香菇、豆皮、甜不辣、豬血糕、紅蘿蔔、玉米、南瓜、油豆腐
、花椰菜、蟹腳棒、蛤蜊....

還沒有完!!!水晶餃、芋頭、魚板、丸子、蕃茄....

隨著時令會有所更動的菜盤，唯一不變的就是物超所值的份量!!!
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每鍋有副食，白飯、烏龍麵、冬粉擇一，或是加五元變成滷肉飯

可是上次台中的滷肉飯沒有香氣很不好吃啊=

所以我這次白飯就好!!!這的白飯煮的好~不過硬也不過濕

烏龍麵也不錯，但煮久很容易軟爛，要注意!!

反正加點副食只要NT10，蛋、王子麵、冬粉...全點也不心疼!



兩人吃一個菜盤差不多，其他的就單點吧!這樣可以吃更多喜歡的東西!!

單點價格都很低，肉類每盤NT50，配料每盤NT20

美國雪花牛肉鍋

這是極力大推的一道!如果你有吃牛肉一點要點這盤!!

這麼漂亮的油花分布，就可以知道品質有多好
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每片都是比盤子大而捲起

涮鍋七八分熟後拿起，軟嫩香甜

細緻的口感，才是享受牛肉火鍋的條件

共鍋的好處就是不夠再加點就好了~一盤50元可以吃個四盤呀
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加點的肉品會比火鍋肉盤約少一半

低脂牛肉單點NT50

沒有什麼油花，適合怕肥肉又想吃牛肉的人

還是這麼大一片~~~~~一點都不怕丟下鍋就散成肉末!
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你看看~~~整片攤開比火鍋還要大!!
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櫻桃鴨肉單點NT50

石二鍋很特別的就是有櫻桃鴨肉，比雞肉厚也更有口感，可以試試!
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梅花豬肉單點NT50

石二鍋除了牛肉，豬肉品質也一級棒!!!!

肉品有認證以外，吃起來的品質才真的是口碑!

有厚度，絕非一般的平價大眾鍋豬肉可比擬

舌頭味蕾是最誠實的驗證武器，我不要菜盤寧願單點兩盤牛肉跟豬肉!

(是要吃多撐XD~~)
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雞肉單點NT50

雞肉就比較沒有特色，因為雞肉片本身就單薄，很難吃出什麼口感


三品海鮮鍋:魷魚軟骨、蛤蜊、兩尾鮮蝦

不到兩百元可以吃一個三種海鮮的套餐，其實很划算了

即使份量不多，但有擺盤，海鮮食材也新鮮質好，很值得!

尤其是中間用菜葉捲起的花，煞是好看!

底下還有冬粉鋪底、捲起。
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蛤蜊一點都不含糊，數量挺多，還有火鍋很少見的魷魚軟骨
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九層塔花枝貝，單點NT20

真的有很重的九層塔香，跟花枝咬勁
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爆漿北海魚蛋，單點NT20

雖然它是長的，不是蛋狀，但他真的會爆漿XD!

但我想...三個才20元，那一顆顆的小粒子，應該不會是真的魚蛋啦
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在用餐的時候服務生一直忙著點餐、送菜，還要注意火跟湯要不要加

最令人驚奇的，就是有協助濾湯的服務

服務人員會主動幫你濾去肉渣

不過他們真的很忙，尤其是整桌子都坐滿人時，就有一堆事情要做

所以沒有注意到你需要濾湯了，就自己要個濾勺吧!!

好多火鍋店根本沒有濾勺這個配備哩
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一貫的服務品質，一貫的高級食材和用心

王品齊下的企業即使有小差錯，都有誠心要訂正跟進步

所以一直以來都深得人心，也絕對值得被肯定

在這樣的價位中我覺得已經是做到滿、做到標竿，成功絕對是必然的!

第一次用餐兩人共鍋，加點了三盤肉、一份配料，

單點超過NT198就不需要加共鍋費，等同於把一份火鍋換成喜歡的三份肉

每人花費NT198超級飽!

第二次朋友吃得少，所以只有加點兩份肉一份配料

但即使加了共鍋費30元，平均一人還是只有NT150

這樣的價位，你還有什麼理由不去嚐試???

王品集團其他延伸閱讀
http://www.wretch.cc/blog/blog.php?id=phinawu&search=%E7%8E%8B%E5%93%81%E9%9B%86%E5%9C%98&search_title=1&search_content=1


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.104.28.191
→ muse1313:不知道什麼時候會在台北市開
→ muse1313:看到官網寫已經開了 民權龍江路口
→ peterchern:這價格在台北會擠爆XD
推 hippi:台北地區都不可以訂位要現場候位>"<
→ Dark2001:兩家隱藏版是天母店(11/3)跟捷運景美店(開店時間未定)
推 vavay:這種店哪需要訂位啊… … 沒聽過石頭鍋有在訂位的
→ vavay:噓 "立馬"   請不要用大陸人的用語
推 StarStar:人多就要先訂位啊.跟賣什麼有關係嗎?
→ potota92000:排了一個多小時才吃到 只能說很普通 湯頭很失敗
→ potota92000:整鍋都是洋蔥味,吃起來甜甜的,我還以為在吃壽喜鍋
→ potota92000:不過肉跟菜盤有比一般的涮涮鍋好一點
推 idcomputer:就在我家樓下而已~~只不過人好多!!!又懶得排隊ORZ
推 sussyak47:吃粗飽還不錯啦 CP值真的挺高
推 viviyo:希望趕快在文山區能看到它:-)
→ poister:中和的店，可以訂位