推 alberta:昨天才去吃，真的抄推薦，價格不匪但值回票價 04/02 17:24
餐廳名稱：橘色涮涮屋
消費時間：2012年/02月
地址：台北市仁愛路四段29之2號
電話：02-2771-0181
營業時間：18~02:00
每人平均價位：800以上
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：海鮮、牛肉
官網：http://www.orangeshabu.com.tw/
服務一級棒吃肉肉很貴的鴨鴨圖文版:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16910296
橘色是大安區有名的高級涮涮鍋，採單點套餐桌邊服務
不論是菜色、裝潢，也的確是東區頂級水準! <(￣︶￣)/
根據官網表示，橘色的老闆是旅居美國經營餐飲的Scott袁
為了追求用餐時的視覺、味覺、聽覺和食材的高級享受
便開設了頂級涮涮鍋餐廳-橘色
目前橘色有一館、二館，老闆甚至開了M One Cafe和SPA
另有天天富羅日本料理店，都是在大安區的高質感餐廳
下圖是位在大安路上的橘色一館
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=564&f=1339913477&p=0
橘色兩個館的營業時間不同，平常中午就只有開放一館
二館要晚上六點以後才有營業，但是會營業到半夜兩點
要好整以暇用餐或是吃消夜就要選二館
用午餐的話就只會安排在一館。
我預約的時候是打電話到一館，所以自然以為預約了一館的位置
哪知道後來才被告知安排在二館，請我們移駕過去
門口的小姐向我解釋，他們的座位安排都是當天才依情況決定
雖然兩館實在不遠，但對於這種沒有提前告知的做法我不太能夠理解
畢竟橘色是走高檔路線，又以顧客導向、專業服務為理念
先打個電話告知要換場地應是理所當然
何況我早就預約了，餐廳其實安排座位有很充裕的時間
現在的這種處理方式只是增加客人和店家的困擾而已
光是我們這一桌就有三個人各自到一館，小姐要向三個人解釋座位變更
再請這三位走到二館去，此時又要再向三位解釋二館方位
假如我訂了30個人的座位，30個人都是各自去用餐
到了一館才說要換到二館，那門口小姐要講30次，
不僅延遲了客人的進場時間，也造成門口一堆人排隊等候處理
這種做法，哪稱得上專業??<( ‵□′)───C＜─___-)||
雖然很不高興，但還是順著小姐的指示，
我們轉入了對面的巷子前往橘色二館
(啊不然怎麼辦 ╮(╯_╰)╭)
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二館又顯得更清幽了，因為在巷子內，有著住宅區的氣息
二館的用餐都採隔間，隱密性的用餐環境讓人滿意
除了座位安排的行政問題有瑕疵以外，二館內的服務都沒話說得好
橘色走高檔的單點火鍋方式，有專業的服務員桌邊服務
整個晚上我們都有親切的先生打點所有的事情，一點也不怠慢
就座就端上了熱茶，並且會不時來添加(也太忙了!!!)
醬料、餐具都已經備妥
吃到一個段落還送上熱毛巾擦手，十足妥切的服務
橘色的醬料除了一般的日式蘿蔔泥和風醬
還有特製的芝麻醬，味道也不會過重，吃起來沒有負擔
服務的先生也很親切，會為我們推薦餐點
他說菜盤份量很大，建議我們不要一人點一套，可以四人點兩份分享
其他喜歡什麼再來單點，或是不夠再添加
當然還有一些招牌菜色我們也聽從他的建議點取，果真令人滿意!
套餐會有送前菜，雖然我們只點了兩份，但服務先生很豪氣的送我們每人一個
到底是不是因為我一館被換二館臉太臭，所以他特地安撫我呢??
讓我們繼續看下去!!!!
(好啦，其實我沒有答案，你可以按XX了???)
和風蘆筍豆腐沙拉
美得要命，精緻可愛，豆腐口感極好
是非常小品的開胃菜，恰如其分
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和風生菜沙拉
一般的和風沙拉不就是一堆蔬菜放入和風醬??
但是橘色的沙拉除了配料豐富，有腰果、蟹腳棒、日本空運的甜玉米
還放入獨家的芥茉芝麻醬
帶點小嗆，但是提味剛好，比只淋和風醬的沙拉強太多了!
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和風番茄沙拉
已經去皮的小番茄吃起來滋味更好，碎洋蔥點綴卻一點都不辛嗆
帶點溫和酸鹹甜的多層次口感
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頂級豬肉套餐NT820
沒有看過這麼大一片完整的頂級豬肉!!
肉不薄，大片下鍋真的有夠過癮!!
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頂級小牛排套餐NT980
如開扇般優雅的小牛排，油花分布美如作畫於扇面
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沙朗單點NT850
夜深人靜的時候才會發現這盤肉好貴!!!
可是好好吃啊~~(轉圈圈~~)
止是把肉片鋪在木盤上就覺得像是藝術品展示一般
是花了錢沒錯，但視覺味覺上都有極致的享受，值得!
小羊肉單點NT620
羊肉的單點價位較低，但說實在，驚喜就沒有那麼大
羊肉吃起來本來油脂就不多，所以口感也會和牛肉有很大的差異
如果你吃牛肉和豬肉，當然還是多一些錢，畢竟都選擇來橘色了
要省錢就不用了!!
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一開始我們先點兩份套餐，所以這是兩人份的菜盤
但四個人吃其實真的不少，小食量的人的確可以聽從店家的建議不用都點套餐
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=564&f=1339913496&p=17
這是後來加點第三人的套餐，單份就稀薄了XD
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=564&f=1339913480&p=3
一定要提的就是菜盤中的日本甜玉米
每份套餐中有一塊，所以先生有推薦我們另外加點
但是一份單點要NT400，我們又怕啃玉米所以就推辭了
哪知道先生聽到我們是不願意啃，竟然默默地幫我們煮好拿去削好呈上
於是乎本來是塊狀的玉米，我們就不費力氣的享受到了!!!
非常嚇人，這是我這輩子吃過最甜的玉米!!!(當然也是最貴:P)
真的又軟又香甜，不得了呀!!
鮮蝦丸、山藥牛肉丸，各NT380
手工製作絕對和機器的丸子不一樣，又有嚼勁又有鮮度
而且整個晚上都不太需要我們動手，
服務先生不管是倒茶、介紹菜色、下菜都會幫我們處理好
他不會待在包廂裡，所以你也可以保有自己用餐的隱私
但是就在包廂外的不遠處，坐在位置上還是可以招呼的到
恰恰好的距離，絕佳的服務
聽到我們是前來慶生，店家送來了招待的餐點
油炸的海鮮捲模仿壽司樣，底下的芥末甜醬也超好吃
而且是有整隻鮮蝦包裹在內，好吃得很!!!
即使是免費贈送的禮物也是誠意十足啊
其實剛開始的火鍋湯頭是比較無味的
我們還在想怎麼會這麼清淡??
但隨著食材的下鍋，湯頭會增添蔬菜、肉類的鮮甜
如果你有點海鮮，應該會更能感受味道的改變
服務的先生會幫我們抓加湯的時間
最後剩餘的湯頭就是集所有精華於一身，拿來煮粥恰恰好!!
日本進口的手工銅鍋導熱快，火就這樣一直滾底下的米粒也不會黏鍋或燒焦
醃漬小菜搭配粥食用，其他蔥、海苔、蛋都是要煮粥的材料
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=564&f=1339913490&p=11
雜炊粥完成!!!一人可以吃一碗多，十足飽啊!!
粥的鹹度恰好，吃得出高湯的鮮美精華
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=564&f=1339913494&p=15
今天的甜點是手工杏仁豆腐
我非常喜歡滑溜又像麻糬口感的手工豆腐
第一次在欣葉呷哺呷哺享用到就相當驚艷
連甜點都這樣講究，今天的餐點真可謂有完美的句點
因為價位、走向很像，所以不由得要拿橘色和開業已20多年的
欣葉呷哺呷哺老店作比較
欣葉呷哺呷哺和橘色都是有專人桌邊服務的高價單點火鍋
同樣都訴求高品質食材
欣葉的價位還要再便宜一點，但橘色在裝潢、包裝上略勝一籌
有時候要請客、要聚餐，甚至要商討要事
你就必須選擇這一類較有質感、環境較好的店
就火鍋要千元的價位來看實在不便宜
但論整體的服務和表現，其實很值得列為考慮
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