餐廳名稱：BANNCHAN飯饌韓式料理餐廳
消費時間：2012年/1月
地址：台北市信義區松壽路12號5樓 (ATT 4 FUN)
電話：(02)2723-9490
營業時間：11:00 ~ 22:00
每人平均價位：300
推薦菜色：海鮮煎餅/豆腐鍋
完整附圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/peachfan/16904493
顛覆你的百貨美食印象
我其實相當喜歡吃韓國料理，不論哪個季節都一樣，夏天太熱吃不下東西，點一碗韓式拌
飯，吃之前加一些辣醬，再把整碗料理攪和在一起，胃口也就這樣拌開了；冬天更不用說
，天氣冷配上豆腐鍋，吸飽熱高湯的嫩豆腐佐些微辣的泡菜放在飯上，一口吃下身子說多
暖就有多暖。
每次去吃韓國料理，看到各式各樣五顏六色的小菜，還沒入口心情就先愉悅了。泡菜的紅
、粉絲的棕、海帶的黑、甜不辣的橘、豆芽的白…難怪好廚師不只講求食材新鮮味道要好
，在擺盤配色上也甚是要求。以前在國外認識一個韓國留學生，他告訴我韓國人的早餐，
常常就是一鍋白米飯配上傳統的小菜，若是家裡頭的冰箱也備有這些小菜，要我天天早起
也願意。
在台北其實好吃的韓國料理店還挺多的，京華城附近、師大商圈、公館商圈都有各自著名
的韓式餐廳，但在百貨公司要找好吃的店家就真是不容易了，或著應該說太多敷衍的店家
在湯裡面放幾片青菜、加點豆腐和肉片，就把韓國國旗放在招牌上，儘管如此每次站在美
食街裡，那些藍白色的招牌就像招魂旗一樣，吸引了眾多只剩下購物慾望的軀殼，在被周
遭吵雜的環境催眠後，喝下一鍋一鍋的孟婆湯連下肚的食物有多糟糕都忘得一乾二淨。
BANNCHAN飯饌雖然開在百貨公司內，卻擁有獨立的店面，大片的落地窗擁有自然的採光，
讓店內明亮許多，擺脫美食街裡實在不舒適的長型板凳，換成有靠背的座椅與簡易型沙發
，那些壓力來源的等待客人都被阻隔在外。和一般的正統韓國料理店一樣，提供可以續的
傳統小菜與白飯，另外還有紫米飯的新選擇與招待的竹筴魚，餐點除了常見的豆腐鍋、海
鮮煎餅、拌飯等料理，也有少見的海苔捲。
牛肉章魚雙寶豆腐鍋 $260
飯饌的豆腐鍋湯頭非常鮮甜，不同於許多店家在湯裡頭放點泡菜就端上桌給客人，常常像
是白開水加入罐頭料；豆腐方面嫩卻不易碎，這幾年開始有連鎖的韓國料理店家進入台灣
，不知道是吃不習慣還是怎樣，筷子撈一下豆腐都散在湯裡，像是吃豆花一樣，或許有些
人喜歡那樣的口感，但我較偏好飯饌這樣介於嫩豆腐和板豆腐之間的感覺。
豆腐鍋裡的肉片時常充滿廉價味，咬下去像是用黑胡椒醃過的橡皮筋，更不用談海鮮新不
新鮮；飯饌的雙寶豆腐鍋使用的是牛肉塊，大小剛好可以配合豆腐塊下肚，小章魚也相當
有嚼勁，除了高湯的鮮甜原本的海味也還在。
綜合海鮮煎餅 $180
蛤蠣/花枝/蝦/牡蠣/韭菜
飯饌的海鮮煎餅絕對可以排進我心中的前幾名，表皮煎至金黃焦脆，中間卻依然保有彈性
，餅皮在吃的時候就算沒有咬到海鮮也會有淡淡海鮮香氣，非常少數的海鮮煎餅能將所有
食材的味道融合在一起，非各自為政；海鮮方面吃到後就能理解在食材挑選與處理的謹慎
，花枝剛好掌握到彈牙的熟度，蛤蠣牡蠣相當新鮮還保有海味，雖然以它的份量大小這樣
的價格並不便宜，但嚐過後一定能甘心樂意的打開錢包付帳。
經典韓式甜不辣海苔捲 $120
韓式甜不辣/菠菜/胡蘿蔔/白蘿蔔
因為很少在其它店家看到海苔捲，就嚐鮮點了經典韓式甜不辣，裡面了包含了許多蔬菜，
和海鮮魚肉比起來是較健康清淡的一道，但是它的沾醬像當特別，似乎用千島沙拉加上些
許的明太子，微酸的味道和海苔捲非常搭，以$120的價格來看份量很足夠。
若是忍受夠了一般美食街的地雷料裡，飯饌會是百貨公司逛街後的不錯選擇，民以食為天
，千萬不要為了一時方便犧牲了自己的胃，飯饌雖然非一百出頭就可以離開的餐廳，但也
還不到金字塔的頂級消費，多走幾步就可以遠離一條條可怕的亂葬崗。
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