※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]
作者: paulyear (阿一) 看板: EatToDie
標題: [食記] 味‧集廚房Market Cafe牛排日全自助餐
時間: Fri Apr 16 21:41:42 2010
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餐廳名稱：味‧集廚房Market Cafe'
電話：02-2831-2729
地址：台北市士林區中山北路六段88號B1
刷卡服務：有
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精緻圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/723097 (環境餐點區介紹)
http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/723106 (料理介紹)
自從上次在這裡吃到那超好吃的牛排，
每隔一段時間就會魂牽夢縈一番，
最近阿一一終於存夠了COCO，
又能來到位於天母SOGO對面的～
味‧集廚房Market Cafe'
走下樓梯，看到黑色大門就是餐廳入口，
大門兩旁擺了兩盆金桔樹，上面長了滿滿的橘色金桔，
因為用餐時間還沒到，先在外面的露天座位坐一下。
終於用餐時間到了，我們也走進了餐廳，
整間餐廳是環狀的設計，
走在裡面有著峰迴路轉的感覺。
味‧集廚房利用其環狀的特點，
運用牆面做隔間，營造出半包廂的感覺，
這是有著舒服沙發座位的四人座。
牆面除了擺上一幅幅美麗的攝影照片，
還有鏡面的裝飾品，
上面寫滿了書寫體的英文字。
還有一人獨享座，
即使是一個人也可以盡情的享受美食。
餐廳裡的每個柱子，
都是用一罐罐的調味料罐作裝飾，
不但美觀也很有特色。
沒想到喝酒用的高腳杯也可作為裝飾的一部份。
有一面牆是用餐具作裝飾，
黑色的牆面擺上透明的餐具，
在燈光照射下充滿了不同的風味。
可能因為去年舉辦的「牛排日」活動非常踴躍，
所以現在每個星期一、二午餐和晚餐都是牛排日，
享用10盎司美國安格斯勒眼牛排只要399元，
加價50元可以選義式炒冰吃到飽或咖啡，
加價100元可以從沙拉吧、麵食吧或甜點吧擇一享用，
加價299元則是 All You Can Eat(以上都 要加一成服務費)！！
上次只有吃牛排配冰淇淋的阿一一，
這次當然要選擇豪華的全部都享用。
準備去各個餐點去大拍特拍了，
跟其他飯店的Beffet相比，
味‧集廚房的餐點區種類不算很多，
主要有田園沙拉吧、亞洲麵食吧、風味烤肉吧，
以及甜點水果吧和義式炒冰吧，
而風味烤肉吧因為牛排日的關係，
自助區的部分只提供湯品。
首先是田園沙拉吧，
每個餐廳區都是採用開放式廚房的設計，
純白色的牆面搭配大理石的料理台，
廚具、食材和廚師烹調的過程都一目了然，
就像一個一個廚房展現在你眼前，
讓人充分感受到烹飪也是一種藝術。
這裡的沙拉吧不樣一般Buffet的沙拉吧，
蔬菜和配料的選擇上都非常多樣，
各種新鮮食材都放在透明的大碗裡任你挑選，
底下則是散發陣陣白煙的碎冰。
每天會提供一些特別的生菜，
例如：加州橡樹葉、日本水菜、熊本海藻，
寫在旁邊的黑板上，
如果不知道是哪一樣，可以詢問一下廚師。
沙拉的醬料也有很多種類可以選擇，
除了一般的凱薩、和風、千島和油醋醬，
還有印度芒果、夏威夷百香果醬可以選擇。
自己挑選好料之後，跟廚師說你想要的醬料，
廚師會在碎冰上幫你把沙拉拌均勻。
櫃臺前還擺了各種果核、水果乾和麵包塊，
讓你可以添加到沙拉裡增加口感。
亞洲麵食吧
提供各式新鮮肉類和海鮮，
以及各種蔬菜能讓你加到麵裡面。
自己選好料，跟廚師說你要加的麵和湯頭，
麵的種類也非常多樣，
有拉麵、意麵、粿仔條、粉條等，
在湯頭上，也有三種湯頭可以選擇，
牛肉湯、蔬菜湯和泰式蝦湯。
麵食吧旁邊還有小小的日式涼麵區。
風味烤肉吧，因為牛排日的關係，
所以這裡就變成牛排出餐的地方，
雖然沒有自助式烤肉可以選擇，
仍提供各式湯品和麵包。
廚師正在烤著一個個大塊的牛排。
一鍋鍋滿滿的熱湯等你舀取，
有濃湯、義式牛肉湯和排骨湯。
義式炒冰吧
這裡的冰淇淋是由專人為你挖取，
今天有提供的口味會寫在黑板上，
可以直接吃，也能自己挑選配料，
由廚師幫你炒冰。
旁邊還有一大盤的麵包布丁。
甜點水果吧，提供各式甜點和水果。
甜點的種類雖然不是很多，
但每種蛋糕看起來都很精緻，
就像餐廳旁外賣部的蛋糕一樣。
開始準備好好享用了～～
首先來一定來碗健康的沙拉，
但在這裡吃沙拉不只為了健康，
也是單純享受味覺和視覺的饗宴，
選擇想要的食材放入大大的透明碗中，
由廚師為你拌上醬料。
在蔬菜中阿一一加了很少吃到的甜菜，
深紫紅色的甜菜看起來很像紫色的火龍果，
吃起來脆脆甜甜又多汁，醬料則選擇最喜歡的凱薩醬，
這裡的凱薩醬味道濃郁，有著起司和微微的大蒜香味。
吃完好吃的沙拉，來一碗熱湯吧！
這是義式蕃茄牛肉湯，裡面有滿滿的料，
裡面的牛肉燉得很爛，喝起來酸中帶點蔬菜的甜味，
酸度剛剛好，不會太強烈。
今天的重頭戲～10盎司美國安格斯勒眼牛排上桌了！！
大大的牛排躺在純白的盤子上，上面還留有烤網交錯的痕跡，
牛排只附了一點黃芥末當沾醬，也可搭配桌上放的岩鹽，
底下放了一些洋蔥、長豆和蕃茄做點綴，
單獨吃起來清脆多汁。
牛肉不但大塊，厚度也很厚，中間還帶有一點油脂，
在燈光的照射下閃閃發亮，光看就讓人迫不及待。
現在點牛排可以挑選自己喜歡的熟度，
阿一一選擇主廚推薦，約五分熟左右，
果然是飯店級的主廚，牛肉烤得超棒的，
牛肉呈現美麗的粉紅色，卻沒滲出什麼血水。
上桌前廚師已經在牛排灑了一些鹽，
一口吃進嘴裡，之前嘗過的好味道又湧上心頭，
牛肉口感嫩又多汁，嘴裡滿滿是牛肉的甜味，
除了牛肉的甜，岩鹽的鹹，還有碳烤的香味，
使得牛排的味道更加豐富，
不用再加其他調味料就很好吃了！！
吃完超好吃的牛排，感覺好滿足阿～
不過這裡還有很多美味等著阿一一去探尋，
所以我們開始進攻亞洲麵食吧，拿了一些海鮮，搭配蔬菜湯，
因為怕太飽沒有加麵，請廚師現煮一碗海鮮蔬菜湯，
蔬菜湯喝起來清爽又甘甜，海鮮的鮮甜和蔬菜的清甜異常的契合，
熱熱的湯喝起來好舒服阿～～
喝完一碗海鮮蔬菜湯讓人胃口大開，這次嘗試香辣的泰式蝦湯，
湯頭有著濃濃的熱帶椰香味，味道香辣又充滿海鮮的甜味，
加上任你拿的大隻蝦子，彈牙又多汁，
吃進嘴裡就好像在口中跳舞一般，
一整碗吃完讓阿一一香汗淋漓，大呼過癮！！
雖然上面已經吃了這麼多，為了甜點，總有另一個胃等著，開始進攻甜點區。
國賓飯店的甜點都有品質保證，味‧集廚房的甜點種類雖然不多，
但每一種都有一定的品質，讓人吃完還會想再吃。
粉嫩的草莓慕斯，酸酸甜甜充滿草莓的果香。
濃郁的巧克力慕斯，苦甜的慕斯帶點厚度和紮實感，
在口中隨著溫度慢慢融化，
苦甜不膩的味道逐漸散發，就宛如吃了一顆巧克力，
上面的裝飾也很特別，好像一顆小蘑菇。
外皮呈現深棕色的南瓜蛋糕，上面裝飾了幾顆南瓜子，
裡面可以看到金黃色的南瓜泥，
入口綿密又帶點濕潤度，可以感受到南瓜滿滿的甜味。
還有特別的白色半透明布丁，
裡面放的是一粒粒米飯，有著淡淡的甜味與清爽的口感。
除了各種甜點蛋糕之外，一定不能錯過的義式炒冰，
阿一一上次來可是吃了12球，這次當然不能放過。
先品嚐直接吃的方式，
選擇的是牛奶和阿爾卑斯涼糖口味，
味道還是一樣的清爽不膩，
涼糖味道類似小時候吃的口哨糖，
有點涼涼的口感，真是神奇的風味。
第二碗在嘗試炒冰的吃法，
選了檸檬和森林野莓兩種口味，
加上杏仁片，由專人在冰盤上為你拌炒，
再淋上果泥和水果作裝飾，
就是一道超棒的飯後冰品。
一入口，檸檬和野莓的自然酸味直衝腦門，
讓人通體舒暢，搭配脆脆的杏仁片，
口感和味道都很豐富。
一定要來一盤的水果笑臉，
不用說，今天吃完的感覺當然是非常滿意，
只希望自己的肚子再大一點，
能多飽嚐餐廳裡的各種美食。
最後是飯後飲料，有冷熱紅茶和咖啡可以挑選，
熱熱的紅茶喝起來非常順口，豐富的茶香在嘴裡迴盪，
真是完美的Ending。
送上紅茶的同時，會附上糖罐和鮮奶，
可以自己調配喜歡的甜度，
加入附上的熱鮮奶，
就變成充滿自然奶香的好喝奶茶。
雖然沒有一般Buffet的生魚片或生蠔，
但國賓飯店的味‧集廚房，
運用新鮮天然的食材，以及吧台廚師現作的服務，
讓人享受到精緻美味各式料理，
兼具自助式的自由與單點式的精緻。
走上台階，這次的美食饗宴終於結束了，
味‧集廚房Market Cafe'再會了，
阿一一下次一定還要再來，體驗平日全自助餐。
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