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餐廳名稱：台北華國大飯店 桂華會館
消費日期： 2011 年 05 月
地 址：台北市中山區林森北路600號12樓
電 話：02-25965111
價 位：價位平日為490元，假日為550元，另加一成服務費。
營業時間：午餐為12:00~14:00，晚餐為18:00~21:30
可否刷卡：可
優惠資訊：6/30前平日午晚餐四人同行一人免費
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寫到詞窮版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1064535
常看阿一一食記的人，提到台北華國大飯店應該不會陌生，
因為二樓的T3多國自助餐聽(前身為西紅柿餐廳)，
就讓阿一一生出了三大篇食記。
週末就是進補的大餐時刻，來到熟悉的台北華國大飯店，
不過今天介紹的是間不一樣的餐廳。
搭上飯店電梯直達12樓，敞開著沈穩黑色大門的～桂華會館
桂華會館提供各式潮州、廣式料理，在去年週末開始推出單點吃到飽活動後，
就是一直是非常熱門的餐廳，在這建國百年的難得時刻，
吃到飽活動不但持續延長，時間還延伸到平日午晚餐，
到6/30前的平日五晚餐時段，還推出四人同行一人免費的優惠。
首先映入眼簾是古典優雅的休息區。
無限單點吃到飽的供應時間，午餐為12:00~14:00，晚餐為18:00~21:30，
價位平日為490元，假日為550元，以上價格都另加一成服務費。
暗紫色的餐桌布，整齊的餐具，
搭配旁邊大大的金色畫框裝飾，營造出豪華精緻的用餐氣氛。
桌上擺上辣椒、黃芥末和辣醬，讓你可以依自己喜好增添風味。
用小蠟燭溫熱的白色茶壺，茶水入口散發著淡淡茶香，
喝起來非常的順口，在這大雨之夜感覺特別溫暖。
準備來點菜了！
桂華會館以潮州、廣式菜為主，提供包括燒臘、肉類、海鮮、甜鹹點心，
共五十多道不同料理任君選擇，每桌會附上多張點菜單，一次可點12道菜，
餐點份量會依用餐人數作調整，在最後點菜時間前皆可無限單點
(午餐13:50，晚餐20:50)。
除了能盡情吃到飽的餐點，還供應六種特別料理，
每人只能限點一次，泰式檸檬魚是假日限定料理，
因為這天是平日，只能等以後再來嚐嚐。
看完菜單不多說，豐盛的中式料理之旅準備開鑼了！
一開始先來介紹限點一次的桂華巧手菜，裡面非常豐富的潮州滷水拼，
包括鵝腸，鵝胗，鵝血，油豆腐等，每種料都滷得入味好吃，
尤其外觀看起來很像薄豆干，咬起來爽脆多汁的鵝腸最讓人印象深刻。
潮式小炒，剛嚐第一口的時候，其中有著QQ口感的特別食材，
讓大家一直猜不透是什麼，詢問服務生後才發現居然是魷魚，
一點都沒有一般魷魚硬硬的感覺，反而有點像貝類、豬頭皮的口感，
加上香酥的炸芋頭絲和韭黃等，味道上非常的多層次。
金黃色的起士百花球，
由碎蝦肉、起司包裹著吐司丁，放到油鍋中炸一炸。
咬下香酥的外皮，哇～起司就這麼牽絲了起來，
加上蝦肉的彈牙口感，是道好吃又很有視覺效果的料理。
火腿焗燒餅，它的外皮非常的酥，一咬皮就化為片片細雪，
中間是加了起司的火腿餡，恰當好處的內餡香而不膩。
接下來是港式臘味，散發動人光澤的蜜汁叉燒，
每塊叉燒肉都甜而多汁，肥肉的部分也烤得入口即化。
一看就讓人食指大動的明爐燒鴨，
油亮的的外皮帶點微酥，肉質則軟中帶點紮實感，
雖然上來的是鴨胸部位，但能吃得到鴨肉的肉汁。
川辣口水雞，
為什麼要叫口水雞，因為一吃會讓人狂流口水～
雖叫川辣，但辣度不會過高，看似小油的醬汁吃起來卻不油，
嫩嫩的雞肉加上微辣醬汁，咬下只有夠味兩個字。
潮州欖菜炒飯，炒得粒粒分明的米飯沒有多餘調味，
搭配新鮮的蝦肉，簡單好吃，不過如果油能少一點就更棒了。
不知不覺就來到海鮮了，
之前就很愛華國飯店的海鮮料理，想必桂華會館的海鮮料理一定也很不錯。
五味章魚，新鮮有咬勁的章魚淋上五味醬，彷彿在口中跳舞一番。
四川炒蝦仁，蝦肉炸得外酥內彈牙，
青椒脆而多汁，加上微辣的四川風味，好吃夠味又不會過油。
蝦球搭配鳳梨再淋上美乃滋，就是風味不同卻一樣好吃的果律鮮蝦。
滑蛋蝦仁，滑蛋好嫩，跟鮮蝦一個大口吃，
蛋香和蝦肉的鮮甜融合為一體，這時真想來碗白飯阿～
很愛吃扇貝的阿一一，一定要點的起士焗扇貝，
除了多汁的扇貝和濃郁的起司，中間還加了一點細火腿塊，
讓鮮甜味中增添了火腿香，味道變得更加的豐富。
叫我今日第一名的鼓椒爆旭蟹，
蟹肉吃起來超細嫩的，咬下去幾乎感覺不到殼的存在，
搭配入味的鼓椒調味，咬下去真是又香又甜。
除了大魚大肉也要均衡一下，
所以先來盤鹹蛋苦瓜，脆脆的苦瓜多汁而不過苦，
加鹹蛋細細的口感和鹹度，爽口開胃，戰力又增進不少！
蒜炒空心菜，
空心菜只簡單的用蒜炒過，雖然有阿一一不愛的大蒜，
但嫩嫩的空心菜香而不油，只有蔬菜的清甜和微微的蒜香。
第一次吃到的宮保皮蛋，皮蛋炸過後再跟辣椒花生拌炒，
紅紅的辣椒很顯眼，不過放心，辣度是在可接受的範圍內。
醋溜梅花豬，
咬下外層酥酥的梅花豬，裡面肉質有彈性不乾澀，
包裹著酸酸甜甜的糖醋醬汁，也是道有水準的經典菜色。
薑蔥炒牛肉，
平常阿一一不是很愛薑的味道，但桂華會館所用的薑不會過辣，
邊咬牛肉那嫩而不過軟的肉質，薑絲絲的辣度就慢慢浮現出來。
柱侯燒牛腩，牛腩入口非常軟嫩，
底下襯著一些脆脆的大陸妹，每一口都嚐得到甜美的肉汁。
獨特的創意菜色～酒腸蒸雞球，
雞肉塊跟高梁酒腸一起拿去蒸，香腸的酒香會跑到雞肉裡面，
吃起來不但非常嫩，還能感受到淡淡的高梁酒香～
吃了這麼多東西，來喝碗冬瓜蛤蜊湯中場休息一下，
清澈的湯頭喝起來非常爽口，冬瓜清甜與蛤蜊鮮甜融合為一體，
讓把享受許多美食，已有點疲累的味蕾又喚醒起來。
下一階段是港式小點時間，常見卻能看出餐廳功力的蘿蔔糕，
外層微焦的蘿蔔糕口感軟嫩，除了白蘿蔔本身的甜味，
還多了點小蝦米的鮮味，是道看似普通卻不簡單的點心。
炸腐皮卷，炸成金黃色的腐皮又香又酥，
中間填滿有彈性的新鮮碎蝦肉，口口都充滿蝦肉的鮮味，
不過因是油炸食物建議早點享用，冷掉會變得比較油膩。
很少地方能吃到的蓮藕餅。
燒賣皮中包著小小的蓮藕塊，以及絞肉跟青蔥一起拿去煎，
吃得到絞肉的彈性和甜味，但吃不太出來蓮藕的感覺。
裝在小蒸籠中的小點心，這些都可隨你盡情點取。
蠔油蒸鳳爪，
鳳爪蒸過後變得很嫩，輕輕一咬就皮骨分離，能攝取到豐富的膠原蛋白。
酸菜蒸肚片，夠味的酸菜脆而不過鹹，單吃酸菜就很不錯。
蟹黃燒賣，這燒賣一吃就知道不簡單，
咬下非常薄的外皮後，鮮美的肉汁瞬間在嘴裡擴散，
內餡的絞肉和蝦肉富有彈性，小小一顆卻讓人吃得很滿足。
快樂的時間總是過得特別快，在服務生來提醒後，
才發現已經快到最後點餐時刻了，所以趕快把想吃的甜點都點一輪，
結合椰奶糕和紅豆糕的鴛鴦紅豆糕，粒粒分明的紅豆餡入口綿密，
淡淡的甜度加上椰奶的香氣，有著清爽不膩的風味。
白胖胖的可愛日式冰麻糬。
咬下吹彈可破的麻糬皮，是細緻有點奶油滋味的冰淇淋，
感覺是廚師自己所製作的，
冰淇淋中還加了脆花生和紅豆，讓味道變得更加豐富。
限點一次的秘製龜苓糕，龜苓糕已經先加了蜂蜜，
嫩嫩口感中瀰漫著蜂蜜的香氣，仔細感受會發現那細細的苦味。
最後是清涼的杏仁凍豆腐，凍豆腐一點都沒有討厭的刺鼻味，
吃得出是用天然的杏仁做成的，喝起來清涼又解渴，
可惜廚師已經休息了，不然好想再來個五碗。
桂華會館豐富多樣的各式餐點，道道都是廚師所精心現點現做，
加上迅速貼心有禮的服務品質，餐點也會依人數適時調整份量，
讓你徜徉在中式料理的美味中～
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