餐廳名稱：施家麵館
消費時間：2012年/10月
地址：新北市三芝區中正路一段66號
電話：02-2636-6680
公休日：每週三
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1182644
雖然三芝交通不太方便，每星期都要騎50分鐘的路程，但是地方偏遠美食卻沒有少，
每天都在期待晚上要吃什麼，其中最愛的就是～施家麵館
為何能榮登我的最愛第一名呢？因為老闆娘也很愛吃美食，
在到處尋覓美食的過程中，也不斷研發不同的新菜色，
所以每天來不用擔心會吃膩(當然星期三公休就吃不到)。
之前店內裝了大液晶電視，吃麵還能回味經典偶像劇，命中注定我愛你好好看阿！
一樣好吃的滷蛋和海帶，每次來總能發現新驚喜，別處很少見的滷杏鮑菇。
杏鮑菇的彈牙多汁，在接受滷汁洗禮後，鮮美度又更加提升。
總覺得食慾不振嗎？
來一盤開胃的黃金泡菜，少了奶香的膩，多了清新的酸，
吃得到白菜的新鮮清脆，讓你沈寂的食慾為之一振。
記得要每個季節都要來施家麵館，不同時間都有不一樣的季節料理，
像最近三芝最火紅的就是茭白筍，老闆娘也尋覓到一家老婆婆的店，
在智成路往芝柏山莊的方向附近，看這個個又白又嫩的誘人美人腿。
茭白筍不但都超粗，而且看不到黑班點，三芝茭白筍果然讚！
以前阿一一沒特別愛茭白筍，來到三芝才發現它的美味，
將茭白筍簡單的用滷汁川燙，仍保留白嫩的外觀，
原有的清甜與滷汁的香融合，一吃眼睛瞬間為之一亮！
施家雖是間不大的麵館，但老闆娘秉持做給家人吃的心，
會隨時依客人意見調整味道，像阿一一超愛的酸白菜牛肉麵，
最近就發現酸度降低順口許多，原來老闆娘希望讓更多人來嘗試，
所以減少酸白菜的醃製時間，這樣即使怕酸的人也能吃吃看。
下面來介紹施家的新菜色～蕃茄牛肉麵(110元)
蕃茄仍維持剛切好的鮮紅，在青綠蔬菜與大塊牛肉下，色彩豐富美麗，份量足夠。
大家看阿一一的介紹，會發現不同麵用的牛肉好像不一樣，
這也是老闆娘用心的地方，像酸白菜牛肉麵重點在夠味的湯頭，
所以使用口感紮實的牛肉片，而蕃茄牛肉麵則用較軟嫩的部位。
不同於酸白菜搶眼的酸，蕃茄在酸中還融合著甜，
融入牛肉湯中互相交織，激盪出更多層次的風味。
對餐餐必吃飯的人，施家也推出平價的～里肌肉飯(60元)
一整碗的白飯，隨餐附上三樣家常配菜，每天都會換不同的菜色
(可能阿一一比較重口味，加上白飯份量很夠，
配菜有點不夠配飯，若飯能淋點醬汁就更棒了)。
大塊的豬里肌肉，灑上芝麻更顯美味，紮實中保有肉汁，
白飯、配菜和肉片，能吃得飽足又營養。
像阿一一一愛吃燴飯的人，推薦這道～泡菜豬肉蓋飯(80元)
豬肉片包含一些肥肉，咬下滑順沒有噁心感，
能調和瘦肉部分的乾，增加吃起來的順口度。
醬汁給的非常的足夠，米飯充分浸在醬汁中，
咬下脆又多汁的泡菜，酸中帶點微辣的滋味，
不知不覺就整碗吃光。
在這個美人腿盛產的季節，大家可趁假日到三芝逛逛，
順道來施家麵館享用家常麵食，以及季節限定的美味滷茭白筍。
--
歡迎光臨我的部落格
食意與旅遊的閒適
http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.240.38