餐廳名稱：天麻蒙古天香˙麻辣鴛鴦火鍋
消費時間：2011年/1月
地址：台北市中正區汀州路三段297號
電話：(02) 2364-6215
營業時間：11:30~4:00 (平日) 11:30~5:00 (假日)
價位：平日午餐 (11:30~16:00) 399元，平日晚餐 (16:00~4:00) 499元
六日及例假日 (11:30~5:00) 499元，兒童 (小一至小六，一大配一小) 199元
外加10%清潔費。限兩人用餐，一人用餐加100元
可否刷卡：否
有無包廂：無
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台北 -- [火鍋] 天麻蒙古天香˙麻辣鴛鴦火鍋
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難得趁封關日提前放假，來到久違的公館商圈，好久沒有在平日出來了~
混雜著汽機車廢氣的空氣聞起來竟格外自由~ 哈哈! 今天可是來吃火鍋的~
上次到天麻大約已經是一年前了，不知一年的時間過去了，
那記憶中的好味道是否也會隨時間而改變呢?
星期一的十一點半，店家才剛剛開門，店內顯得十分空曠。
長相有些男孩子氣的店員引導我們到一張兩人座入坐。
湯頭我們點了蒙古天香鍋及四川麻辣鍋。
另外還有藥膳養生鍋、山東酸菜鍋及干貝昆布鍋可選。
肉類則是現點現切，有加拿大小肥牛、澳洲霜降雪花牛、美國安格斯黑牛、
美國嫩肩無骨牛小排、香草豬梅花、香草豬培根、澳洲小肥羊、去皮黃金雞、
手打蝦丸及手打花枝，全部都是無限供應。
蒙古天香鍋 (左) 是以天麻、黨蔘、當歸、茴香、陳皮、甘草、川芎等七十二種藥材，
加上大骨及雞骨文火熬煮八小時而成。
我覺得蒙古天香鍋適合來煮蔬菜，天香鍋的湯頭更可帶出蔬菜本身的清甜。
而四川麻辣鍋 (右) 是由三十八味獨特辛香藥材熬製而成，味道既辣又麻，
只能吃小辣的朋友可能會有點頂不住~ 哈! 中間可能得用天香鍋來中和一下味道。
不過比起我印象中的味道，湯頭似乎鹹了許多，而且隨著水份蒸發，
那原來應是香辣夠味的湯頭，逐漸被難以入口的鹹所掩蓋。
上圖是澳洲小肥羊，吃起來十分軟嫩而沒有羊騷味，敢吃羊肉的朋友建議可以吃看看。
不過因為店員後來都是一股腦送上來所有的肉盤，沒有詳加介紹就要轉到別桌去了，
所以只吃得出來是牛肉，至於是那種...我就...不是分得太出來了... :P
不過下圖這種油花很多的牛肉是所以裡面最入口即化的一種，大概是因為油花很多吧~
其實天麻的牛肉吃起來的口感差異主要是取決於油花分布的多寡，
油花分佈多的吃起來就是比較軟嫩好入口，油花少的雖然不至於柴柴的，
不過少了那麼些油脂，吃起來就是沒那麼滑順易化。
牛肉當然是涮至五到七分熟，稍微帶點粉紅色是最好吃的啦~
不過我覺得直接放到四川麻辣鍋中煮，最後入口會覺得鹹味太重，
所以我都是在天香鍋中涮至三到五分熟，
再放到麻辣鍋中吸取些湯頭的香辣味後再入口，這樣的鹹度就差不多啦~
比較特別的是，天麻還備有韓式泡菜，不過可能始終不是韓式料理店，
韓式泡菜有泡菜的酸，不過應有的韓式辣味及泡菜香，通通都沒有... >"<
店內當然備有許多種沾醬啦~ 不過單純的湯頭其實已經夠味了，無須太多額外的調味。
其他種火鍋料當然也是一應俱全。丸餃類、蔬菜菇類、米血大腸、海鮮通通都有。
但到了天麻，專攻的當然是肉類囉~ 儘管如此，火鍋料區還是很難得才有拍照的空檔~
每次到了火鍋店，愛吃菇類的我總是都會拿一大盤的菇類，天麻的菇類種類也不少，
有香菇、金針菇、猴頭菇、秀珍菇、杏鮑菇等，加入麻辣鍋或天香鍋中都很好吃~
還有麻辣鍋少不了的大腸頭囉~ 被湯頭滷得香辣夠味的大腸頭，
那Q彈的的口感還是會令人回味再三啊~
麻辣鍋另一個要角當然非鴨血莫屬了~ 其實我本來是不喜歡吃鴨血的人，
但在天麻第一次吃到好吃的鴨血，自此才愛上了這Ｑ軟的味道，
不過相隔一年再吃，如布丁般Q軟的口感依舊，不過怎麼吃起來只有鹹味，
不知是不是被麻辣鍋那過鹹的湯頭所同化，此行最期待的鴨血讓我好生失望。
不過所幸蛤蜊及布袋鮮蚵都挺新鮮的，稍稍可以撫慰我沒有吃到美味鴨血的遺憾。
蛤蜊那特有的海味，即使在火鍋中翻混了許久，
那滋味在一口咬下的同時，仍然如泉湧般充滿口中。
而鮮蚵肥嫩的肚腩，縱然熟透仍維持它的大份量，咬開裡面，依舊十分軟嫩鮮甜。
飽餐之後，當然不可以錯過這裡號稱六星級的水果及甜點囉~
說實在，吃過這麼多家吃到飽火鍋店，天麻的副食的確可以稱得上是最精緻的。
水果有奇異果、鳳梨、百香果，最特別的就屬夾了蜜餞的小番茄。
精緻的小蛋糕、龜苓膏、奶酪、還有數種果凍，真的是誠意十足!
說實在，火鍋吃到最後真的還有點膩，尤其是越變越鹹的四川麻辣鍋... >"<
這時候酸酸甜甜的芒果青就成了此刻的沙漠綠洲，解救了我那被鹹死的喉嚨~
還有夾著蜜餞的冰涼小番茄，不但可以沖淡口中鹹味，也讓胃部得到一些舒緩。
再來就是果凍區囉~ 不同於一般店家多為自製的布丁及果凍，
天麻是選用中華甜愛玉、中華豆花，及福樂雞蛋奶酪，雖然好不好吃是見仁見智，
不過在我看來，覺得天麻在副食這塊還真的是挺用心的~
但是應是自家製的百香果奶酪吃起來有點太過綿密，而且百香果真的跟奶酪不搭...
飲料區的選擇也很多，有瓶裝的可樂、汽水，也有可爾必思、柳橙C及冬瓜茶等。
想要喝杯啤酒的朋友，也可以選擇加價暢飲。
但是最多人拿的還是花草茶啦~ 吃完油膩的火鍋，來壺花草茶解膩是最好的啦!
又到了飯後的最後重頭戲－冰淇淋了，天麻一共有四種品牌的冰淇淋，
分別是俄羅斯卡比索、莫凡彼、明治及聖堤亞，每種牌子大約都有四到六種口味可選。
不過吃完這麼鹹的火鍋，我覺得還是明治清爽的橘子雪酪最適合當我的句點。
大概是星期一中午的關係，沒有像上次來得那麼嚴格限時兩小時，
不過真的要以從容的步調吃飽，大概得要吃上兩個半小時比較遊刃有餘吧~
‧天麻蒙古天香˙麻辣鴛鴦火鍋
地址：台北市中正區汀州路三段297號
電話：(02) 2364-6215
價位：平日午餐 (11:30~16:00) 399元，平日晚餐 (16:00~4:00) 499元
六日及例假日 (11:30~5:00) 499元，兒童 (小一至小六，一大配一小) 199元
外加10%清潔費。限兩人用餐，一人用餐加100元
用餐時間：兩小時，可自帶飲料及酒類，免收開瓶費
‧消費日期：2011/1/31
‧延伸閱讀：
台北 – [火鍋] 可可西里青海火鍋
http://phoennivia.blogspot.com/2010/11/blog-post_14.html
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