推 il1beta:推這家 整體都在水準之上 讚 08/18 04:39
→ tinajoey:這家我覺得so so, 服務跟食物CP值都不夠~ 08/18 11:55
餐廳名稱：TRASTEVERE
消費時間：2011年/8月
地址：台北市忠孝東路三段300號11樓 (SOGO復興館 11樓)
電話：(02) 8772-1237
營業時間：平日 10:00~22:00，例假日前夕 10:00~22:30
每人平均價位：390+10%起
可否刷卡：可
官網：http://www.trastevere.com.tw/
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台北 -- [義式料理] TRASTEVERE
http://phoennivia.blogspot.com/2011/08/trastevere.html
七夕情人節又到了，不知道多久沒有好好慶祝過這個節日，
正好適逢週末，我這個上班族總算是有些「閒情逸致」來過節。
原本以為颱風過境會溼答答的，沒想到出門竟是個大太陽，
走在熱得發燙的忠孝東路上，想起今天要品嘗的美食，腳步不禁又加快了一些。
選定的餐廳位於SOGO復興館的11樓，正想找找TRASTEVERE在哪時，
一整片鄉村風味的米色磚牆， 加上牆上的浮雕字，我已經知道要往哪走了。
TRASTEVERE的店門口彷如精品店一般，深木色的外框嵌著透明玻璃，
如龜殼紋路般的石質地板從門口開始延伸，第一眼就對它留下深刻的印象。
不過真正驚奇的在後頭! 服務人員引著我們進入店內，
走上台階，原以為轉角就是餐廳，沒想到竟然是一條走廊!
走廊盡處豁然開朗，間接式照明及歐式吊燈以微黃燈光營造出浪漫氛圍。
薄紗輕掩著周圍貼著磚的圓形拱門， 處處可以看到店家精心營造的情調。
不知道是否是因為情人節的緣故，每一桌的桌上都放有一朵粉紅色的玫瑰，
一向都不太過節的我，倒也挺樂得享受這浪漫的情人節氣氛。
正在翻閱菜單時，服務生先送上了麵包及奶油。
點好菜時，麵包已經有點失去了熱度，拿起帶些小黑點的麵包抹上些許奶油，
入口略為堅硬，但是一旁白色的麵包就沒這樣的問題，還是相當鬆軟。
略帶鹹味的奶油，在口中與麵包一同融化，淡淡的檸檬香味慢慢飄散出來。
前菜：義式雞肉蔬菜捲。雞肉捲的肉質扎實，中間青脆的蔬菜讓口感多了些層次，
配上黑醋醬，濃稠的質地也濃縮了釀造的酸味，食欲也由這酸味引導而慢慢打開。
前菜：義式綜合五種開胃菜，包含了綜合菇、彩椒、青花椰、火腿佐香瓜、蕃茄。
其中比較特別的是火腿佐香瓜，兩種我都不太喜歡的食材，
不過組合在一起卻有著與原本截然不同的風味，
鬆軟多汁香瓜的甜和火腿的淡淡鹹味融合在口中，兩種不同的口感意外地協調。
湯品：義式傳統豬肉蔬菜湯。基底是蕃茄湯，風味接近羅宋湯，
輕輕一撈便可看到湯匙上滿佈的蔬菜及碎肉末，很特殊的是竟然有皇帝豆呢!
主廚例湯：南瓜湯。原本以為這橙黃色不見底的湯應當十分濃稠，
不過喝了一口才知道是接近清湯的清爽口感，不搶戲的淡淡南瓜味正好為主菜暖了身。
主菜：自製碎肉腸野菇奶油細管麵 (480元) 在我喝著湯的同時也端上了桌。
蔬菜、野菇及碎肉腸雖然讓這盤義大利麵看起來用料十足，
不過有些散亂的擺盤實在很難引起人的食慾，但當然還是要吃過才知道味道啦~
用叉子捲起些許麵條送入口中，濃郁的奶油醬讓麵條倏地滑入口中，
不過香濃的起司味道隨後佔滿整個口腔!
一般的義大利麵頂多在上桌時灑上些許起司聊表誠意，
但像這樣將濃厚的起司完全融入奶油醬的，還是第一次吃到!
沒想到在它這樣不起眼的外表下，蘊含的竟然是如此令人驚艷的美味!
而蔬菜更是與麵條配搭得天衣無縫! 濃厚的奶油醬包裹住麵條及蔬菜的表面，
在咀嚼時你完全感受不到配料與麵條那理應不同的口感，因為二者已經完全融合，
吃了好些義大利麵後，我才意會到這異常滑順的口感，「菜呢?」，早已經滑入喉中。
原本就已經份量十足，加上濃郁得化不開的起司奶油醬，更是飽足感滿滿!
主菜：宜蘭鴨胸肉芒果冷麵 (720元，雙主菜之一)，
近來以水果入菜似乎已經成為流行，宜蘭鴨胸肉、芒果，外加上義大利冷麵，
這三個看似完全不搭嘎的東西撞在一起，會產生怎樣的火花呢?
橙黃色的芒果邊緣還帶有些青色，入口沒有一般芒果那膩人的甜味，
清甜中帶有微酸的風味拌著下面清炒的天使冷麵，
在炎熱的夏天確實能提振一下不振的食慾。
煎得粉嫩的鴨胸肉則是淋著濃濃的芒果醬，雖然鴨胸肉呈現半生熟的粉紅色，
不過吃起來完全沒有生食可能會有的腥味，口感及味道則是令人大呼驚奇!
「這是鴨胸肉嗎?」，對於鴨肉印象停留在「纖維粗」、「難咬」、「有點乾」的我，
吃著這鴨胸肉不禁浮起這個疑問? 這鴨胸肉輕輕用門牙便可將它切斷，
口感不但軟嫩，配上芒果醬似乎讓我覺得有些多汁!
整道菜沒有過多的調味，一切就是以清爽為主打!
主菜：嫩煎香草豚佐鮮番茄醬汁 (720元，雙主菜之一)，
光是擺盤就很有藝術感，不過猜猜我第一口夾起的是什麼呢?
沒想到是這個烙上格紋的的小黃三角形吧!
原本以為可能是烘蛋，不過吃了一口發覺好像不是耶...
再吃了幾口，瞧瞧斷面的紋理似乎是一粒粒小粟米，難道是玉米餅?
不過這道菜的重點當然是嫩煎豬肉啦~~ 沒想到薄薄一片的豬肉竟然可以煎得外脆內嫩!
沾上些許的番茄醬汁，雖有番茄的酸甜味，但單吃會覺得鹹味略重，
不如沾些著一些馬鈴薯泥一起吃吧!
馬鈴薯不單中和了鹹味，包裹著豬肉也使其口感更加滑順!
吃完了三道主菜，雖然已經感到些許飽意，但是俗話說：「甜點是裝在另一個胃的!」
服務生拿著一盤裝著五六種甜點的盤子一一向我介紹，
不怎麼愛吃蛋糕的我豪不猶豫地選了果凍。
一般義式餐廳常見的餐後甜點多是奶酪或是果凍，不過多半都是虛應一應故事，
真正有心在甜點上的，今天是頭一次! 雖然外表看起來平淡無奇，不過可是層層用心。
呈現半透明狀的荔枝果凍中藏著一顆荔枝，混合著上頭淡綠色的青檸萊姆果泥，
甜蜜中又帶了一些酸味，兩種滋味在口中交錯融合，真的美妙!
而一旁則是我意料之外的香草冰淇淋，潔白的冰淇淋中還看得見一顆顆黑色的香草籽呢!
乳霜的成分沒有想像中來得多，取而代之的是較為清爽的口感，
而且甜度低，吃完一整球也不覺得膩。
就在我東拍西拍的過程中，我發現這冰淇淋這麼比我預期中融化得要慢?
摸了摸盤沿，除了剛剛上的三道主菜盤子是有加熱過，以防熱度迅速流失之外，
這裝了冰淇淋的瓷盤竟然也是冰過的，從小地方就可見店家用心之處!
而水果磅蛋糕則是過分地可愛!
烤得略焦的餅皮上點綴著鮮奶油及草莓，配上一條餅乾棒，
光是視覺就已經能夠挑起我的味蕾! 用鮮奶水打發的鮮奶油，沒有一般奶油的人工味，
入口盡是綿柔的乳香，而派身則是如烤布丁般綿密柔滑，
配上如奶油酥餅般層層疊疊、卻又香滑軟嫩的派皮，怎能不說是絕配!
真的要挑剔的話，就是這不當季的草莓了，酸味略重，也沒有草苺那甜蜜的香氣。
在今天這麼多令人豎起大拇指的餐點後出現，這兩杯紅茶及柳橙汁可說是再普通不過了!
不過已經吃了這麼多美食，其實我的胃再也沒空間給飲料了!
今天不論是裝潢、食物、價錢、心情，全部都是滿分!
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