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台北 -- [日式料理] 澄江
http://phoennivia.blogspot.com/2010/08/blog-post_28.html
餐廳名稱：澄江
消費時間：2010年/8月
地址：台北市忠孝東路四段172號4樓 (捷運忠孝敦化站4號出口)
電話：(02) 2781-6909~10
營業時間：午餐：11:30~14:00 (最後點餐時間)
晚餐：17:30~21:00 (最後點餐時間)
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.sanwant.com/Traditional/3-0.htm
雖然phoennivia在忠孝東路這邊早就走超過九遍，
有時候也會在它的櫥窗前駐足觀看，不過每次經過神旺大飯店都只是經過而已。
今天在因緣際會之下，第一次踏入神旺大飯店，
大概是phoennivia和它的緣分終於到了吧~ 哈哈!
↑ 搭上電梯上到四樓，一邊的大廳放著應該是親和力十足的旺旺寶寶，
不過在這張的燈光之下，它看起來反倒比較像是邪惡的大魔王裂著大口狂笑...
↑ 今天的位子安排在包廂中，在進包廂之前可以看到服務人員在餐檯準備食物擺盤。
官網上介紹澄江的裝潢是由日本名設計師 Miura設計的，
以銀、灰兩色為基調，打造出後現代風格
↑ 包廂中的燈光設計也十分雅致，餐廳中的裝潢也運用了許多玻璃的元素，
走的是簡約風
↑ 鋪上餐巾，準備好開始今天的懷石料理了嗎?
不過在品味每道菜之前，先說說澄江的的口味路線吧~
澄江是以「原味」為其主要訴求，所以每道菜的調味其實不多，
多數以鹽、胡椒、芝麻做些許調味而已
↑ 第一道是冷盤，主要以鮮蝦、鮑魚、季節蔬果，佐以寒天檸檬凍。
在這樣熱辣辣的夏天，頭一道菜吃這道冷盤應該是最舒服了，
不過phoennivia覺得如果可以在擺盤上做些調整，或許更可以呈現這道菜的美味，
當中的蔬果，如：芒果、葡萄等，吃起來都十分新鮮美味，
不過美中不足的是都沾染了蝦子的汁液，兩者混合之後的味道似未能十分融合，
反而有種不協調感... 一旁的檸檬凍以寒天為底，感覺很有健康概念，
不過沾上了蝦汁後的味道，就沒那麼吸引人了...
↑ 第二道本是生魚片，不過因為phoennivia不敢吃生食，所以換成了這道煎魚。
雖然phoennivia十分鐘情於海鮮，不過對於魚是興趣缺缺，
所以也吃不出這到底是什麼魚... :P
這道煎魚本身幾無調味，大家可以自行沾上旁邊的鹽調味。
不過大概是phoennivia對於魚本身就沒有什麼好感吧...
雖說魚本身就有油脂，不過入口時還是會感到些許的油膩感，
這時或可擠上旁邊附上的檸檬增加它的清爽度
↑ 這道就是phoennivia不敢吃的生魚片啦~
有生魚片、蝦子及海膽。
海膽的話，phoennivia只有在敦南的三井吃過一次，
入口時我真的可以感覺到那顆海膽生活在潮間帶，
細細品味彷彿還可以感覺到潮起潮落，而海膽真的是以海藻為食，
咀嚼間可以感覺到濃濃的海味及海藻味...
不過phoennivia吃起來感覺好腥啊~
會有一種「還好我不生活在潮間帶」的慶幸~ 哈哈!
同行友人說他對於這道菜沒有什麼特別的感想... ><
海膽好像也還好，沒有phoennivia以上描述的那種味道...
剩下的就給大家自行品味囉~
↑ 魚蟹清湯佐以白木耳(?) 這道湯的魚就感覺比較清爽了~
蟹肉的蟹味也不會過於濃烈，兩者的搭配協調，誰也不會搶了誰的丰采
↑ 這道沙拉的組成十分豐富，除了各式蔬菜外，水果種類也十分地多，
有奇異果、番茄及水蜜桃，其中蕃茄都是去了皮了，從小處可以感覺到其用心。
沙拉上層的調味主要是芝麻醬，味道香而不濃，還灑上了些許的白芝麻，
可以吃到蔬菜的鮮甜。下層主要以醋汁為底，雖然口感清爽，
不過吃到後面反倒覺得帶出了蔬菜的苦味。
不過在沙拉中可以吃到新鮮的水蜜桃，倒是phoennivia第一次吃到~
↑ 接下來就是今晚的主菜 - 牛排了! 牛排煎至七分熟，火侯控制得不錯，
不過吃起來肉質略柴、phoennivia覺得纖維較粗，
而肉的本身並無調味，可搭配旁邊的芝麻佐鹽享用。
牛排配上旁邊脆脆的蒜片，吃入口中又是另一番滋味~
不過盤邊的血水及略柴的肉質還是幫它扣了些分數
↑ 接下來是創意壽司，由左而右分別是炸蝦、蔬菜及鰻魚。
鰻魚壽司的佐醬中含有些許芥茉，算是今天菜色當中唯一有較為濃烈味道的，
吃完整個有味覺覺醒的感覺~
整體而言這道壽司還算不錯，不過竟也沒令phoennivia留下特殊印象...
↑ 餐後湯是味噌魚湯。phoennivia平常是不碰味噌湯的，
不過因為澄江料理主打食物的原味，所以phoennivia也就姑且試試。
果然，味噌的味道並不濃，淡淡地搭配著魚及豆腐，尤其是豆腐，入口滑順!
↑ 餐後的甜點及水果是水梨及黑糖葛粉。
雖然在電視上看過好多次黑糖葛粉，不過今天還是phoennivia第一次吃到呢!
冰涼的葛粉沉浸在味道溫潤的黑糖中，完全不會過甜，
多希望現在是坐在日本路旁的小店板凳上，靜靜的吃著黑糖葛粉，
聽著溪旁潺潺的流水與店家屋簷下不時因風作響的風鈴聲，多麼愜意的夏日圖畫~
吃完了甜點，不知道今天的菜色大家還滿意嗎?
下次經過神旺，不妨也來場夏日盛宴吧~
˙用餐時間：2010/08/26
˙店家資訊：神旺大飯店 -- 澄江
地址：台北市忠孝東路四段172號4樓 (捷運忠孝敦化站4號出口)
電話：(02) 2781-6909~10
午餐：11:30~14:00 (最後點餐時間)
晚餐：17:30~21:00 (最後點餐時間)
坐位：138席，另有11間包廂，可容納2~40人不等
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