餐廳名稱：勝博殿 (南西店)
消費時間：2011年/11月
地址：台北市南京西路15號7F
電話：(02)2521-1828
營業時間：http://www.saboten.com.tw/message_5_1_06.php
每人平均價位：350元
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：http://www.saboten.com.tw
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台北 -- [日式料理] 勝博殿 (南西店) 再訪
http://phoennivia.blogspot.com/2011/11/blog-post_13.html
原本已經下定決心要到COCO壹番屋吃午餐，但不吃咖哩的我在店門口徘徊了一會兒，
還是臨陣退縮了，兜兜轉轉又來到勝博殿 (南西店) 用餐，
沒想到跟前一次來的緣由竟然相同－為了消耗週年慶滿五千送五佰的抵用券。
與上次不同的是，週六午後一點的勝博殿沒什麼用餐的人潮，
或許都擠到別家正在週年慶的百貨公司了吧，我想。
入口右側是一整面的食物樣品，看看炸得金黃酥脆的豬排，路過都想停下來看看。
高掛的紅色圓弧型吊燈，照射出據說能讓人增加食慾的溫暖黃光。
在這充滿日式氛圍之下，人們輕鬆地用餐、談笑、聊是非。
阿簡花了十幾分鐘終於決定要點什麼餐，
而我早已經百般聊賴第拍起店裡面的陳設及桌邊小物，
桌面的一隅放了餐巾紙、鹽罐、黑醋汁、豬排醬等，還有藏在後面小木條裡的七味粉。
除了菜單，一併送上的是一小碗熱茶，
在吹著寒風的十一月，溫暖了我的手，也溫暖了我的胃。
點好餐之後，服務生送上了裝了黑白芝麻的小研缽及木製研磨棒。
拿起研磨棒將缽中的黑白芝麻磨碎，屬於芝麻的香氣瞬間在空氣中散發開來。
舀一匙桌邊的豬排醬加入缽中與碎芝麻相互拌勻，自製的芝麻豬排醬就完成了!
長長木筷旁則是切得細細的高麗菜絲。
打開桌旁像個小酒壺的和風柚香醬淋在潔白的高麗菜絲上，
柚香醬中的醋酸軟化了高麗菜絲的纖維，吃起來還保有高麗菜的清脆，
但又不消太多咀嚼，鹹中帶酸的味道中和了些豬排的油味，也活化的味蕾。
另有兩盤小菜：醃白蘿蔔及黑豆。醃白蘿蔔外皮略軟，只有中間仍保留了些脆度，
咬下時迸發的是淡淡的鹹味，細細品嚐時才有些酸味出現，口味算是相當清淡。
夾了一顆黑豆，質地軟到可以用舌頭化開，
吃起來有些像是蜜紅豆般的口感中，也帶了些甜味。
香潤里肌豬排 (100g，280元)上桌，炸得金黃酥脆的麵衣包裹著白嫩的豬肉，
不過一百克的份量比我的手掌還小，懷疑著它能填飽我這飢腸轆轆的胃嗎?
沾了些芝麻豬排醬入口，芝麻的碎顆粒及口感堅實的里肌豬排在口中融合，
不過腰內肉那樣富含油脂，里肌豬排吃起來會覺得稍硬且肉汁不多，
雖然沾了些豬排醬，但口味有些過鹹的豬排醬掩蓋了豬肉原有的風味，
單純的芝麻碎或許更能襯托出豬排原有的味道。
味增豬排 (100g，320元，腰內肉) 則是已經以味增醬調味，並灑上了蔥花。
淋在上面的味增醬是帶些甜味的紅味增，比起豬排醬來說，味道更加濃烈，
味增醬的甜有蔥花的辛味來調和，而腰內豬排則是軟得可用門牙輕輕切斷，
肉質更是軟得不像豬肉，彷彿全無肉的纖維一般，
咀嚼著味增腰內肉，就像做了一場口腔spa。
打開味增湯的碗蓋，裡面盛著滿滿的海帶芽、豆腐及蔥花，沒有太濃厚的味增味道，
再吃完豬排後享用，更覺清爽。喜歡的朋友，也可免費再續。
餐後甜點則是有三種：抹茶冰淇淋、芒果冰淇淋及熱黑醋汁，我倆都選了芒果冰淇淋。
芒果味雖然濃厚，不過吃起來還是沒有屬於芒果的熱帶風味，
或許還是以人工香料調味的吧...
下次再來，會不會又是明年的週年慶過後呢?
‧延伸閱讀：
台北 -- [日式料理] 勝博殿 (南西店)
http://phoennivia.blogspot.com/2011/11/blog-post_13.html
台北 -- [日式料理] 知多家 (站前店)
http://phoennivia.blogspot.com/2010/11/blog-post_09.html
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