餐廳名稱：三燔
消費時間：2012年/1月
地址：台北市中山區敬業三路20號5樓 (美麗華5樓)
電話：(02) 2532-8338
營業時間：平日 11:30~14:30、17:30~22:00，假日 11:00~22:00
每人平均價位：壽喜燒吃到飽 580元+10%，涮涮鍋吃到飽690元+10%，限時90分鐘
可否刷卡：可
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台北 -- [火鍋] 三燔 壽喜燒、涮涮鍋吃到飽
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尾牙餐廳票選在經過一番激烈廝殺之後，最終花落副總欽點的美麗華「三燔」，
雖然是我最不想去的那家，不過出錢的人說了算嘛...
等著下班時間一到，馬上出發前往美麗華，距離上一次吃三燔大概又過了一年多。
門口用酒罈裝飾的招牌牆面及大鼓還是一如以往，
不過配合年節腳步接近，一旁擺起了年菜組合。
餐廳之前則是有淺水與高掛的大紅燈籠相映，
池水內的間接式照明營造出濃濃日式風味。
進入店內，一旁是內嵌的櫥櫃擺設，走道的盡頭則是有師父現場製作的握壽司吧檯。
週一晚上的店內顯得有些空蕩蕩的，難怪我心中暗自祈禱訂不到位子的願望最終落空...
店員引導我們到裡面的兩桌，桌上已經擺好菜盤及鍋具了，
跟先前來用餐不一樣的是現在補菜是直接拿一筐配好的菜盤來，
之前以服務人員提著個大竹菜籃出來補菜的景象已不復見，我今天就是想看這一幕啊~
先送上的是野菜和風沙拉，用醋汁調味的沙拉吃起來特別清爽。
菜盤則是有大白菜、金針菇、白靈菇、洋蔥、凍豆腐等。
打開木製的鍋蓋，裡頭已經躺了幾片大白菜，這鍋加入的是壽喜醬汁，
老實說壽喜燒這種鹹中帶甜的口味，我實在不是吃得太習慣，
吃過了三燔及鋤燒之後，實在也沒有動機再踏進壽喜燒店，
期待它今天會讓我對它的印象改觀囉~
壽喜鍋搭配的肉類是美國頂級梅花牛及極黑豚，外加也是吃到飽的菜盤及讚歧烏龍麵。
其實這次本來是訂了壽喜燒的桌子，不過同事中也有人跟我一樣吃不慣壽喜燒，
所以每桌都是開涮涮鍋及壽喜燒兩種鍋，涮涮鍋的鍋底就是普通的清湯，
不過因為搭配的肉類是美國肩胛三角牛小排，所以價格可是貴了一百多元，
同桌開兩種鍋因為兩邊的肉類都會享用到，所以全部都是要以價高的涮涮鍋計算。
而飲品則是還要另加80元可無限暢飲，原本的壽喜燒及涮涮鍋價位已經偏高了，
喝不了幾杯的飲料還要加價，真是...覺得有些...
不過吃了重口味的壽喜燒，還是喝原本的熱麥茶就好...
如果是點涮涮鍋則是附有沾醬，由左至右分別是胡麻醬、和風醬油、酸桔汁，
胡麻醬沒有我預期中的濃郁香味，說實在有些雞肋，
和風醬油在已經夠鹹的壽喜燒中，我想應該是無用武之地，
倒是酸桔汁那帶有桔香味的酸味，可以讓已經漸飽的肚子再吃下幾片肉，
也順便讓充滿甜鹹味的口腔暫時清爽一下。
所有的肉及菜盤通通都下鍋煮吧!
美國頂級梅花牛油花分布較少，記得輕涮幾下便可起鍋，肉感最為滑嫩，
如果煮得過久，肉質便會變得略微乾柴。
極黑豚雖然油花較多，不過吃起來口感卻不如牛肉滑順，
雖然肉質還是好過一般的豬肉，但在牛小排之前，還是要甘拜下風。
美國肩胛三角牛小排肉質最為飽滿，外加上一點都不手軟的超大切片，入口盡是滿足!
雖然三燔的肉品還算有一定品質，不過可惜菜色變化太少，只有牛肉、豬肉及菜盤，
吃過兩輪就有點開始生膩了，雖然可以靠沾醬來變換一下口味，不過效果終究有限，
本來還怕限時90分鐘的時間會不會過於倉促，
不過事實證明略顯單調的口味讓一半以上的人才30分鐘就停筷了。
早早停筷的人等的就是甜點，嶺崗豆腐雖說是豆腐，不過吃起來卻是布丁般的Q彈口感，
搭配上猶如布丁底部焦糖的黑糖汁，真的讓人像在吃布丁一般，
原本有些感到膩的同事們，吃下這嶺崗豆腐，個個像是甦醒過來一般，
吃到這，我今天最滿意的竟是這杯小小的嶺崗豆腐!
宇治金時在嶺崗豆腐後出現，完全顯得不夠看，
沒有太濃的抹茶味，口味似乎有些平淡，而上頭的紅豆飽滿，
沒有過多的甜味裝飾，或許這樣的安排就是要解除這一餐所累積的油膩。
今天的尾牙吃的好飽，不過我還想再吃一杯嶺崗豆腐!
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