餐廳名稱：熱烈一番拉麵
消費時間：2012年/8月
地址：台北市羅斯福路3段284巷13號
電話：(02) 2364-9797
營業時間：11:00 ~ 22:30
每人平均價位：200元
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台北 -- [日式料理] 熱烈一番拉麵˙タンタン麵 (公館店)
http://phoennivia.blogspot.tw/2012/08/blog-post_12.html
總是在料理東西軍等日本料理節目看到擔擔麵的對決，
不過節目中的擔擔麵與台灣的擔仔麵似乎差別甚大，擔擔麵的味道如何呢?
與其在網路上查，不如自己親身來試試看味道吧!
挑了一個星期天的中午，我們來到了位於公館的熱烈一番拉麵，
鮮紅的一番拉麵中間擠了塊黃底黑字的タンタン麵，
敢寫在招牌上，相信味道不會太差。
鮮紅色的食物櫥窗中擺滿了一碗碗令人垂涎欲滴的食物樣品，
早上只喝了杯牛奶的我，現在自然是肚子餓得直打鼓，走吧! 進去囉~
店內的擺設承襲著店外的大紅門柱，照在赤紅椅子上的是橘黃色的燈光，
牆上掛著的畫述說的一番拉麵店的特色，沿襲古代流傳下來的風俗，
利用鐵鍋慢工細火熬煮出的白濁湯頭，是拉麵美味的來源。
除了兩人桌、四人桌之外，在店中央還設計了單人桌，前面貼心地設立了屏遮，
即使一個人來吃，也不用擔心和陌生人併桌時，那四目相交的尷尬。
一翻開菜單，在タンタン麵的圖片旁還寫著「味自慢」(自誇的口味)咧，
除了擔擔麵之外，也有拉麵、鍋燒烏龍麵、豬排飯等可供選擇，
不過當中吸引我的是首次見到的「大阪炒麵飯」，到底是炒麵還是炒飯呢?
點好餐之後，先送上的是茶水以及當作配菜的涼拌黃豆芽。
加30元選擇A套餐有迷你沙拉、霜淇淋或飲料，
加70元選擇B套餐則是有小炸雞塊、迷你沙拉、霜淇淋或飲料。
隨季節更換的迷你沙拉今天是馬鈴薯泥沙拉，
散上些許生菜、玉米粒、葡萄乾點綴，馬鈴薯綿密而無多餘調味，吃來清爽。
小炸雞塊上桌時，讓我頭上冒起了大大問號，外面的炸衣顏色看起來白白的，
一點都不是雞塊標準好吃的金褐色，帶著「這會好吃嗎?」的心情吃下一塊，
沒想到在這炸得薄而脆的外衣之下，竟包裹著如此鮮嫩多汁的雞肉!
外頭的胡椒鹽引出了雞肉的鮮甜，唯一一點要挑剔的是胡椒鹽有些下得過重，
正當齒縫舌間被這鮮甜的雞汁給占領時，咀嚼中卻慢慢滲出過多的鹹味，
不過搭配著主食吃，還可藉由不同的味道相互調和一番，算是瑕不掩瑜。
熱烈擔擔麵 (160元) 。台灣有擔仔麵，今天要吃的是源自四川的擔擔麵，
名稱由來同樣都是因為早期皆是由小販挑著擔子沿街叫賣故得其名，
兩種麵光是外觀看起來就十分不同，不過味道呢?
兩者皆有肉燥入味，擔仔麵的湯頭較為清甜，而擔擔麵的湯頭較為香辣。
在四川成都，擔擔麵講究的是「七油四料」，七油為花椒油、芝麻油、辣油、
茴香油、蒜油、芥子油和雞油，四料是指榨菜、蔥末、薑末、胡椒粉。
用木杓輕舀一杓湯，褐色的湯汁上浮著的是大紅色的辣油，
入口先是一陣芝麻香氣，隨之在舌上喉中作祟的是嗆人的辣味，
不過可惜我的味蕾不夠靈敏，吃不出其他的五油，
第一次吃擔擔麵，味道自然也無從比較起，
只覺得芝麻味道香而不濃，辣油則是嗆辣而不溫醇，
或許這接近正宗的四川味道 (?)，但還不是我喜歡的味道。
麵條則是採用細麵，麵條雖細，但直至我吃完麵的三十分鐘內，
這細麵入口仍然維持它剛上桌時的彈性，沒有因為泡湯過久而顯得糊爛，
略帶嚼勁的口感到最後都保持彈牙的質地，拌著芽菜，吃來爽脆!
蓋著顆太陽溏心蛋的大阪炒麵飯 (130元) 則是以咖啡色的醬汁調味。
翻開上頭的溏心蛋，下面是已經切成小段的麵條以及粒粒分明的飯粒，
加上肉末、蔥花、高麗菜拌炒，飯中有麵、麵中有飯，
分不清是炒麵還是炒飯，便稱炒飯麵。入口是有些奇妙的感覺，
麵條與擔擔麵用的麵似乎是類似 (或根本相同) 的細麵，麵條相當地Q彈，
但為了方便食用切成食指般長度，吃起來感覺就是少了那麼一些嚼勁，
想要呼嚕嚕地吸著麵條的時候，卻又得小心這飯粒的逆襲，吃來少了點痛快。
調味有些類似清淡版的大阪燒醬汁，私心想要灑上黃芥末美乃滋跟海苔粉~
覺得麵條沒有似乎沒那麼有彈性的朋友，也先不用覺得失望，
加上黃豆芽，那咬起來喀啦喀啦作響的爽脆感，多少可以填補一些不足。
飲料可選柳橙汁或咖啡，選的柳橙汁是一般濃縮還原果汁，無可期待。
所以餐後的重頭戲自然就落到的霜淇淋身上。
記得小時候在便利商店都會有這種自助霜淇淋機 (又不小心透漏年紀了嗎?)，
只要10元，只要你擠得上這小小的甜筒，想裝多少就裝多少，
雖然現在霜淇淋還是常見，但卻沒什麼「自助」的機會，所以我可是很期待咧~
不過大概是太久沒有磨練我的功力了，擠霜淇淋的過程還真是步步驚心!
雖然想要停住霜淇淋機了，但乳白色的霜淇淋還是源源不斷流下來，
「嗚~」，我忍不住小小驚叫了一下，
店員一個箭步上來幫我把金屬握把扳到最上面，
終於，霜淇淋停止再冒出了… 不過我的霜淇淋，好醜…
這霜淇淋是香草味道，乳香味不重，還帶了些煉乳的甜味，
可能是沒有加很多乳化劑，所以溶化的速度奇快，
除了上面溶的快，還得小心下面的甜筒被溶化的霜淇淋浸濡而破掉，
雖然不是味道多麼美味的霜淇淋，不過自己手作的成就感，無價!
吃完了這餐，店門口外也從滴滴答答的小雨變成傾盆大雨，
所以在店裡多坐會兒吧~ 享受著這自己手作的冰淇淋。
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