餐廳名稱：N°168 PRIME 牛排館
消費時間：2012年/9月
地址：台北市中山區敬業四路168號4樓
電話：(02) 6602-5678
營業時間：週一~周五 午餐 12:00-15:00˙晚餐 18:00-22:30
週六~週日 午餐 11:30-15:00˙晚餐 17:30-22:30
每人平均價位：晚間套餐1,680元+10%起，水資每人酌收80元
(S.PELLEGRINO氣泡水與ACQUA PANNA礦泉水無限供應)
可否刷卡：可
有無包廂：有，6間（最大容納人數50位）
官網：http://www.grandvictoria.com.tw/dining_168.php
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台北 -- [西式料理] 維多利亞酒店 N°168 PRIME 牛排館
http://phoennivia.blogspot.tw/2012/10/n168-prime.html
今天的聚餐地點可是維多利亞酒店的N°168 PRIME 牛排館呢！
前年去那的東餐廳聚餐，對菜色是沒留下多深刻的印象，
倒是那令人咋舌的價錢讓瞬間瘦扁了的錢包留下一個驚嘆號，
今晚的N°168 PRIME 牛排館價位同樣不遑多讓，
不過不用自掏腰包，自然也不會心疼，但對於菜色還是有著滿滿期待~
提早十分鐘到的我，打算在大家到之前先來拍拍餐廳內環境，
最近不知道是不是正在進行美國週的活動，入口是蒙太奇拼貼，
餐廳中間擺放著拉斯維加斯的擺設，就連主廚鐵板旁也都插著美國國旗呢！
各種牛肉則是擺在透明玻璃櫃中，新鮮與品質都可讓食客們檢驗。
六點多的店內，客人還不是太多，服務生還推薦我走出去看看她們的戶外座位，
左邊是美麗華的摩天輪，右邊則是維多利亞酒店的鐘樓，
中間則是空中游泳池，鮮少有機會去這種高級酒店用餐的我，
在這時候也當起了鄉巴佬，四處走走瞧瞧，不過也只能拍拍照過過乾癮啦~
回到包廂當中，大家也都差不多都到囉~
先送上的香烤麵包，外皮薄而酥脆，充滿氣孔的麵包則是如麻糬般Q彈，
只用了些許的鹽調味，越嚼越有麵粉香，或可沾上油醋醬，
又是另一番滋味，喜歡的朋友，請別客氣地告訴服務生你要再來一塊吧！
開胃菜選擇相當多元，有魚、蝦、蟹、干貝、生蠔、鴨肝等可供選擇。
帝王蟹餅外皮煎得酥脆，一口咬下是絲絲分明的蟹肉纖維及濃郁蟹味，
不過細細品嘗，隨後又在舌後浮現了一陣腥味，
雖然沾上配盤的柳橙芥末籽醬後就不那麼明顯，但這帝王蟹始終是沒那麼新鮮啊~
香煎明蝦則是以紐奧良香辣粉及柳橙醬調味，
蝦肉雖然還算緊實而有彈性，烹調得宜且蝦腸處理得十分乾淨，
不過一樣還是老問題，不夠新鮮，吃海鮮圖的就是那份鮮味啊~
開胃菜終於來到我最期待的－香煎鴨肝 (需加價300元)了~
自從上次在Danny&Company吃了鴨肝之後，對於那鴨肝的絕美滋味就一直念念不忘，
這次怎麼可能放過它呢？ 不過這盤香煎鴨肝跟D&C的比較起來實在差太多了，
雖然D&C的老闆鄧有癸是N°168 PRIME 牛排館的顧問，
不過這裡的鴨肝沒那麼鮮美多汁，原本應該從嘴角偷溜出來的香甜油脂也沒了，
我原先期待的滑嫩爆漿滋味竟然變成了類似蒟蒻果凍的口感，
而配盤的桑椹果泥及烤無花果味道又太過於濃烈，
甜中帶著嗆酸的味道，只要吃一口完全就蓋過鴨肝的滋味，
或許可以在吃完鴨肝後清清嘴中的油膩感，但搭配著吃絕對是浪費了鴨肝！
湯或沙拉則是各有四種選擇，應該可以滿足口味各異的大眾。
水牛馬芝拉起司沙拉是選用在欉紅牛蕃茄，去皮切塊之後夾入馬芝拉起司，
淋上些許的初榨橄欖油及濃縮義大利陳年酒醋，
味道清淡且口感綿密馬芝拉起司配上多汁的牛番茄，口味相當清爽。
馬賽鮮魚湯是以南方澳直送鮮魚加上茴香、番紅花、番茄丁及洋蔥片熬煮而成，
和我原先以為純粹吃魚鮮味的清湯完全不同，
因為加入了番茄丁，所以嚐起來有淡淡的酸味，
魚肉煮得有點過熟，肉質有些顯老，喝湯的人對於湯品的評價似乎都不太高。
無花果帕瑪火腿加入了芝麻葉生菜、帕米森起司、榛果油調味，
帕瑪火腿鹹味濃厚，無花果及芝麻葉恰好中和了它的鹹味，
在湯或沙拉中，還是水牛馬芝拉起司沙拉最得我的喜愛。
調味料有粉紅色的玫瑰鹽、淡褐黑色的竹葉鹽，以及必須人工採收的法國鹽之花，
三種鹽的鹹度是玫瑰鹽最高，法國鹽之花最低，
沾醬則是有英式芥末、芥末籽醬、法式芥末，英式芥末最為嗆鼻，
服務生最建議搭上些許鹽之花享用，畢竟還是食物的原味最棒嘛~
終於輪到主餐上場啦~ (照片是後來才照，所以只剩下超大雞腿。)
脆煎香草半雞 (1,680元) 是以匈牙利紅椒粉、法式香料奶油調味，
再將份量十足的半雞外皮煎至金黃焦脆後上桌，
不過這雞的個頭也未免太大了一些，兩人分食可能都覺得多。
這雞大歸大，不過肉質精實、油脂極少，吃起來雖然不覺得乾，
但也因為油脂稀少，所以感覺就是少了些香滑的雞汁，
吃雞肉我還是喜歡油亮亮的雞皮配上溢流不止的雞汁才讓人吮指回味啊~
紐奧良香料牛排 (8oz˙2,160元) 是選用精選紐約客牛排，
將表面煎得焦脆，烙上了斜方格纹切成四塊，
五分熟的熟度從切面還可以看出些桃紅，
下刀時便已經能感覺到肉質緊實，吃起來無筋而充滿嚼勁，
濃郁的牛肉味道與香料在口中融合，如果是三分熟，我想會更好吃。
配盤的烤蒜頭也是相當好吃，蒜頭烤得綿軟，輕輕一擠便滑上刀尖，
保留了蒜頭的辛香味，但烤掉了那股嗆人的辣味，即使單吃也很好吃喔！
澳洲精選穀飼紐約客牛排 (8oz˙1,680元) 同樣也是五分熟的熟度，
不過吃起來口感比紐奧良香料牛排還要嫩上一些，
看看微粉紅色的斷面，肉汁與油脂緩緩流下，我想這個就是差異的原因。
牛排還有些美中不足的地方，就是還有帶血，
先前去Danny&Company點三分熟的牛排，熟度剛好但完全不帶血，
看來似乎還是D&C的廚師技高一籌~
爐烤活菌豬肋眼排 (1,680元) 則是出乎意料地廣受好評！
豬肋眼排中段大約是三分之一肥、三分之二瘦，
肥肉卻也無過多的油脂，吃起來口感Q彈而肉汁豐富，
混合著彈牙的瘦肉，讓吃過的人都把今天的主餐第一名給了它~
豬肉本身沒有什麼調味，喜歡培根的，可以搭配煎得焦脆的培根一同食用，
讓培根本身的鹹味與煙燻味作為調味料，
而煮得外軟內彈的焦糖頻果同樣令人驚艷，酸甜味道中還飄著淡淡酒香。
白酒香炒野菇是這裡最出名的配菜，多汁的野菇加上令人聞香的白酒，
只以簡單的鹽來調味，加上討喜的裝盤，令人食慾大開。
煎烤蘆筍的盛盤容器也很可愛，不過我討厭蘆筍，就沒吃了…
吃到這已經覺得有點飽了，不過甜點是裝在另一個胃的嘛~
烤蘋果派是將蘋果切成薄片，在薄薄的酥皮上貼成一圈，
吃起來除了蘋果香，還帶了點杏仁味，
上頭擺著的是一個冰涼的香草奶油，主要的甜度也都是來自香草奶油，
大家可以依照自己喜歡的甜度調配，冰與熱相遇後，全部交融在口中。
軟巧克力布丁光是端上來就已經讓女孩們傾心，
軟巧克力上插著縷空的巧克力杏仁脆片，鮮紅色的草莓在前裝飾，
軟巧克力布丁的口感比較偏向於幕斯及半熟蛋糕，濕軟而綿密，
本身可可味道較濃厚，甜味則是來自於盤底的熱巧克力醬，
挖的時候別忘了沾上一些熱巧克力醬，吃來是令人幸福的一道甜點~
精選自製冰淇淋及雪冰砂一共有五種口味，除了芒果是雪冰砂之外，
其餘的香草、巧克力脆片、橙酒鳳梨、紅豆都是冰淇淋，
果香濃郁，而且沒有加入太多奶油，所以吃起來味道純粹而口感清爽。
飲料除了咖啡之外，還有配合四季主題的茶飲呢！
夏日香氣是用成熟帶有乳香味的覆盆子果實、玫瑰果和木槿花香調配而成，
喝起來微酸中帶有甜甜滋味，如同夏日戀曲一般，甜蜜動人。
秋幻葡萄則是由蘋果、玫瑰果、木槿組成美好三重奏，
喝起來花香味較為濃郁，甜酸味道較不明顯。
戀戀冬紅是以天然的木槿，玫瑰果、乾燥蘋果，搭配著薑紅草本植物烘煮，
喝起來酸味較重，適合飯後去油解膩一番。
說好的「不飽不歸」，不過吃完這頓豐盛的大餐，
友人都打趣著說：「差點飽到歸不得了呢！」
‧延伸閱讀：
台北 -- [西式料理] DANNY & COMPANY
http://phoennivia.blogspot.tw/2012/07/danny-company.html
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