推 Kirisima:本站好吃!!我有吃過池袋店，和仙台本店味道有差 02/20 23:26
餐廳名稱：利久牛舌
消費時間：2012年/12月
地址：宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 (仙台駅3F牛たん通り)
電話：022-214-3255
營業時間：10:00～22:30 (最後點餐 22:00)
每人平均價位：1500円~2000円
官網：http://www.gnavi.co.jp/rikyu/
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日本 -- [仙台] 利久牛舌˙RIKYU牛たん炭燒 (仙台駅店)，東京也有分店喔~
http://phoennivia.blogspot.tw/2013/02/rikyu.html
這次的日本行特地安插了個仙台一日遊，說到仙台，可不能不提到牛舌~
行前在網路上查了查，發現仙台的牛舌店可說是相當密集，
密度幾乎可以與台北的7-11三步一店、五步一家比擬。
外面先不說，光仙台車站裡賣名產的小舖幾乎一半以上都是賣著牛舌類的特產，
視線所及的範圍內，各種顏色、字體、大小的「牛たん」把你團團包圍，
甚至連車站美食街也都特設了一條牛舌街 (牛たん通り)，
想不知道「牛舌」是仙台的強力主打星，都難！
在仙台車站的牛たん通り，似乎都可以聞到空氣中那飄散開來的炭燒牛舌香味，
每一家牛舌店前，都有不少食客駐足觀看，看著炙燒得油亮的厚片牛舌，
加上那引人垂涎的牛舌香味，還沒踏進店裡，這胃便被牛舌給俘虜了~
在仙台車站裡的牛舌店主要有兩家，分別是「利久」與「伊達の牛舌」，
初來乍到的我，自然不知道是哪家比較好吃，
不過利久的分店數較多，加上中午在青葉通り逛街時，
看到它未到中午，店前便排起小小人龍，仙台牛舌的初體驗就獻給利久了~
雖然才下午五點，不過小小的店內卻已經坐滿了食客，
好險我們來得早，吃完出了門口，才赫然發現門口排了二三十人，
原以為仙台當地人對於牛舌早應習以為常，不過這才發現常來報到的人還真不少！
翻開利久的菜單，除了炭燒牛舌外，也不乏牛舌咖哩、燉牛舌，
甚至是牛舌漢堡排，不過第一次吃，當然還是先品嘗經典原味囉~
所以我們點了份炭燒牛舌定食及牛舌丼先嚐嚐。
牛たん丼定食附有一盤小菜，是顆溫泉蛋及一小盤醃白菜，
溫泉蛋的口感滑如凝脂，用筷子輕夾還得小心別讓蛋黃在入口前先破了口，
記得看日本的電視節目，日本人在吃丼飯時總喜歡打顆生蛋拌入，
這溫泉蛋或許也該如此吃，想必更能增添牛舌丼那滑嫩的口感吧！
至於白菜只用些許鹽醃漬，口味簡單樸實，吃來爽脆又不搶牛舌半點風采。
牛たん丼定食 (1375円) 的主角自然是鋪滿了牛舌的丼飯了~
以鹹甜味底醬汁燉煮而成的丼飯，深褐色的醬汁向下滲透，染褐了白米飯，
而牛舌與米飯之間則是細心地鋪了層高麗菜絲，
米飯不因滿滿的牛舌覆蓋而失了呼吸，直到最後還是能吃到Q彈飽滿的米飯，
而醬汁除了鹹甜味之外，還透著些許了牛舌炭燒香味。
牛舌雖然片得較薄，不過不像在台灣吃燒肉那般入口即化，
咀嚼著是驚人的彈性與韌度，那與眾不同的Q度或許就是仙台牛舌馳名的原因。
一般的日式定食配的都是一小碗味噌湯，不過利久牛舌的定食倒是特別，
附的是一碗牛肉湯，清澈的湯上綴著的是根根微黃色的薑絲與細蔥，
牛肉湯沒有特別的調味，喝來只有牛肉自然的清甜，
若嫌吃完一整碗牛丼飯口味有些過重，來碗牛肉清湯可說是最好的結尾了！
牛たん定食 (一人份˙1575円，另有1.5人份˙2153円)，
相較於薄片的牛舌丼飯，極厚的牛舌定食可就顯得魄力十足！
整條牛舌，只在表面畫上刀紋，豪邁地整條牛舌於炭火上烘烤，
燈光照射下反射出來得油光讓人光看口水就先流一半！一口咬下，大口滿足！
這麼有彈性卻又充滿的嚼勁的口感不是牛肉可比擬的，
吃來軟如羊羹，回彈的嚼勁卻又猶如蒟蒻，迸發的肉汁又超過了牛排，
這口感讓吃過牛舌的我，這才見識到什麼才叫做「牛舌」！
回國後與友人談起，他說「難道日本的牛比較會捲舌，所以牛舌超有彈性？」，
這個說法的真實性如何，不得而知 (雖然大多數日本人是不太會念捲舌音)，
不過仙台牛舌還真的教人一試難忘，無怪乎當地人也都是牛舌店的常客啊~
牛舌定食還附上了一碗山藥泥拌飯用，一旁還有醬油可供調味。
日本美食節目常看到來賓見到拌得黏稠牽絲的山藥泥而驚呼連連，
如納豆一般那種黏稠，而且還會牽絲的食物，實在是我的罩門，
不過既然店家都附上了，我還是勇敢地嘗試吧！
將已經拌得黏稠的山藥泥倒在白飯上，淋上些許醬油，
扒一口飯，只能說「我還是無法喜歡上山藥泥拌飯啊~」。
飯後同樣附上一碗牛肉清湯，十二月的仙台還是透著寒意，
不過喝完這碗湯，整個身體都暖和了起來。
仙台的牛舌真的教人一試難忘，那軟彈又充滿嚼勁的口感真的是前所未有的！
不過想要吃牛舌未必就得要到仙台，在東京就有利久牛舌的分店，
還沒將仙台排入行程不要緊，到東京時就先來試試吧！
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