餐廳名稱：聚北海道昆布鍋
地址：台北市忠孝東路四段45號11F
電話：：(02) 2721- 8787
價位範圍(每人)：400元上下
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
官網：http://www.giguo.com.tw/index.htm
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/cutefrog1223/17566091
在朋友的強力推薦下，今天來到忠孝東路SOGO的11樓，聚北海道昆布鍋。
在出發到這家店之前，從他們官方網站得知到他們對湯頭的講究：「嚴選
最頂級的北海道日高昆布，由主廚歷經48小時的慢火熬煮與備料，堅持不
添加任何人功味素，讓天然的甘甜海味完全融入湯汁，不管肉品或是海物
，在湯中輕輕一涮就涮出好味道」，除了湯頭吸引我之外，再加上朋友說
他們的服務品質是跟王品等齊的，這讓我迫不急待的想立刻光顧品嚐。這
天用餐時，服務人員十分親切有活力，用餐環境裝潢的十分舒服優雅。在
用餐當中，服務人員會體貼的送上梅子醋，有解油膩的功效，並且尋問是
否要續杯的服務，可以不斷續杯，真得超讚。用完餐之後，最後還送上免
費的[手打蝦仁漿嚐鮮券]，不過僅限用在「台北SOGO忠孝東店」而且「限
週一至週五使用」。
在點完餐之後，先送上的是「酸橙醬及胡麻醬」。
酸橙醬：嚐起來微酸，並且有蔥花、辣椒、蘿蔔泥，味道比較重，沾海鮮
及時蔬類之用。
胡麻醬：沾肉品的微甜醬汁，味道很香很濃郁，跟肉片沾起來，不僅不會
影響到肉片的原味，又可在嘴巴中留下滿嘴的胡麻香味。
湯底有北海道昆布鍋、昆布滋養鍋、昆布麻辣鍋可供選擇。而我們點的湯
底是昆布滋養湯及北海道昆布湯。昆布滋養湯以香菇及日高昆布為湯底，
從湯中大概得知有紅棗、枸杞、當歸、參鬚藥材，喝起來中藥的味道不重
，蠻順口的。
雙人份的精緻時蔬，高麗菜有點大片，雖然蠻青脆的，但不是很好入口說。
主餐的話，有8種提供選擇：嫩肩牛小排主餐、雪花牛肉拼盤、大麥豬肉主
餐、小羔羊主餐、鮮嫩雞肉主餐、鮭魚頭海鮮主餐、牛豬雙拼主餐、豬雞
雙拼主餐。而因為不吃牛肉，所以就點了富有膠質的鮭魚頭海鮮主餐，而友
人則點大麥豬肉主餐。
◆鮭魚頭海鮮主餐
除了鮭魚頭之外，還有魷魚、魚片、蛤蜊。蛤蜊不算大，煮過之後，蛤蜊
肉鮮嫩多汁，如果再大顆一點該有多好呢！魚片蠻緊實新鮮的，真得有入
口即化的感覺說。魷魚就真得沒特別的感覺，只覺得脆脆的，易入口。
◆大麥豬肉主餐
真得讚啦！光吃原味就夠了，口感非常滑嫩香Q，再搭配上胡麻醬，MIX在
一起，真得有初戀的感覺
手工創意單點，店內有超級多的選擇：四香蔬菜丸，海陸手工丸，手打蝦
仁漿，手打鮮肉漿，三色魚麵，蟹腳丸、花枝丸雙拼，泡芙蝦球、花枝丸
雙拼，蒟蒻蟹球、菠菜魚餃雙拼，香菇鮮肉漿、紅麴蝦餃雙拼，紅麴甘蔗
棒、菠菜魚餃雙拼。而我們點了海陸手工丸及泡芙蝦球、花枝丸雙拼。吃
得出用料紮實新鮮，口感非常好。
在上完創意單點之後，服務人員亦送上我最愛的梅子醋，去油解膩呀！
而副食的部份有昆布烏龍麵及日式芍粉。昆布烏龍麵『不同於一般白色烏
龍麵；之所以會呈現綠色，是因為我們另加上「昆布」，使口感更香，更
適合昆布鍋。另外，在食用時一定要拌上主廚特調的胡麻醬，味道非常的
香，且有質感』。日式芍粉「用綠豆粉及葛粉作成的麵條，搭配主廚特調
的酸橙醬，食用時滑順爽口」。哈哈哈，看完官網的介紹才知道，原來我
跟友人搭配的醬汁剛好相反。我點的是「昆布烏龍麵」是搭配「酸橙醬」
來食用；而友人點的是「日式芍粉」卻是搭配「胡麻醬」來吃，不過這樣
也挺好吃的說。真歹勢，日式芍粉忘記拍了，吃得太忘我了XD。
最後是甜品，有玫瑰銀耳釀、芒果冰沙、北海道金橙奶酪可以選擇，我們
兩個女生異口同聲的說「北海道金橙奶酪(官網的介紹:口感香醇濃郁的鮮
奶酪，淋上新鮮柳橙調製醬料，入口即是綿密的酸甜滋味。)」甜而不膩，
酸酸甜甜的，上層的柳橙薄片，連肉帶皮的一起吃下來，在口中散發出的
柳橙香，也結束了這一頓令人甜蜜的美食，兩位女子就這樣說「Good Bye
My Love 我的昆布鍋再見」。
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