Re: [抱怨] 茉莉漢堡服務態度很差勁!!!

[quicy3124 (Islamey)]

    在板上看到很多人在討論對服務的看法，雖然我知道接下來將跟主題完全無關，
想說一下我對服務態度的想法。

    我們都認為餐飲業=服務業，應該要有被服務的感覺，然而說實話，很多老闆不
會有這樣的自覺，他們想法很簡單:我今天就是"做生意的"，只要銀獲兩訖生意就算
完成，服務並不是這類型店的賣點，無論價錢多高貴，他本身沒有要"服務你"的意思
就算你罵破頭他也不會理解你生氣在哪裡。即使店裡有請服務生，功能也不過簡單的
幾項作業，或許在職訓時店裡根本不提服務態度的問題。

    然而我不會認為這種店就差，從此不再想去，也許我對服務態度不甚在意吧!一家
店食物如何仍然是第一位，服務好我當然會感動，想再去的意願也會更高，這很自然。
但是一間店若服務並不出色，我會考慮那家店的性質，比方說極端一點，若是點菜式的
吃到飽，就服務聲點菜死都不理，盤子就是不收，這我一定會發火!若是吃個簡餐(不只
是名義上的，很多小店那種"套餐"也算)，服務生只要會來點菜、送菜、收盤子我就覺得
ok了，至於臉色、倒不倒水我也沒意見，畢竟我也只是來吃飽、放鬆而已。

    不過我當然私心希望每家店都能有很高水準的服務!

    總之我覺的服務態度的標準不是固定的，是會變動的，就像是去7-11買糖果，有人
說:妳要幫我分裝，不分裝就是態度不好，因為百貨公司跟路邊攤都會分裝(這是個比較
誇張的例子)我只是強調不同的情況真的很重要。7-11的訴求跟其他通路就是不同，不能
同一方式比較。

    我沒吃過茉莉，但爬了文後發現滿多人認為他只是一間當地的速食店，那這種情況
我不認為需要要求到多高的服務態度。至於差別待遇，我如果遇到一定會不高興，然而
想到訴求對象，也許我不是店家想做生意的對象(外國人?)所以隨便對待就可以了。這種
情形在場感覺真的很差(我在新生南路巷子裡某B開頭的美式料理店也遇過)，不過說穿了
，也許老闆根本不在乎你這筆交易，那我們一直生悶氣做什麼?大不了下次不要去了。
不過茉莉名氣很大，報章雜誌一堆人推，假設老闆是有心宣傳自己的店，那其作法真的很
糟!

    有人說家裡附近的小吃店也是小小的，只訴求附近的人，態度好的不得了。我認為
小吃店是種很特殊的經營模式，當然其中不乏純粹作生意，只求銀獲兩訖的例子，許多
在食物外還多包含了一份"人情"，這應該是小吃店的特色，不只是對熟客，偶爾有路人
來吃，整個店裡的氣氛就是這樣，老闆會來跟你噓寒問暖，幫你調整味道，隔壁自助餐
還可以在前一天跟她點菜，明天就有那一道菜出現(我家附近就這樣)我認為這與最近傳
入的服務觀念不同，不能相提並論。這是有包含人情在裡頭的關係，不只是買賣上的禮
儀。

    已上是我對服務態度小小的看法，當然我希望到哪裡都有令人感到溫馨的服務，不
過若遇不到，直接放棄一家食物不錯的店真不是我所樂意的。

    希望板上大大多多指教<(_ _)>

    打到這裡真的沒啥誠意的說，那來多補一下今天第一次去芙麗葉的經驗好了。

    因為前幾天面交時遇到大寶姐，被升火下定決心去吃。葛奴乙與草莓真的搭配出很
清爽的口味，草莓的香味恰到好處的被突顯出來，即使我有一點小怕草莓，卻沒有那種
平常討厭的味道(就草莓香料常見那種..嗯..草莓口味藥水會有的那種怪味)。另外一個
頻果塔對我來說有一點太甜，而且不知道是不是我帶回家時出了什麼差錯，有一點濕濕
軟軟的(對了!他們現在蛋糕都有用膠帶黏起來耶~~)。店員還讓我試吃了一個可麗露，因
為已經賣完了orz，外頭很有嚼感，不過我感覺吃不太到到前面大大說的裡頭QQ的部份。



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choose life, choose a job, choose a career, choose a famliy
choose a fucking big television......
but why do I want to do a thing like that

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.112.211.155
→ chungg:餐飲業就是餐飲業，我從來不覺得餐飲業是服務業的子集合
推 bell:照樓上的邏輯,我們是不是可以說金融業就是金融業
→ bell:金融業從來就不是服務業,所以以前老行庫的晚娘臉是很應該的
→ bell:同理公家機關耍官僚擺官架子也ok,畢竟公務員也不是服務生
→ bell:現在的小朋友可能很多都以為從來公家機關跟銀行
→ bell:都是笑臉迎人服務至上吧
推 spree:要求服務不是無限上綱的吧! 這篇文章的論點得大推一下!
推 ta29:所以餐飲業的不應該有"服務生"叫餐飲生好了
推 ta29:對了 在勞委會裡面 是叫餐飲服務業
推 Kafu:餐飲業不是服務業的話，那就不要加10%..
推 spree:所以不加10%的餐飲業算是服務業嗎?
推 Dilbert:10%只是巧立名目 根本不是啥服務費 真相請見精華區z-5-4
推 spree:推版主的指點,隔了一陣子,都差點忘了P大之前波過的真相!
推 bigbow555:芙麗葉感想擠在這一堆茉莉漢堡裡面根本看不見啦>"<
→ bigbow555:蘋果塔不會很甜啊~ 難不成改配方了? 那我要去買^^