[食記] 台北-香港鑫華茶餐廳

[rha (琥珀小姐)]

餐廳名稱：香港鑫華茶餐廳
推薦菜色：鹹魚蒸肉餅飯

我沒來過鑫華，之前也沒做過功課，不知該點什麼好。但曾經聽說過這是家不錯又道地的
茶餐廳，因此就抱著「亂點應該也會點到好吃的」的心態，單憑文字決定菜色。
經過店員三番兩次(大概每隔10秒就來問一次)的詢問，我們點了以下幾道:

1、蝦米煎腸粉  $60
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95812706
我們不愛蝦米，於是詢問店員腸粉的蝦米是如何做成。
原來此蝦米非彼蝦米，而是將晒乾的蝦仁打碎，放入腸粉中，聞此我們就放心的點了。
送上桌來後不禁要在心裡讚嘆一聲--黑白雙色的醬汁承載著蝦米河粉堆成的小山，賣相
十足。稍稍乾煎過的河粉皮，微微的焦脆色澤看起來實在誘人，挾起一捲河粉，蘸上少許
醬汁後送入口中，外皮即酥且嫩，內餡的蝦米，顏色看起來有點像鮭魚鬆，香氣意外的濃
厚。對我來說，蝦味太重，醬汁過濃，其實不是很合我的胃口;倒是Sean出乎意料的，(明
明是個超級不能接受蝦米的人)，直說這道菜好吃! 但由於份量不少，吃到最後Sean也覺
得膩口，如果人多分食，一人一捲，該是剛好的美味。

2、港式炒麵    $120
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95817006
港(廣)炒一向是Sean的最愛，幾乎沒有猶豫的就選定這項主菜︿(￣︶￣)︿
麵一上桌，Sean就悄悄地對我說:
「看起來比鳳城好吃耶~」
「一分錢一分貨嘛」我如是回答，這裡的廣炒比鳳城貴上40元。
我只去過鳳城一次，印象不是很好，唯一記得的只有叉燒肉很肥，價格不算太便宜卻稱
不上好吃。我是個不愛廣炒的人，對於廣炒這種硬硬脆脆的麵條實在沒什麼好感，但這兒
的廣炒看來至少料多色美，碩大的盤內放上脆硬的細麵，勾芡醬汁色澤不深，但也因此不
會過於鹹膩;堆疊在麵條上的是份量不少的魷魚、鮑片、蝦仁、青菜，其中令我讚賞的是
肉片，軟嫩口感幾乎入口即化，Sean不吃肥肉，這下可肥了愛吃五花肉的我。

◎點菜人對鑫華廣炒的評價--「好吃!下次要吃廣炒就來這家!」◎

3、鹹魚蒸肉餅腊味飯  $90
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95812709
我這個人，看到「每日限定」就會想點來吃看看 (還真是容易被行銷置入的簡單頭腦)
腊味飯有四種選擇，會選這一道是因為曾在茶水灘吃過鹹魚雞粒炒飯，令討厭鹹魚的
我頭一次把鹹魚風味的食物吃個精光!此後就一直有個幻想「香港人真會料理鹹魚啊~」
再加上腊味飯是我沒吃過的東西，雖然完全無法想像「肉餅」是怎麼一回事，基於嚐
鮮的心理，我還是點了這道。

這道菜稍微等了一下，大概是「蒸」的關係。傳統的煲碗內，只看到一大片的肉餅，
上面有一小塊的鹹魚，飯…完全被肉餅壓得喘不過氣XD。除了這一碗之外，還附上
一小碟豆腐和青菜。先說說肉餅，吃第一口時，我想到了母親做的「瓜子肉」。因未加醬
油調味，色澤較白，清爽的鹹味混合著肉汁的香味，真是很下飯的一品!而與瓜子肉不同
的是，形狀為由絞肉捏製成的大片肉餅，更加結實彈牙;令人驚奇的，肉餅內竟暗藏玄機!
不時會吃到小塊的魷魚、蝦仁，為單純的肉餅增加了豐富的口感與海鮮的風味。而隱藏在
碩大肉餅下的「飯」，也不容小覷，粒粒分明的長米，經過炊煮後變得鬆爽彈牙，隱隱透
著香氣，飯上還淋有少許醬油，不論是單純吃飯，享受蓬鬆口感與溫雅香氣，或拌著醬油
、或將肉餅剁碎混著飯一塊吃，都有不同的風味，我十分喜歡!
(我愛死這種硬硬的米啦)

另外，肉餅上的小塊鹹魚，嗯，畢竟是塊直接的鹹魚，微沾一口後我就沒再碰它了XD。
附菜的青菜和豆腐，調味不過重，在吃腊味飯的途中發揮了清爽解膩的功用。
看起來不大碗的飯，份量卻很紮實喔，吃了一半我就交給Sean解決了=__=
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95812728 -->人與食物合照，不喜勿點。


4、菠蘿油      $40
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95812717
第一次吃波蘿油是在茶水灘，那時對於這食物驚為天人，熱騰騰的波蘿麵包內夾著冰涼
濃滑的香醇奶油，在一冰一熱，一軟一硬，一酥一滑的口感三重奏下，值得讓人忘卻身材
而把純粹的脂肪產物吃下肚!但後來再訪茶水灘，不知道是溫度不對，還是上菜拖得久了
，總覺得就是沒有初次來訪時那麼好吃。當然，台北賣波蘿油的店家不少，但每試必踩雷:
(1)麵包有問題的(不熱、不酥、軟趴趴、冷冰冰)
(2)吃過奶油有問題的(融成牛油滲入麵包裡啊，你們說慘不慘?)
(3)吃過用起司偽裝成奶油欺騙人客感情的(怎一個慘字了得?)
既然，今天在鑫華吃到的前三道菜都還不錯，那麼就加點個波蘿油試試吧，沒想到真點對
了!外皮的菠蘿烤得酥脆如甜餅，麵包熱呼呼軟綿綿，裡頭的奶油塊雖然體積不夠碩大，
無法在第一口咬下時就嚐到奶油與麵包的完美交融，但吃了幾口麵包後，牙齒會感覺到菠
蘿皮的熱酥、麵包的軟香、接著就是奶油的冰滑，三種滋味咀嚼在嘴裡，就是體脂肪會突
然飆高也要給他一口接一口的吞下去啊!不過說實在的，要不是怕胖，我大概會連吃三個
吧………。(今天吃半個-->極限)

5、楊枝甘露    $60
http://www.pixnet.net/photo/fonen/95812712
看過劉黎兒的「紅燜廚娘」後，就一直想試試這道港式甜品。鑫華的甜品只有兩道，
何首烏芝麻糊之外，就是這首楊枝甘露。因此在加點菠蘿油時，順道點了這道甜品。
即使看過文字敘述，實物呈現的仍與我腦中的印象是不同的風貌。看起來像碗南瓜濃湯
似的，上頭還稱職的點綴了鮮奶油。舀起一匙甘露，宛如南瓜的金黃色澤是芒果，而鮮
奶油倒是沒錯。黃澄澄的芒果味湯汁內，有少許的西米露，幾塊土芒果，卻沒瞧見西柚
果肉。該是細碎的，卻撈不著，吃不出。此一有著清涼口感、透著芒果及奶香的甜品，
雖比芒果奶酪還受我青睞，但畢竟與想像中的楊枝甘露不同，嚐鮮可以，作為必嚐美食
就差得遠了。

今天這頓下來，2人共花費370元，挺著過飽的肚皮走出店外。這次是點得有些多了。
但鑫華已列入我們必食店家之一。下次來想試試干炒牛河和豬扒包︿(￣︶￣)︿


網誌圖文版:http://blog.pixnet.net/fonen/post/19879492

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