※ 引述《spe (spe)》之銘言：
: 另外，我覺得外場的leader確實太驕傲，這樣的餐廳不能讓人穿T-SHIRT去入用餐我可以同意，但當食客告知你，餐廳的菜色要有某一種程度的改善會更好時，代表餐廳服務的人員不能只是告訴消費者，因為你們的價位己經算是很低廉了，因為成本的考量，餐廳本身無法再提供更好的食材更: 精緻的料理。
: 這種回答只會讓人覺得餐廳的服務和料理不夠真誠，也打消了"再來一次"的這種念頭
: 希望他們能夠更進步
其實, 誰不希望能一客賣兩千? 兩萬廚師也做的出來啊. 還可以用八成的成本呢. 但
是誰要付錢呢?
平均六百塊錢的消費, 台北市又有哪家餐廳EVIAN喝不要錢?
其實, 很多"貴客", 放著五百元的菲力牛排不點, 然後花二十分鐘抱怨兩百八十塊錢
的澳洲肋眼筋多. 還說:"我們常去六福皇宮, 凱悅用餐."
我知道這些人付的起, 三五千也不是難事, 但是他們為什麼不點呢?
東西就是要錢, 不管是在什麼樣的裝潢之下, 一客五十塊錢的蚵仔麵線或是蚵仔煎怎
麼跟兩百塊錢一顆的貝隆四號比呢?
那拿貝隆四號的水準去要求蚵仔煎, 是餐廳手藝有問題還是顧客腦筋有問題?
台灣就算五星級飯店也沒有要求客人服裝, 這樣的餐廳是很奇怪. 尤其只從一百八起
跳, 服裝的要求會讓人有一千八的期待.
其實那前老爺飯店的法國主廚多希望做一千八的菜啊. 可是這樣的景氣世道, 一千八的
存活機會有多少?
其實想吃好的精緻的, 我知道羅西尼廚房很歡迎訂菜.
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