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餐廳名稱：歡喜樓平價熱炒
電話：06-215-9545
傳真：06-213-0602
營業時間：11：15~14：00
17：15~21：00
用餐時間：2012年6月
是否可刷卡：可
地址：台南市南區體育路47號
無名：tainanhuanxi
老闆資訊：廖文和0933-664-335
合菜菜單http://ppt.cc/gT69
這次的聚餐是跟爸媽一起，
好久沒有全家一起吃飯了!
爸媽很喜歡吃現炒，
上次光顧老婆的菜也獲得滿意評價。
有時後跟有拍照記錄飲食的人吃飯是種折磨XD
必須面對飄香四溢的菜餚，
垂涎三尺卻遲遲無法下手，
為的就是等拍好拍完。
(建築物圖片取自歡喜樓網站)
歡喜樓位於體育公園附近，
市立體育場的對面，
斗大的招牌還算明顯，
開業好幾年卻從來沒吃過，
標榜一盤一百左右滿吸引人的。
服務人員引領入座後，
會送上免費的麥茶，
並端上一盤十～二十元的小菜詢問是否需要。
這次沒follow到菜單，
一群飢腸轆轆的人已經無法耐心等我拍完菜單
餓到快扁的阿母勉為其難替我像寫作業一般寫上單價
想吃什麼翻閱菜單後自己填寫，
服務人員稍後會來收。
當天上門時間較晚，
備菜銷售得差不多了！
玫瑰油雞已售罄，
順著服務人員建議改成水晶油雞(價格一樣)
上菜速度算快，不到兩下子桌上便擺滿菜餚
水晶油雞(120元)
水晶油雞又稱冷油雞，
顧名思義是雞肉煮熟後再經過急速冰鎮手續
這雞肉最大的賣點大概非雞皮莫屬了。
經過冷熱交替處理的外皮冰涼且Ｑ彈滑嫩
但肉質與調味一般。
下層擺放的是高麗菜絲與萵苣葉片
一邊擱著少量爽脆的台式泡菜。
炒山蘇(100元)
山蘇屬野菜，挑選及清洗過程較為麻煩
選用較嫩脆的部分做為拌炒主要材料
加入小魚乾與蔭鼓添加風味。
熱炒青菜很容易出現一個問題
就是稍嫌油膩。
為保蔬菜上桌外觀能翠綠油亮，
往往得加入大量油大火拌炒。
不過要吃熱炒就別嫌油了！！！！
蒜泥白肉(100元)
將帶肥的白斬肉片成片狀，
淋上蒜頭粒醬油膏，
再以香菜提味提色。
我比較不喜歡這種厚薄度
薄紙般厚度或許讓肉更軟不老
但厚一些的片狀才更有口感，
也才能吃出肉的Ｑ度。
蒜頭味道不是很重，
少了嗆辣提味略顯單調，
適合喜歡溫順口味的人。
火爆雙脆(120元)
雙脆其中一脆是青椒，
但另外一個只顧吃卻忘記問實在不確定
又不敢亂打呼攏過去！！
身為一個海邊長大的小孩，
常常跟阿公到漁港走跳，
卻搞不清楚他是花枝還是魷魚實在有點慚愧！！
於是我便找到了這個，有興趣請點我
http://ppt.cc/EDHd
請點我
http://ppt.cc/HT_n
總而言之，就是他們其中一個就是了（擦汗）
還算新鮮，該有的脆度也有。
滿喜歡這道的家常調味
不會太鹹而掩蓋海鮮應有的鮮味，
魷魚(or花枝)也有一定的脆度與新鮮度。
火侯掌握得不錯，不至於過老。
軟炸肥腸(120元)
這道是身為肉食人的我最喜歡的一道菜！！
外表金黃酥脆，搭上稍有筋肉咬勁的內部
口感與層次豐富。
恰到好處的焦赤度外表，與內部油脂化為一體
迴盪在口腔與齒間。
美中不足的是肥腸單吃沒有味道
鹹味不夠必須沾裹一旁的胡椒鹽才算完美。
很推薦這一道！！！！
鹹蛋軟絲(120元)
化開的鹹蛋黃沾裹在炸過的軟絲與韭菜上，
每一口都可以吃到鹹蛋的香味。
我的偶像阿基師說這油熱火大鹹蛋才炒得開！！！
以前沒吃過這種料理方法，還滿特別的。
酸辣湯(100元)
份量很大，大約可裝5-7碗的酸辣湯
料很豐富，但調味似乎預留空間讓顧客自行調製
不太酸也不太辣，
一旁有胡椒跟醋可再做後續加工。
有當季飯後水果，似乎切開等待已久
吹了一陣子冷氣的乾乾芭樂
一旁還有免費的冰淇淋可自行挖取(沒吃到)
這樣吃下來共861元(白飯10元*4與外加5%服務費)
湯差點喝不完，四個大人可以吃得很飽。
每一盤份量不多，但單價相對也低
還滿喜歡這種少量多樣的選擇方式
每一樣菜的分量大約適合4-5人享用
算是CP值很高的平價熱炒店。
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