[食記] §高雄§聰明鴨肉麵

[redway (319)]

   餐廳名稱：聰明鴨肉麵

   地址:高雄市新興區復橫一路271號
   電話：[phone]
   營業時間：中餐至晚餐
   價位範圍(每人)：50元起 (正餐

　　會來聰明鴨肉麵的原因既好笑又悲哀。
　
　　到澄清湖專訓的第二個禮拜，收假的星期日我一直打著要去吃＂蔡家麵線羹＂的主意
，因為連續兩週非凡大探索一直介紹高捷美食。想說難得有機會來高雄玩，的確應該把握
機會一嚐南部鄉親的美味小品。歷經千辛萬苦才搭上高鐵從台中出發，轉了高捷到了市議
會站滿心期待的東問西問從二號出口出來，打了電話問＂蔡家麵線羹＂的老闆才知道，『
週日公休！！！』，當下我的心像是琉璃裂開了一個長縫。心想，大毛這時候已經是高雄
的菸酒生了，而且身為準高雄媳婦的她應該可以為愛吃的我指點迷津，豈知電話的那頭響
起語音信箱，徹底讓我心碎
　
　　
　　幸好！我還有高雄土生的同學──張簡，於是親愛的張簡大人建議我搭到美麗島站。
美麗島站一出來便有個很純樸的小夜市，很多商家本身就是住在這個夜市裡面。簡單的詢
問後，聰明鴨肉麵很快就印入眼簾，站在門口的那一刻，我差點留下眼淚……
　
　　頂著紅色微亮的招牌，從店內傳來淡淡甜香，這是還沒進門就能聞到的印象。１９７
６年開始營業至今，老闆負責煮麵那塊，老闆娘則是招呼客人、圖中拿紅色包裝袋那個。
　

張簡大人建議點的鴨肉麵，要價五十。麵裡有四塊肉、少許韭菜豆芽，另有米粉和冬粉可
選擇。紅路吃湯麵的要訣就是要先喝湯，再吃麵，湯有要求到，整碗麵大致上就不太會有
什麼問題。湯的味道很讚！香甜中帶有肉香和果香的感覺，雖有油蔥點綴，卻絲毫搶不到
味，清爽沒有味精，也沒有加重調味；再來夾一塊鴨肉淺嚐一口，我總算了解為何這碗精
緻的麵賣五十元，鴨肉和湯加在一起，不知道可以打死多少賣同行。每塊鴨肉都附骨，肉
質細嫩、皮Ｑ彈牙不說，那茶木色燻香的鴨皮在視覺上就起了很大的誘惑，至於多好吃，
我只能說真的是天上人間阿阿阿阿！
　

因為只有一個人隻身前往，所以老闆娘建議我這道必點的小品──糯米鴨血。每一粒米與
鴨血緊密地黏在一起，看的出來手工的紮實，配上店內自製的蘸醬實在令我這個不愛吃米
血的人讚不絕口！六條要價二十的糯米鴨血，紅路認為這是來店必點。
　

最後這碗鴨肉飯，其實是多點的，因為紅路前面兩樣餐點都送來後，客人開始陸續塞滿店
內，我周圍盡是常來的饕客，紅路一邊頂著重感冒疲憊身體，一邊享用著熱湯帶給身體的
舒適，可是臨桌都飄來陣陣我桌上沒有的誘人香氣，其中最吸引我的便是一個中年男子快
速扒飯的這碗。鴨皮脆、鴨肉嫩，飽滿的肉香、甜液和點點油蔥細末淋在飯上，經過攪拌
後，醬汁滲入每一粒米飯中，真的是讓我忍不住想當食神裡的＂太好吃啦～＂，讓我很慶
幸自己有點這道來吃。一樣要價五十元。
　
　
　　此外，店內還有特製的鴨肉滷味等等，有宅配服務。

--
      ◢█◣◢█◣██◣▉▉◣◢█◣◢  ◣           ︴︴︴︴︴︴─────
      █  ▉█▄▄█  ▉▉▉▉█  ▉█  █            ︴︴︴︴︴︴
◢◣  ██◤█▄▄█  ▉▉▉▉██▉◥█◤◢◣◣     ︴︴︴︴︴︴
  █  ◤◥◤◥█◤◥█◤◥█◤◥  ◤  ◤◢◤◥◤   ◥≒≒≒≒≒≒◤
◣◥◣◢◣◢◣▄◢◣▄◢◣▄◢◣▄◢◣◢█◢  ◢     ∞ 拉∞麵 ∞
◥◢◤◥◤█◤◥◤◤◥█◤◥◥◤█◤◤█◤◥◤◤     ◥▄▄▄▄◤   By luh4

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.128.241.105
※ redway:轉錄至看板 Kaohsiung                                     11/05 17:53
推 miranda0817:大推~從小吃到大!可是以前生意超級好
→ miranda0817:卻因為老闆很跩之後生意才漸漸不好
→ miranda0817:以前為了吃一碗麵都要等很久呢...
→ redway:原來如此0.0 可是真的很好吃:)
推 Diran:大推!!從小吃到大+1 現在他們幾個姐妹的態度
→ Diran:滿好的~家裡過年拜拜時偶爾也會買真空鴨~
推 papapapa5566:小港二苓路那間台南鴨肉不錯