武聖夜市
地址：台南市中西區武聖路69巷
店名：美食家族碳烤香雞排
地點：武聖夜市第三、四排入口
推薦美食：碳烤香雞排 50元
碳烤雞腿排 60元
碳烤豬排 45元
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046757
武聖夜市曾經是台南最大的夜市，也是我最愛來的夜市，雖然近來花園夜市的聲勢早
已追過武聖，但是花園我怎麼逛就是逛不習慣，雖然武聖規模較花園小但還是武聖的路線
規劃的較好，而近一兩年逛花園的人潮越來越多，所以把武聖的人潮給瓜分不少，但這樣
逛起夜市反而更舒服，而這天由於是初四來逛武聖夜市，因為是過年再加上禮拜三只有武
聖夜市有營業，所以這天人潮是我近一兩年看過的最多人了，
以往來武聖吃的小吃都算滿固定-小上海、香腸、魷魚羹、麻糬、玉米等，但這次跟
小mo一起來逛武聖當然要看她平常都來這吃什麼，這間就是她十分推薦的美食家族-碳烤
豬排、碳烤雞腿排以及碳烤香雞排，雖然常常看到這一間，但是晚上本來就很少再吃雞排
的我根本不會想來試看看，不過看這排隊的人潮似乎感覺似乎不錯，
這麼一個小攤子就有四位店員工作著，一位炸、一位烤、一位灑醬料及分裝、一位招
呼及收錢，分工非常的細，速度還算滿快了，雖然要排隊但是並不會讓人等太久，
美食家族賣的種類只有四樣碳烤豬排、碳烤雞腿排、碳烤香雞排，如果不想要吃碳烤
雞排這裡也有賣純炸雞排，但是比較特別是醬料口位竟然高達五種，不過我們一行五人一
人不想要吃梅子口味、一人不想吃墨西哥口味、我則是不想試檸檬口味，講到最好只好吃
原味試試最單純的美味，
碳烤雞排最特別的就是那種先炸再烤交織而成的特殊口感，跟之前在湖口吃的北港香
雞排有異曲同工之妙，但是看那醬料的色澤好像比較沒有那樣的深，就來試試這雞排的味
道，而人多也是有好處的，因為我們五個人就直接點了雞排、豬排及雞腿排來試試看，
碳烤香雞排(50元)，碳烤雞排的外皮先炸後烤再刷上醬汁，外皮口感酥脆而且還有碳
烤的香氣，不過最特別的還是那醬汁的味道，鹹、甜、香的滋味搭配非常的讚，個人覺得
有比北港香雞排還威的趨勢，而雞排肉質也非常的扎實，水準十分的高呀，
碳烤豬排(45元)，頭一次看到雞排店有在賣豬排，真的是非常的特別，而豬排本身的
厚度較薄，但是口感非常的優，又嫩又扎實的勁度再搭配特別的醬汁，真是一絕的好呀，
碳烤雞腿排(60元)，碳烤雞腿排則是一整個嫩呀，而且雞肉醃過之後的滋味跟醬汁搭
配的非常的完美，這雞腿排我覺得是三者之最，只不過都有一個小缺點就是不管是切好的
雞排、豬排或雞腿排，都有皮肉分離的感覺，所以決定下次來的時候就自己再喀掉一整份
，這樣就不用擔心這個問題了，而這次小mo帶我來吃的美食家族水準確是非常高，以後我
到武聖夜市有多了不同的選擇了。
延伸閱讀：武聖夜市美食&雞排大集合&過年暴食行
岩本大阪燒 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046641
清珍鴨肉羹 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046712
武聖夜市香腸攤 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11706196
武聖夜市小上海香酥雞：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12022062
【湖口】北港香雞排 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12022778
【湖口】青年城香雞排：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12026752
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