推 sayakosun:我吃過本店 覺得很好吃耶 03/15 16:10
→ sayakosun:但水餃我也覺得不優就是了囧 03/15 16:11
→ interplay:一館酸菜白肉鍋很酸，越煮越酸@@ 03/16 22:51
→ pstwooo:說實在我也不知道他在紅啥...真的不好吃 03/17 17:51
→ yofans:難吃 03/19 17:23
店名：劉家白酸菜火鍋二館
地址:高雄市左營區介壽路257號
電話:(07)588-6855
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12047933
劉家酸菜白肉鍋位於左營介壽路上，延著介壽路直行竟然在某住宅區看到劉家酸菜白
肉鍋二館，原來劉家還有開分店呀，就距離本店不遠的情況看來應該是要消化本店的人潮
，而為了要吃到劉家酸菜白肉鍋，一些人先下車排隊，我則是先到本店看看人潮多不多，
只是沒想到本店竟然是在中正堂旁邊，以前從不知中正堂旁有這麼有名的酸菜白肉鍋，不
過學生時代通常也不太會來吃這類有些許價位的食物，而因為本店還要等20多個座位，所
以我們只好去劉家二館了，
劉家二館也是在介壽路上，雖然人潮沒有本店多，但也是處於爆滿的狀態，但我對那
個紅布條還滿有意見的，優惠取消另加收一成服務費，特殊節日把優惠取消的店家已經看
很多了，但是本來不收服務費在過年期間收服務費的店家還是頭一次看到，這是完全不合
理的事情吧，不過我們只能安慰自己也許她們的服務非常好吧，
我們一行5人所以就點了份3號套餐，含中鍋1份30元小菜任選2份、醉雞(小80元)1份
、牛腱肚雙拼(小80元)1份、捲餅任選2份、蔥油餅1份、水餃30個，原價1205元，特價
1150元，店內環境我沒拍因為實在太擠擠到很不舒服，而且我們的位置就像是在店內本身
桌子中間硬隔出來的小座位，一整個非常不舒服超擠，店員上菜也要閃，別桌客人吃完了
要出去也要閃，再加上店員上菜時候的口氣又很不是很好，這樣還要收服務費一點服務品
質都沒有這種黑心錢還敢賺呀，只能說這種店家實在是太不可取了，給客人個感覺上就像
是只以賺錢為目的，而沒有站在顧客的立場想，做服務業就是要創造顧客跟店家雙贏的局
面，而不是像這樣客人覺得不舒服而且對店家的印象也變得極差雙輸的局面，
牛腱肚雙拼，不吃牛所以這道菜就沒碰了，
醉雞，醉雞的肉質還算非常的嫩，但是酒味覺得下太重掩蓋住雞肉本身的滋味算是非
常可惜的地方，
小菜-豆乾，就是普通的豆乾一點味道都沒有，
小菜-蟹肉絲，同樣也是味道普通的小菜，
酸菜白肉鍋(中)，這酸菜白肉鍋內有酸菜、凍豆腐、豆腐、丸子、肉片等料，只是肉
片跟菜的比例好像不成正比，不過重點不在此，店家不是有收一成服務費嗎?但是我們都
看不到店員服務，在我們湯快見底的時候等了一陣子一個服務員都找不到，還是朋友自己
去拿湯頭來加湯，連加湯頭都要DIY還敢收我們一成服務費的店家我還真是開了眼界，所
以說我才覺得收這黑心錢真是沒有道理，
酸菜白肉鍋專用麻醬，這算是這天最好吃的醬料了，如果沒這醬料的話我看我們一定
全部都吃不完，詳情請看後續文章，
酸菜白肉鍋的肉片雖然份量不多，但我覺得切的厚薄剛好，嫩度也還OK，雖不至於到
非常好吃，但也還不差的水準，
至於酸菜，認識小弟的都知道我是一個非常的不能吃酸的人，一般吃酸菜白肉鍋都
只是吃過味道罷了，但是劉家酸菜白肉鍋的湯頭竟然一點酸度都沒有，雖然我不大能吃酸
，但是這酸菜跟湯頭竟然只有微微的酸味罷了，跟我前兩個禮拜吃的長白小館酸菜白肉鍋
差真多，劉家確定端出來的東西是酸菜白肉鍋嗎?
水餃，我非常的愛吃水餃，水餃好不好吃有時候看外表就可以看出八成準，老實說當
這盤水餃上桌我心內的OS是看起來就不優的感覺，
不優的原因是，這張照片看以來是料多味美，其實是用筷子把豬肉餡稍微擠出來看有
較多的錯覺，劉家的水餃皮非常的厚又一點彈性勁度都沒有，吃過這麼多水餃劉家皮的厚
度算是第一名，而豬肉內餡我也感覺不出到底新不新鮮，不是我的味覺有問題，而是皮厚
到麵皮的味道蓋住了一切，也遮住了豬肉內餡的口感，這水餃也是非常失敗，
蔥油餅&捲餅，
蔥油餅厚度也非常厚，但是蔥量卻是少的可憐，煎的皮雖是金黃色看起來非常的不錯
，但是一點酥的感覺都沒有，吃起來沒有蔥油餅特有的蔥香，只給人感受到非常重的麵粉
味，我也覺得這也滿失敗的，不過唯一可取的一點就是沾了麻醬吃之後麻醬能把麵皮味道
給中和反而還不錯吃(那難道我們是要來吃麻醬的嗎?)，要不是有那碗麻醬，我這蔥油餅
應該也吃不完吧，
捲餅兩份點的是雞肉捲餅以及蔬菜捲餅，我吃到的是蔬菜捲餅，餅皮的問題跟上述差
不多，而生菜部份本身還算有水份，只是吃起來更濕，感覺沒有把菜瀝乾，如果瀝乾些會
更好，但是配上沙拉也是一整個不搭軋，感覺非常突兀，好在秘密武器麻醬登場，加了麻
醬這捲餅變得很美味，只是這些全靠麻醬的味道在撐的餐點對我們來說不知道是該哭還是
該笑。
這次的劉家酸菜白肉鍋我想分兩點來談：
1.餐點部份：劉家酸菜白肉鍋的餐點部份沒有一道是我很滿意的(麻醬除外)，也許很多人
都覺得我的嘴很挑(雖然我個人覺得是還好)，但是同行的其他四人(雷豬、佳琦、惡魔、
MIKA)都覺得雷，讓一度覺得味覺有問題的我也釋懷，五個人一致覺得暴雷那就不是我的
問題了。
2.服務部份：老實說過年期間許多店家的服務品質是會下滑沒錯，因為來客量實在太大，
會疏忽也是情有可原，我們並不是奧客通常服務態度不要太扯，基本上我們都不會在意，
但是我們在意的點就是過年明明服務態度不好還要趁這段期間加收一成服務費大賺黑心錢
的態度是不可取，給我們坐在硬隔出來的座位、上菜時的服務口氣也差、連加湯都要自己
DIY還要加收服務費，是看準過年期間人潮眾多所以就想大賺一筆，只能說店家為了這種
蠅頭小利卻陪掉商譽的做法真是得不償失。
最後要澄清的是這情況都是在過年期間初二中午所發生的事情，而且是在劉家酸菜白
肉鍋二館，一館的品質水準怎樣我是沒吃過也不知道，但是二館的水準都這麼雷這麼黑心
了，那根本不可能指望我們再衝一館了，而且服務不論二館的餐點真是大雷，給人的感覺
就是只能說劉家酸菜白肉鍋還真是只靠名氣在撐住低。
延伸閱讀：其他格友的劉家酸菜白肉鍋二館
佳琦→劉家白酸菜火鍋二館(有雷)：http://www.wretch.cc/blog/likewallace/2424985
山豬→令人失望左營劉家二館酸白菜火鍋：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16628430
惡魔→左營 眷村的老味道酸白菜火鍋：http://www.wretch.cc/blog/yuki530tw/491221
過年暴食行：
【台南】岩本大阪燒 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046641
【台南】清珍鴨肉羹 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046712
【台南】武聖夜市美食家族：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046757
【台南】超級泰美食館 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046902
【高雄】高雄婆婆冰 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046884
【台南】永樂燒肉飯 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12047363
【台南】下大道米糕 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12047681
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