店名：包成羊肉
地址：台南市府前路一段425號
電話：(06)213-8192
營業時間：05:00~11:00(週一公休)
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12048521
在台南的飲食文化較為多元化，就連早餐也不例外，虱目魚鹹粥、牛肉湯、春捲、羊
肉湯、肉粽等等這類的食物在台南都可以拿來當早餐，這種多樣性也是在北部看不到的特
色，這次要介紹的就是上次在台南過年時撲了空的包成羊肉，起初會知道這間店是在吉米
熊的網誌上介紹的，而且包成還被吉米熊列為是必吃早餐，能讓吉米熊這樣大推一定有其
特色存在，而且當時我來到包成已經是9點多店內還是一樣人滿為患，就我觀察大多數應
該都是本地人居多，能如此受到本地人的青睞應該有其獨特之處，
包成羊肉位在台南市西門路與府前路交叉的圓環處，也在另一家著名的小吃店阿堂鹹
粥隔壁(改天再來去吃阿堂好了)，店內賣的品項不多僅有當歸羊肉、清湯羊肉以及羊雜湯
還有白飯而已，而我也喵到原來包成羊肉每週一公休，所以上次禮拜一來才會撲空，店面
算是還滿大的，而且在用餐的同時，客人陸續湧入，店面數的出來工作人員就有10位之多
，不然來不及消化這些人潮呀，
店家好吃秘訣就是在這兩鍋湯頭-清湯湯頭以及當歸湯頭，店內陣陣傳出的飄香就是
由這兩鍋湯頭所傳來，而羊肉也有兩種選擇，可以選擇羊肉片或是羊肉塊，因為本人喜歡
厚實的口感、濃郁的口味，所以選擇了當歸羊肉湯+羊肉塊，
當歸羊肉(110元)，當歸羊肉的湯頭十分甘醇，喝下去就是感覺非常的滋補(早餐喝羊
肉湯好像真的太補的感覺)，而且當歸的味道很濃但不會太厚重，太厚重的當歸味反而會
搶走湯頭跟羊肉的風采，湯頭的滋味我非常的喜歡，只是如果湯頭內有加米酒香那就更棒
了，而醬料部份就是簡單的醬油膏加薑絲，醬油膏味道還滿甜，羊肉若只沾醬油膏會有太
甜的感覺，若搭配著薑絲一起吃可以中和甜味增加薑絲的氣味，使羊肉的味道更是不一樣
，
而羊肉塊的部份是屬於帶點肥肉的羊肉，聽說是店家每天凌晨四點就從高雄岡山運來
的現宰羊肉，羊肉的新鮮不在話下，不但沒有討厭的羊肉腥味而且還十分的鮮嫩，配上甘
醇好喝的當歸湯頭無疑是天作之合，只能說這包成羊肉好吃到爆炸呀，還滿推薦這一個好
味道，只是要來請早起，店家只有賣早餐而已，早起的鳥兒有蟲吃就是這種道理呀。
延伸閱讀：
吉米熊→「台南市」包成羊肉--必吃早餐：
http://www.wretch.cc/blog/jimcheng1256/15649484
附近的保安路、府前路、大菜市小吃：
【台南】岩本大阪燒 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046641
【台南】銀波老店布丁：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043140
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