推 sherbety:我也喜歡他的鴨肉飯更過羹XD 02/23 19:41
推 alcat:他們家的燙青菜也好吃~~~ 03/02 13:18
店名：清珍鴨肉焿
地址：台南市金華路四段93號
電話：(06)228-9704
營業時間：11:00~23:30
推薦美食：鴨肉飯
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046712
清珍鴨肉焿是從小不點那找到的店家，雖然說之前也是有看過清珍的報導但從沒有太
大的興趣嚐試，這次則是因為想吃張記土魠魚羹(食記後補)才來到這吃鴨肉焿
而清珍鴨肉焿雖然只有30年的歷史(在台南動輒50年以上的歷史滿街都是)，但是其招
牌都已經斑駁不堪，只有30年的歷史清楚可見(是要特別強調他們的歷史嗎?)，招牌好歹
也是門面，如果可以換掉的話給別人較清爽的感覺以及會讓她們的招牌更明顯這樣會更好
，
店內的環境就是一般的小吃店的fu，此外在小不點那查到的資料是清珍鴨肉焿原本在
赤崁樓也有一間店面，但是現在改名為東巧鴨肉焿，是因為這兩間店分別由兩夫妻掌管，
而離婚之後由老婆掌管的店面改名東巧鴨肉焿，這次經過赤崁樓也有看到東巧鴨肉東巧鴨
肉焿，看來下次也可以來試試東巧的味道，
店內也有媒體對清珍鴨肉焿的相關報導，介紹其肉焿的相關特色，
牆上跟桌上的菜單一目瞭然店家賣的都是鴨肉相關的料理，由於接下來還有許多攤準
備要吃，所以在這不能將戰鬥力全用光，只小試個鴨肉飯以及鴨肉焿就好，
鴨肉焿(小45元)，清珍鴨肉焿的勾芡偏濃綢，但這程度尚算可以接受的範圍內，而肉
焿的湯頭偏甜(湯頭偏甜就是台南味呀)，但不會讓人覺得無法接受，主要是因為焿湯有加
菜頭去熬煮，所以散發出陣陣的鮮甜，再加上薑絲、黑醋以及胡椒粉的提味，這湯頭味道
很讚我就是愛這一味啦，
而鴨肉的部份則是切的比較薄，口感上也比較嫩，只是鴨肉部份我會覺得有點腥的感
覺，所以不是很喜歡這鴨肉的口感，
鴨肉飯(小35元)，鴨肉飯淋上香濃夠味的鴨油跟鴨汁一整個超開胃下飯，光是這樣就
可以扒了不少的飯，而鴨肉的口感較為厚實有勁，而奇怪的是鴨肉飯的鴨肉並沒有給我感
覺有腥味，整個就是非常好吃的感覺，也給我覺得鴨肉飯比鴨肉焿好吃太多了，下次有機
會還要還清珍吃鴨肉飯呀。
延伸閱讀：
小不點[台南]清珍鴨肉焿_甜甜台南味：http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15735616
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