店名：水星杏仁豆腐冰
地址：台南市臨安路一段277號
台南市南功街85巷20號←這家是老老闆開的我還沒去過
電話：(06)3507992
營業時間：11：00-21：30
推薦美食：杏仁紅豆牛奶冰 30元
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12052437
水星杏仁豆腐冰最早是在體育路開業，後來因為某些原因而搬離體育路，水星算是台
南杏仁豆腐冰的始祖，至於現在大家所知道的體育公園杏仁豆腐冰則是搬離之後才在原址
所開的店家，不少人都以為體育公園的杏仁豆腐冰才是老店，但其實真正的老店是水星，
就連我也一度搞混，只覺得味道跟以前差很多而已，後來才輾轉得知老店早已搬離，本來
水星是無招牌的，後搬離後因為要多做區隔，所以稱之為水星杏仁豆腐冰，
1.2月的時候曾經想要來吃杏仁豆腐冰，可是來到這的時候竟然沒開，這次去我有特
地問老闆，原來水星再冬天的時候會休息一陣子，畢竟水星不像其他品牌的杏仁豆腐冰有
出甜點，所以冬天也只能暫時休息了，不過她們今年也只休息一個多月而已，如果想吃的
話應該是不用等太久啦，店內環境就是這麼純樸的風格，我是覺得燈光可以再亮一點會更
好，
水星杏仁豆腐的配料僅有杏仁、紅豆以及牛奶三種，跟以前在體育路時一模一樣，非
常的單純不會讓人有過於華麗的感覺，像別家杏仁豆腐的品牌都會推出許多不同口味的杏
仁，但是在我看來大多只是噱頭罷了，最好吃的還是原味的杏仁豆腐，其他口味都會掩蓋
住杏仁香醇的感覺，所以我還滿喜歡水星忠於原味不會隨波逐流的感覺，
比較可惜的是水星六年前搬離體育場之後經過了好幾次的搬遷，去年才從西和路搬到
了臨安路，再加上現在台南杏仁豆腐競爭之激烈，水星已經沒有當初在體育路般的人潮，
而且觀光客也比較少，來水星的大多都是本地人，想要找尋那小時候就吃到的懷舊感，就
跟我一樣，
現在坊間許多杏仁豆腐的口感都比較偏向布丁的口感，一家比一家嫩而且杏仁味道一
家比一家重，但是水星的口感跟其他的都不一樣，杏仁味道濃度適中不會讓人覺得非常過
與不及，而且口感卻是非常的紮實，那紮實的口感是其他店家都沒有，而且還有脆脆的咬
勁，吃到這種咬勁才讓我感覺到這就是熟悉的古早味，而且我發現不管是水星杏仁豆腐還
是銀波老店布丁兩家老店的作法都是手工製成，用料以及口感都是非常的紮實，難怪不管
怎樣都有不少死忠的顧客支持，
水星的紅豆用的並非紅豆顆粒，而是使用紅豆泥，口感十分的實在而且綿密，雖然是
紅豆泥但也吃的出紅豆的顆粒感，而且甜度適中，更增添杏仁豆腐冰的風味，
杏仁紅豆牛奶冰(30元)，當特別又富有咬勁的杏仁配上綿密細緻的紅豆再撘配上香濃
的煉乳，彷彿回想到久遠前的美味記憶，而且如此簡單的冰品僅要30元而已，跟一些華麗
的店家但要價4.50元的杏仁豆腐冰來比較，水星簡直就是大勝呀，而現在臨安路的店面是
由老闆的兒子所經營，而老闆也在南功街開了一間杏仁豆腐冰店，下次回家要再去南功街
吃杏仁豆腐冰，回味老闆的手藝。
後來曾經再回原址吃杏仁豆腐冰(不用說大家都知道哪一家)，看到店內是這樣介紹的
「說起府城杏仁豆腐冰立刻讓人想到體育公園杏仁豆腐冰，沒有店名也沒有招牌，讓許多
饕客不辭老遠至此，只為一碗白嫩、香滑的杏仁豆腐。它充滿了傳統濃郁的好滋味，是許
多人共同的記憶也是共同的美味。」其實這段話說的並沒錯，因為以前真的有這麼一家好
吃的杏仁豆腐，只是那家店又沒說他就是以前的老店，所以才會讓人誤解為這家就是老店
，反正這些都只是店家宣傳手法而已，真正要吃好吃的古早味就要到南功街或是臨安路吃
古早味的杏仁豆腐。
延伸閱讀：夏天就是要吃冰呀(台南篇)
【台南】水星杏仁豆腐冰 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11717468
【台南】杏仁豆腐PK賽 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12025732
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