店名：紅巢燒肉工房
消費時間：2010.11
地址：臺中市西區惠中路1段117號
電話：(04)2259-0089
營業時間：平日午餐11：30~14：30
平日晚餐18：00~24：00
假日：11：30~24：00
價位：單人套餐499元、雙人套餐1388元(+10%)
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12060712
紅巢燒肉工房位在惠中路上，從中港交流道下之後走中港路，過沒多久後便會遇到很
大家的肯德雞後轉惠中路即達，就在僑園大飯店的隔壁，紅巢的外觀非常的明顯，就跟大
多數台中的店家一樣裝潢非常的氣派，不過雖然如此紅巢的標誌還滿不明顯，不過水相餐
廳的AQUA的記號較為明顯，比較容易搜尋其蹤跡，
雖然紅巢燒肉工房雖然是燒肉店，但是感覺上真的跟一般的燒肉店大不相同，反而給
我的感覺比較像時尚Lounge Bar的感覺，感覺就像是超高級的燒肉店，其實說是夜店也是
ok啦，
我們這天的座位是做在高腳椅的部份，其實感覺上就是Lounge Bar的吧台所改裝成的
座位，不過因為座椅太高，老實說要烤肉還挺不方便的，
同時也有小酒可以小著一番，不過沒注意有沒有得賣，而且也沒注意價位多少XD，
紅巢燒肉工房是屬於單點式用餐方式，但也是有各式各樣的套餐可以選擇，我們一行
六人點的是海陸經典雙人套餐(1380元)，不過本來的雙人套餐是牛肉，但是因為有許多人
不吃牛肉，所以店家也有推出豬肉的海陸經典雙人套餐，這舉動真是非常的貼心呀，因為
我們六人之中就有四、五個人不吃牛XD，
店家所用的碳是這種備長碳，比較不會產生太多的煙，而且也比較環保，
手工開胃小菜-泡菜，泡菜的辣度夠而且也非常的入味，唯一可惜的是泡菜的脆度稍
微不夠，比較可惜一點，而這開胃泡菜是無限供應的，(現在提到泡菜該不會被打吧XD)
這壺看外觀本來以為是熱茶還是飲料之類，沒想到竟然是鰹魚昆布高湯呀(不是吃火
鍋哪來的高湯XD)，這高湯是用來配燒肉用的，是用柴魚下去熬煮而成，每口都滿是柴魚
以及昆布的清香，結果喝了之後就喜歡上這味道，讓我一直狂續壺，而且吃燒肉配高湯還
有解膩的效果呢，
和風海藻沙拉，這道被兔兔給ko掉了，我沒有吃到，所以味道未明，
日本越光米飯，因為我們只點兩份雙人套餐，所以只有四碗飯，所以飯我也分給別人
吃了，
醬燒黑豚菲力、雞胸軟骨、碳燒大腸頭、醬燒豬小排，
雞胸軟骨、碳燒大腸頭，雞胸軟骨比較不一樣的是並不像一般的燒烤店用的是純軟骨
，紅巢的軟骨反而帶點雞胸肉，吃起來脆脆的不難咬又有雞胸肉的滋味，還不差；而碳燒
大腸頭我就比較讚賞，大腸頭我吃了兩個，一個烤的不會太熟，大腸頭吃起來非常的軟嫩
，而令一個則是烤的比較剛好，吃起來大腸頭外層外皮雖焦但是卻非常的酥，大腸內部非
常的嫩，不管怎麼烤都是一樣的好吃，
醬燒黑豚菲力、醬燒豬小排，黑豚菲力烤過之後的口感比較紮實，而且也比較乾硬些
，這我比較不愛，而醬燒豬小排雖然是帶骨豬小排，有骨頭吃起來通常都是比較麻煩，但
是豬小排卻是非常的有咬勁，而且富含醬燒之氣味，比較符合我的胃口，
韓式豬五花生菜捲、霜降黑豚、土雞腿肉、鹽烤鴨胸，
土雞腿肉肉質緊實實在，吃下去的口感非常的有勁，而鹽烤鴨肉切的非常的薄，肉質
非常的嫩而且沒有任何鴨肉的腥味，這兩道的滋味還不錯，
韓式豬五花生菜捲，這道肉是用切的非常的薄片的豬五花肉搭配著生菜、泡菜所製成
，軟嫩且均佈著油花的五花肉，配上清爽的生菜再加上韓式泡菜的辣勁，這三重的滋味以
及口感真的很令人難忘，本來一上桌時覺得是這樣的不起眼，沒想到是這樣的好滋味呀，
霜降黑豚，黑豚肉的肉質非常的有咬勁，口感又非常的嫩，而且烤完之後的肉質又不
會乾澀，這霜降黑豚的表現十分的亮眼，我也非常的喜歡，只不過實在是太小塊了XD
美味海鮮拼盤-澎湖野生小尖卷、特選大草蝦、挪威鮮鮭魚，特選大草蝦想當然我一
定不會吃低，而澎湖野生小尖卷鮮Q有厚實的咬勁，還不錯的口感，
不過最特別的就是這挪威鮮鮭魚了，我們在烤這鮮鮭魚時，其實並沒有烤很久，店員
就教我們翻面烤過10秒後的口感最好，本來還半信半疑，因為感覺鮭魚還有點生的感覺，
沒想到半生不熟的鮭魚滋味是如此美妙，入口即化的鮮鮭魚其鮮味以及入口即化的口感，
在口中散出的味道真是讓人太讚賞了，只可惜一人只可以吃一條呀XD
野菜，烤野菜我僅有吃到香菇以及玉米而已，香菇厚實有勁，玉米則是非常的鮮甜，
兩樣我都很喜歡呢，
XX可爾必思，我忘記我點的是什麼口味的了，但喝起來還OK就是了，
最後則是來個非常有彈性的黑糖麻糬來做個結尾，整體來說紅巢燒肉工房的水準還算
不錯，服務態度也不錯，都有服務生在我們的四周指導我們要怎樣烤肉(不過兔兔上次來
是有人會幫忙烤XD)，只不過雖說我們是六個人吃兩份雙人套餐，但是那份量其實就算兩
個人吃也是有點少，對於大胃王的朋友來說應該要吃飽是件不可能的事情吧，就提供給大
家做參考了。
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