店名：醇涎坊鍋燒意麵
消費時間：2010.08
地址：台南市中西區保安路53號
電話：(06)221-5033
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12057275
這次換來個台南食記吧，距離上次的台南食記已經過了大概快3個月沒寫了，這也意
味著我已經3個月沒回去台南了，上週趁了空檔回台南老家看看，雖然這次回老家主要目
的不是美食之旅，吃的美食沒有很多，但是也有吃到令人懷念的古早味，所以迫不及待的
想要介紹給大家看看，
醇涎坊鍋燒意麵位在保安路上，保安路也是台南小吃的集散地，附近有阿明豬心冬粉
、阿鳳浮水魚羹、蝦仁肉圓等小吃(不過不愛吃豬心、所以豬心冬粉在這是看不到的XD)，
對我來說保安路我比較少來吃小吃，也許是因為習慣以及喜歡吃的就是那幾樣，所以反而
保安路比較沒有我常吃的小吃，不過吃過這家鍋燒意麵之後，我想我以後會常來保安路吃
小吃，
會知道醇涎坊鍋燒意麵是因為吉米熊所大推的，因為他說這家擁有濃厚的古早風味呀
，不過這家鍋燒意麵的店名取的還不差，如果沒去過的話會覺得好像是間裝潢還不錯的鍋
燒意麵，但其實這間店就是一般的小吃店罷了，不過人潮還不少，頗獲當地人的喜愛，
店家賣的品項就僅有鍋燒之類的美食以及魯味，聽說她們的魯味還不錯，不過這天只
有一人獨闖，戰力薄弱就沒有點了，
鍋燒意麵(50元)，鍋燒意麵的份量不算太大，而裡面的配料有炸蝦、炸魚、魚板、半
熟蛋以及類似油條的食材，
旁邊還有調味料可以使用，吃意麵就是要搭配胡椒粉才夠味呀，而這裡也很用心的提
供塑膠筷給顧客使用，用塑膠筷我會吃的比較安心一點，
用來盛裝意麵的碗是這種古早味的鐵碗，記得小時候吃意麵時都是用這種鐵碗再加上
井字型的木架子盛裝意麵，現在這種鐵碗還看得到，但那木架子幾乎已經看不到了，
醇涎坊的意麵麵條香氣非常的香，吃起來不會有油膩感，麵條口感軟中帶點韌性，表
現還不錯，而湯頭喝起來帶點麵體的清香感，不過更令我驚訝的是這湯頭不就是小時候常
喝到的口味嗎，是我懷念已久的古早味，但我確定醇涎坊是我頭一次到訪，但是那特別又
懷念的湯頭是我搜尋已久的味道呀，
跟民族鍋燒老店一樣醇涎坊也有炸魚跟炸蝦，不過這裡的炸物麵衣較薄，所以口感也
比較不會很油膩，好吃!!!只是下次我會要老闆不要放蝦子~因為我不吃呀XD，
最邪惡的半熟蛋出現了，雖然因為拍照的關係有點過熟，不過邪惡的指數還是高到破
表，然而醇涎坊的鍋燒意麵雖是頭一次嚐試，但是那熟悉的古早味將以前熟悉的記憶全給
喚醒，在我最愛吃的鍋燒意麵(不用說大家都知道哪家吧XD)還能吃到水準不過的鍋燒意麵
，以後我一定會常來交觀的。
延伸閱讀：
吉米熊的愛吃探險：「台南市」醇涎坊--古早味鍋燒意麵
http://www.wretch.cc/blog/jimcheng1256/15659842
一樣是鍋燒意麵
【台南】民族鍋燒老店：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12027075
保安路附近小吃
【台南】銀波布丁 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12043140
【台南】包成羊肉 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12048521
【台南】下大道米糕 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12047681
【台南】岩本大阪燒 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12046641
【台南】葉家小卷米粉：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12051926
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