店名：八豆食府壽喜燒專賣店
地址：台中市南屯區大光街162號(公益路一心豆干後面)
電話：(04)2326-3322
營業時間：10:30~16:50 17:00~22:30
價位：平日午餐每人$329、晚餐與例假日每人$399(均收10%服務費)
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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12050509
2009.03.19這天大伙來到台中幫山豬提早過生日，所以我們一行人就來到了位於公益
路上的一心豆干後方的八豆食府壽喜燒專門店，而台中的餐廳給我的感覺外觀就是非常的
大，就連八豆食府也一樣，看外觀就感覺非常的氣派，這種店面在台北真是非常少見，
八豆食府的入口處氣派的門面加上中國字的裝飾，以及其大廳挑高的設計加上三個壯
觀的大燈籠十足讓人感覺有種中國風的設計感，
店內還有用許多壽喜燒的碗打上投射燈所營造出的感覺，這種裝飾手法還是第一次看
到，不過要營造出的意象是什麼我就不是很了解了，
店內的消費是採用吃到飽的消費型態，有前菜、肉品、主食、蔬菜、飲料以及甜點可
以選擇，除了前菜跟甜點之外，都是可以無限續點，而肉質的選擇較為多樣化，除了我不
吃的安格司牛小排以及霜降牛肉之外，還有梅花豬肉跟鮮嫩雞肉可以選擇，有鮮嫩雞肉對
不吃牛的人來說無疑是一大福音呀，大多壽喜燒店家不會選擇這樣多的肉品，
壽喜燒的必備品醬料跟水，
八豆的肉片沾醬的醬汁跟一般僅用蛋汁當沾醬的做法有很大的差異，是用雞蛋+蔥+七
味粉再加些少許的壽喜燒醬汁調配而成，
調完的醬汁就如圖所示，將之攪拌均勻就可以當沾醬，如此特別的沾醬能除了能增加
肉質本身的滑順感，還能嚐到淡淡的七味粉香氣，十分的有變化性，
店家一開始會先上兩鍋壽喜燒以及一鍋火鍋，其中之一鍋的壽喜燒內還放些蔥段以及
洋蔥，只是跟嚐趣不一樣的是嚐趣的壽喜燒有鮮將洋蔥爆炒過，所以相氣會比較重些，八
豆食府的壽喜燒口味比較沒這麼重，
另一個壽喜鍋則是放置五彩繽紛的菜盤，八豆食府並沒像一般壽喜燒店有菜車，這是
直接由店員服務，如果有需要的話可以直接呼叫店員，不過來這用餐應該都是相準肉片的
成因居多吧XD，而八豆食府的蔬菜種類還不少，而且中規中矩還不差，
火鍋放置的料也是十分的多，本身湯頭的味道就已經非常的好喝，再加上蔬菜的甜味
讓湯頭的滋味更上一層樓，萬一吃肉片吃到太膩的話喝點火鍋湯解膩也是不賴了，不過有
人好像應該不會有這種感覺吧，
前菜-和風海藻鮮蔬，前菜的醬料味道調配的微酸，當前菜吃還滿清爽開胃，加上蔬
菜新鮮有脆度水分，這道前菜還滿好吃低，
肉品-梅花豬肉，八豆食府的肉品有個缺點，就是完整度不高，再煮的過程會碎掉，
不過店員是說豬肉是用整塊肉去壓製，絕對不會是拼裝肉，而梅花豬肉有厚度份量也很大
，肉片雖然碎但是非常的嫩有豬肉的鮮味，我們都覺得豬肉的水準非常好吃，
肉品-鮮嫩雞肉，雞肉的完整度更差，雖然是用去骨雞腿肉壓製但是煮完之後肉片整
個全散掉了，所以吃的有些不過癮，雞肉的肉質十分嫩，但是不知道為什麼吃不出雞肉的
鮮味，味道甚為薄弱，所以我還是比較喜歡吃梅花豬肉，
主食-讚歧烏龍麵&寬冬粉，讚歧烏龍麵雖是Q度不足但口感還是非常的帶勁，水準不
錯，而寬冬粉則是非常的骨溜滑順，這兩樣主食水準都不錯，
甜點-年糕紅豆湯，因為這天感冒所以只能喝熱的甜點，而年糕口感Q彈只不過紅豆湯
煮的並沒有很好，紅豆十分的鬆散味道也不是很濃，這甜點我不是很愛，
甜點-宇治金時冰鑽，這甜點就不是我點的了，而且感冒所以也沒吃看看，結論：八
豆食府整體的感覺還不差，肉質的種類較多且豬肉有水準雞肉還要加強(因為我沒吃牛就
不知道牛肉好不好吃了)，還有火鍋可以選擇，而且飲料跟甜點(除了紅豆湯之外)的表現
也不錯，因為感冒所以飲料跟甜點都沒吃到呀，個人八豆食府還是可以試試看的店家，寫
完又好想吃本燔XD。
延伸閱讀：
【台北板橋】鋤燒鍋物料理：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12033818
【桃園八德】嚐趣壽喜屋 ：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/11964400
【桃園中壢】本燔鍋物料理：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12039680
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