店名：石記臭豆腐
消費時間：2011.10
地點：瑞豐夜市第14排
電話：0933658733
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066348
瑞豐夜市雖然吃的不少，而且我也逛過好幾次，但是每次吃的都是那幾間店，但其實
因為當時覺得好吃的沒幾間所以不是很愛去，不過後來朋友帶我去再去逛過之後，才發現
瑞豐夜市原來有特色的那麼多(當然不少也是後來才開的XD)，所以就越來越愛來了，只不
過人潮實在太多，如果人少一點那就更棒了，現在的瑞豐每到假日都擠的水洩不通，只有
平日才會有想來的欲望呀，
這間石記臭豆腐位在瑞豐夜市第14排，也是間非常有特色的店家，而且店家還標榜是
用經選有機黃豆所製成，有機的總是比較健康些，
店家如果只有賣臭豆腐就太遜了，店家最特別的在於除了臭豆腐之外還有一個前所未
見但我很愛吃的食材，那就是...炸豆皮XD，一般只有在火鍋店才看的到的豆皮在瑞豐夜
市就可以看見了，而且還是用炸的方式處理更是絕無僅有，
這天因為是平日，所以人潮不多，聽說假日的時候這間石記臭豆腐的人也是爆多，而
牆上也有豆腐的簡介，只是沒想到豆腐是從西元前164年就發明了，迄今已有2000多年的
歷史，而店家的招牌以及佈置還挺有些許中國風的感覺，
剛到的時候店家剛好炸完一鍋的臭豆腐，那臭豆腐香撲鼻而來，讓人一聞到味道就食
指大動，
綜合拼盤(60元)，店家除了有臭豆腐、炸豆皮之外，還有綜合拼盤可以選，不過綜合
拼盤顧名思義就是炸臭豆腐+炸豆皮，特別的是臭豆腐搭泡菜十分常見，但搭小黃瓜就沒
見過了，不過朋友之中有台中人，說台中也有人是這樣吃的，此外，桌上還放有胡椒粉，
是讓顧客自己添加，臭豆腐不管是加小黃瓜還是加胡椒都是我第一次吃到的新吃法，
臭豆府由剖面的氣孔就知道內心是很鬆軟，而外皮的酥脆度也不差，我覺得水準還不
錯，而泡菜是店家自己醃漬，酸度有點不足，但搭配臭豆腐的味道還不錯，然而...小黃
瓜我覺得就完全不搭了，不知道是誰發明的新吃法，我並沒有很喜愛，而朋友又在臭豆腐
上頭淋上不少胡椒，讓臭豆腐增加了胡椒香氣，這味道我還挺喜歡的，
臭豆腐其實水準還不錯，但是炸豆皮更是令人驚豔，外皮因為較薄，所以口感較臭豆
腐更酥，而豆皮內部本身所有的豆皮層次的感覺，炸過之後更有層次十分分明的特別感受
，不管是搭配泡菜還是淋上胡椒粉(請忽略小黃瓜XD)，都讓人讚不絕口，
瑞豐夜市特別的不只有上次介紹的蜜酥雞腳以及這次的石記炸豆皮，還有酥炸大魷魚
、德國豬腳以及炸玉米，都顯示出瑞豐夜市美食的獨特以及原創性，就知道瑞豐夜市為什
麼這樣受歡迎了，下次來到瑞豐記得要找這些特色美食才不枉此行。
延伸閱讀：
【高雄左營】瑞豐夜市蜜酥雞排：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12066327
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