[食記] 台南東山 傳說中的藍記東山鴨頭

[rt009211 (小盛盛)]

    店名：籃記東山鴨頭

　　消費時間：2011.03
　　住址：台南縣東山鄉東中村中興路11號
　　電話：[phone]
　　營業時間：13:30~18:00

    網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12063851

　　首圖就放個又邪惡又油亮的炸全鴨，每看到這張照片我的口水總是會不由自主的流下
來。相信大家都聽過東山鴨頭吧，雖然小盛是台南人，但是完全沒去過東山，除了對鴨頭
本來不感興趣外(因為沒吃過XD)，就是東山離市區太遠，平常小盛又只混市區而已，自從
聽到我同學一直吵著說他們家附近的東山鴨頭有多好吃之後，便想著總有一天一定要來朝
聖一下，

　　東山鴨頭說是東山區的特產也不為過，短短一條路上就有好幾家賣東山鴨頭，上次趁
著去台灣電影文化城的時候順道朝聖，而因為東山的東山鴨頭實在太特別，所以幾個禮拜
前又去了一次，我想以後如果還有再經過，而時間又允許的話應該還會再衝低，

　　東山最有名鴨頭就屬這家-藍記東山鴨頭，也是我同學極力推薦的店家，就位在東山
區的中興路上，附近也有知名的湯皇東山排骨酥，第一次去的時候驚為天人，所以第二次
造訪東山也有造訪，但是卻一整個爛掉了，詳情請看→補充說明，

　　頭一次造訪時藍記排隊的人潮爆多，著實把我們全都嚇了一跳，不禁狐疑是真的有好
吃到這種地步嗎?不過為了吃我們全都遼下去了，就讓他繼續等下去吧，大約等個10分鐘
就OK了，等待的時間倒不算太長，

　　籃記東山鴨頭也有分店，但店家強調就只有那一間分店而已，距離總店不過200公尺
，總店只有賣鴨頭、鴨翅、鴨脖子以及鴨腳而已，但分店賣的品項比較多，看上圖就知道
除了這四樣之外分店還有賣哪幾樣了，

　　小小的攤位竟然有這麼多人分工合作，不過看排隊的人潮也就不難明瞭了，而鴨頭的
製作過程全都一目瞭然，在炸的店員也都有帶口罩，雖然食材是透過塑膠袋擺放在地上，
但都會鋪上一層紙箱避免與地面接觸，衛生算是有顧到，(不過放在地上還是感覺怪怪的
就是了XD)

　　然而第二次造訪時除了到總店買基本款的鴨頭、鴨脖子之外，還有走到分店去買其他
的食物，不過分店外觀的照片沒拍到XD，

　　但是走到了分店，最令我吸晴的食物則是這炸的色澤非常深、非常油亮看起來就十分
美味的全鴨(150元)，而且價格也不算貴，要不是已經買了鴨頭還有脖子，我應該會試試
全鴨是什麼滋味，只好等到下次再試了，

　　鳥蛋(10元/3個)，在分店買了鳥蛋、甜不辣、豆干(不過甜不辣跟豆乾沒有圖XD)，東
山鴨頭都會帶有特別的甜味，甜中帶了一股香氣，讓人覺得非常特別，而鳥蛋跟這香氣十
分的搭配，好吃!!!，不過豆干乾可能是厚度較厚，所以感覺比較沒有入味，而甜不辣也
還OK，不過跟鳥蛋比起來還是鳥蛋最好吃，

　　老實說我從來沒吃過鴨頭，因為根本不會吃，而且會覺得鴨頭有肉可以吃嗎?所以惡
魔就替我們示範要如何吃鴨頭，其實它是想教我們要如何跟鴨頭喇機吧，一整個很愛演XD

　　鴨頭(20元)，原來吃鴨頭是要把鴨嘴上下用力掰開，鴨頭內部就有不少的肉了，而且
鴨肉口感軟嫩且帶有特殊香甜氣味，真的非常的吸引人呢，而且外層的鴨皮也是可以吃的
，炸過之後的鴨頭皮非常薄脆，不管怎麼吃鴨頭都一樣好吃，所以才會有二訪的來到，以
後經過還會想再去吃低，

　　脖子(200元/斤)，雖然鴨脖子一斤要200元感覺不是很便宜，但是那份量卻是非常的
多，如果同行的朋友不是非常多的話，倒是可以請店家半斤半斤裝，至少還可以帶回家享
用，而鴨脖子的肉最多，吃起來也是最為軟嫩香甜，不過會覺得那味道不是死甜，所以我
還滿喜歡吃的，另外鴨脖子還可以享受蹭骨頭的快感，又是另一種不一樣的滋味，

　　鴨腳(6元)，鴨腳跟雞腳一樣都沒什麼肉的感覺，不過鴨腳比起雞腳來說更難啃，肉
也比較硬了些，吃這鴨腳真的吃的非常的辛苦，所以我不是很愛鴨腳，也有可能我不是很
會啃就是了XD，

　　翅膀(10元)，鴨翅跟雞翅不同，鴨翅吃起來比較沒有多少肉，炸過之後的鴨翅膀肉質
又更是難啃，記得以前吃過煙燻鴨翅，煙燻鴨翅沒有很難啃，但這炸過的東山鴨翅卻是很
難咬，雖然味道還算不錯，但是還是吸引不了我，因為真的很難啃呀，

　　這次來到東山遊玩吃到了我同學推薦傳說中的東山鴨頭，不論是鴨頭、鴨脖子還是鳥
蛋味道都令人感到非常驚喜，也明瞭為什麼有多少人會千里迢迢來到東山買鴨頭(我們也
是其中之ㄧ)，東山離白河交流道不算太遠，如果有經過白河的朋友，不妨可以下白河交
流道去探詢鴨頭的美味，下次我也要來買隻全鴨來吃看看。

延伸閱讀：白河東山遊
【台南東山】湯皇東山排骨酥　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062061
                                    (有更新訊息)
【台南東山】大鋤花間生態休閒農場　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12063192
【台南白河】台灣電影文化城　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062254
【台南白河】台灣電影文化城角色扮演：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062653
【台南白河】關仔嶺茶壺雞　　　　　：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12062315

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流浪是為了成長 為了找尋所失落的種種
礙於現實雖然流浪是理想 但我會朝理想努力的走下去
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 小盛的流浪旅程：http://www.wretch.cc/blog/rt009211

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※ rt009211:轉錄至看板 Tainan                                      04/06 11:57
→ skysun88:當地人說  假日人潮多  炸出來的口味會有差 個人是覺得鴨
→ skysun88:投是不錯  其他就還好  其他都比較乾
推 rademiel:鴨頭好吃!!
推 peekeer:個人比較喜歡米血。鴨頭甜到我有股恍如隔世般的夢幻
推 peekeer:個人更推後壁的冰糖醬鴨。白河的外省麵也很好吃
推 jeter732:白河鴨頭比較好吃