餐廳名稱：鼎泰豐(總店)
地址：台北市信義路二段194號(永康街口)
電話：(02)2321-8928
營業時間：週一到週五 10:00-21:00
週六例假日 09:00-21:00
價位範圍(每人)：400-500
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有
推薦菜色：芋泥小籠包、小籠包
官網：http://www.dintaifung.com.tw/ch/index.asp
網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2008/07/blog-post.html
鼎泰豐的本店一直相當有名，這次來吃的時間雖然是早上10點，但在等著朋友到齊
的同時就有許多日本人一批一批的到來，不愧是人氣相當高的名店，此時正好也有貨車
進來。
一坐下之後大家就開始點菜，點心類是他們的招牌當然要點，其他的像是炒飯還有
雞湯等等都滿熱門的，於是大家也都點了。在等待上菜的同時，先來看一下桌上的擺設
，基本的醬油及醋都有，另外還有附上配小籠包食用的薑絲，可以搭配醬油或醋一起食
用。
最先上的菜是紹興醉雞，原本看菜單以為很大一盤，但沒想到分量沒有想像中的多
。但味道真的不錯，帶有些許酒味卻不顯得過重，調味上算是一道比較清爽的菜色。接
著上場的就是主角小籠包啦！小籠包看起來皮相當薄，原本挾起來的時候很怕一挾就破
，但沒想到這小籠包還滿有韌性的，另外聽說鼎泰豐的小籠包有18摺，不過我沒有仔細
去數就是了。咬開一小角之後，裡面的湯汁隨即湧出，單純喝著這個湯汁就可以感覺到
它的濃郁，但不會覺得過油，真不愧是鼎泰豐。
除了小籠包之外，我們還點了蝦仁燒賣跟蝦肉蒸餃，這兩道麵點都跟蝦有關，不過
蝦仁燒賣比較好吃一點，燒賣上的蝦相當爽脆，裡面的內餡一樣充滿豐富的湯汁，一起
吃的時候有蝦的甜及肉汁的鮮，感覺很好吃。蝦肉蒸餃也不錯，不過沒有特別讓我驚豔
的地方。
下一道是排骨蛋炒飯，他們的炒飯吃起來真的是粒粒分明，表面看起來有點油亮，
但吃起來不會太油喔！排骨是採用香煎的方式，把肉質本身的肌理及韌性都保留住了，
我滿喜歡這種處理方式。
接著上了元盅雞湯，這道感覺得出來應該熬了不少時間，所以湯本身的「雞味」很
濃郁，雞肉的話就普普，不過一盅湯大概給四五塊左右，只可惜分量小了一點呀！
吃完鹹的料理之後，就來看兩道甜點，一道是芋泥小籠包，另外一道是豆沙小籠
包。我們全部的女生吃完之後一致推薦芋泥小籠包，因為它甜而不膩，吃完之後還會想
要再吃，感覺是滿高雅的風味。而豆沙小籠包相較之下就有點過甜，需要配上一些熱茶
，還好我們先吃了芋泥小籠包。
在用餐的時候，總會有小姐隨時過來添補熱茶，不愧是服務第一的鼎泰豐，而且小
姐倒茶的功夫相當厲害。另外，甜點類的小籠包，都是由師傅直接送到桌邊的，不知道
是不是有特殊的原因，不管怎麼說，這頓飯會讓我覺得一成的服務費很值得。
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