推 tort:好吃但有點油要配飲料 60.250.142.73 04/30 12:47
餐廳名稱：老牌炸蛋蔥油餅
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
電話：0919-288590
營業時間：13：40-19：00
價位範圍(每人)：15元（不加蛋）/20元（加蛋）
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：炸蛋蔥油餅
官網：無
網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2009/04/blog-post_30.html
花蓮最為有名的小吃之一，
就是這間炸蛋蔥油餅囉！
這間店是在復興街跟林森路口附近，
還算滿好找的。
客人：
這間店的營業時間是下午1點40分到晚上7點，
我當天準時在下午1點40分到達，
而且那天是下雨天喔！
但開店不到10分鐘，
這攤位外面就圍滿許多客人了，
不知道對面賣韭菜盒的做何感想XD
菜單：
他們的蔥油餅可以選擇要加蛋還是不加，
但大部分的人都會加蛋，
只是如果蛋要全熟要先講喔！
而且我覺得這價錢真是相當合理呀！
炸蔥油餅啦：
首先老闆會先把餅皮下鍋油炸，
再由背對我們的這位大姐移動鍋內的餅皮，
然後等餅皮差不多熟時打蛋，
如果要蛋不熟的人，
打蛋下去之後大約三至五秒就會起鍋了！
起鍋：
正式起鍋前大姐會先把油滴乾淨，
然後再擱置在旁邊把油瀝乾淨。
這個金黃色的餅皮看起來真是漂亮耶！
刷上沾醬：
然後就會刷上店裡面的招牌沾醬，
要辣的人可以請店員刷上辣醬。
我覺得店裡的招牌沾醬也有一點點微辣，
但不會真的讓人覺得非常辣。
除此之外，
沾醬的味道有點類似醬油膏，
但是味道並不會那麼厚重，
搭配這炸蛋蔥油餅吃真的滿夠味的，
也正好能適當消除一些油炸帶來的油膩感。
炸蛋蔥油餅（20元）：
終於拿到手啦！
店員會先將整張蔥油餅對摺，
再放入紙袋當中，
我想除了比較好食用之外，
也可以增加多層餅皮的口感。
先吃餅皮：
他們的餅皮還滿有韌性的，
要咬下來會需要一點點的拉扯動作，
但光是餅皮就很好吃了！
我看到老闆製作的時候，
會將餅皮多次相摺之後再反覆推桿，
我想這也是餅皮會有嚼勁的原因吧！
爆漿：
注意！咬的時候一定要小心，
因為真的會噴出來，
那天剛好有穿雨衣，
因此正好噴在雨衣上面！
這個金黃透亮的蛋汁呀～～
蛋汁的溫潤感配上微鹹的餅皮，
那味道真是讚呀！
而且一個還只要20元，
讓平民也能有大享受呢！
總評：
這間炸蛋蔥油餅果然名不虛傳，
真的有它令人著迷的所在。
尤其炸蛋蔥油餅雖然是由兩樣很單純的食材組合而成，
但是他們所迸發出來的味覺真的滿讓我震撼的，
是一樣相當值得推薦的創意小吃呢！
而店員也很親切，
還會跟客人講花蓮哪裡好玩！
只是這間店只有一台發財車，
因此必需要站著吃或者外帶囉！
下次我來花蓮的時候，
一定還要再來吃。
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