餐廳名稱：壽喜燒一丁
地址:台北縣新店市北新路二段128號(七張捷運站1號出口2樓)
電話：(02)8913-5658
營業時間：11:00-22:00
價位範圍(每人)：午餐298加一成；晚餐398加一成；假日全天398加一成
可刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：Best Prime牛肉
官網：http://www.coolpon.com.tw/food/main.aspx?sid=1125（只提供內湖店訊息）
網誌圖文版：http://polaris7579.blogspot.com/2009/02/blog-post_25.html
久聞「壽喜燒一丁」的大名，這次特別挑了平日中午的時段前往用餐，但是現場用
餐人數依然為數眾多，可見這間店的人氣之高。一到門口就可以先看到陳列在櫥窗裡面
的頂級牛肉，根據店裡面的DM說明，這些牛肉是經過真空熟成送到店裡的，再由控肉房
專職處理及控管，所以我想品管方面應該是相當值得信賴的。
在等待時，可以看到這裡的筷套相當特別，折起來之後還可以當作筷架使用。在用
餐前，服務人員會先為沒來過的客人介紹用餐方式。接著便會先上菜盤及鍋底。他的菜
盤其實是菜盆，我想有深度的盆子比較適合盛裝大白菜、空心菜等長型蔬菜，其餘的蔬
菜還有金針菇、秀珍菇、香菇、南瓜、絲瓜、花椰菜等，基本上還算是滿多樣的。如果
要加點蔬菜，服務人員會推著菜車沿桌詢問，我們後來還加點了年糕。一丁的鍋底比較
偏甜，整體的調味也比較偏淡，算是比較容易入口的湯汁。用來舖底的洋蔥煮到後來會
釋放出糖份，洋蔥的甜跟醬汁的甜交織在一起，不會膩口而且會讓我想要一吃再吃。
接著，服務生便上了前菜及和風沙拉。前菜的內容包括滷過的香菇及蒟蒻絲，味道
普通不會太鹹。沙拉裡面有小黃瓜、羅蔓等蔬菜，最上端再用紅蘿蔔絲點綴，擺盤相當
漂亮，同樣的，沙拉的醬汁也不會太濃，算是滿能開胃的一道沙拉。但我覺得前菜跟沙
拉味道差不多，若要開胃的話，其實沙拉所扮演的功能就已足夠，前菜反而有點多餘了
。
接著上的就是肉盤啦！首先是Prime牛肉，這牛肉的油花的確是分佈的比較均勻些
，而且店家切的厚度並不算太薄，只是續盤的時候，會切的比較小片一點就是了。接
著是CAS認證豬梅花肉，豬肉切的算滿厚的呦！大概差不多像一片CD的厚度吧，雖然豬
肉的風味比起牛肉稍稍遜色一點，但是我滿喜歡豬肉的油脂感。要吃肉的話，最不可或
缺的配備就是蛋汁囉！店家會先準備一顆蛋，但如果要加點的話，單點一顆需要10元。
配上蛋汁的牛肉有了蛋液的溫潤，讓原本就已經相當軟嫩的牛肉像包了一層保護膜一樣
。在涮牛肉的時候，也可以試著縮短涮煮的時間，讓牛肉稍微生一點，此時的牛肉會呈
現粉嫩的顏色，口感更是軟嫩喔！
在用餐一陣子之後，服務生便會上副食，副食包括光餅及鮮麵。光餅的口感比較硬
一些，也有人說光餅是中式的貝果，不過我還是覺得不大相同就是了。這裡的光餅附上
芝麻，因此吃起來帶有點淡淡的芝麻香，中間的切口可以放上肉、洋蔥、蔥花等配料，
組合在一起之後，就會變成一個名符其實的光餅漢堡囉！這裡的鮮麵是用魚漿製成，因
此吃起來帶有鮮味，但比起真正的麵條來說，煮過以後組織體會比較鬆散一些，但不失
為一個有趣的嘗試。要吃的時候直接把它擠到鍋中煮就可以了。在吃過許多肉之後吃到
這一味，會格外的感覺到麵本身的鮮味。
在用餐的時候，如果想要加深壽喜燒的湯汁，可以加黑瓶裝的醬汁，若是想要增添
其他的味道，也可以加上黑醋，敢吃辣的人則可以加七味粉。用餐告一段落之後，服務
生會送上甜點，這份甜點若要單點可是要30元喔！這次的甜點是麻薯冰淇淋及糖漬檸檬
片，深褐色的麻薯圍著中間的抹茶冰淇淋，算是一道不會太甜的餐後甜點，最上層的似
乎是桑椹的樣子，有點酸酸的。而糖漬檸檬片我倒是沒什麼吃，只記得酸酸甜甜的滿特
別的。在食用大量肉類之後，這道清爽的甜點的確是讓人感覺舒適了一些。在飲料方面
，這裡提供飲料吧，包括熱茶、咖啡、汽水等都可以無限取用。
整體來說，這邊的餐點菜式搭配算滿用心的，只可惜前菜跟沙拉的重複性比較高。
而它的食材真的是非常優良，光是牛肉我們兩人就點了7盤，牛肉的軟嫩口感我到現在
都沒忘記。蔬菜也是滿新鮮的，只是我建議像大白菜這種蔬菜可以做切塊的處理，因為
一大片下去煮，不僅比較耗時也比較耗空間，這樣子都沒有位子煮牛肉啦XD 服務方面
算是普普，想要加點的時候，外場的服務生常常不到幾個，似乎都待在廚房的樣子？菜
車從頭到尾也只來了兩次，希望服務生巡桌的次數可以再頻繁一些。環境方面，座位之
間有竹簾間隔，桌面的空間也算足夠，走道不會太窄，感覺的出來動線也有良好規劃，
再配上柔和的燈光，真的是滿舒適的用餐環境喔！我想下次我要吃壽喜燒的話，我應該
會再選擇他們的。
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